Оформление страховки для шенгенской визы в Нью-Йорке

Собираемся получать годовой шенген в консульстве Испании в Нью-Йорке. Подскажите где оформить соответствующую страховку? Какие даты указывать? Ведь известна только дата первого въезда. Насколько я понимаю страховка оформленная на сайтах русских страховых компаний не будет подходить как минимум потому что будет на русском.