Ищу советы и подсказки в открытии кофейни или небольшого кафе.
Есть желание, но как говориться “хочеться, да колется” ))
В двух словах: Задумался в открытии кофейни с максимально приятным интерьером.
Думаю хорошо было бы установить не большой по юзанный рояль! ))
Возможно привлечение молодежи (скучающих музыкантов) для игры в живую.
Кофейня без приготовления еды, только кофейные напитки, чай, дессерты и возмножно мороженое.
Понимаю, что место надо выбирать стратегически и оренда будет высокой.
Ищу подсказки - советы от опытных в Америке людей !
Вопросы:
1)Какой вид деятельности надо или лучше оформлять и всевозможные разрешения для этого бизнеса?
2)Как оформлять и на какой срок лучше искать аренду помещения?
3)Что необходимо учесть при аренде (возмножные подводные камни)?
4)Что надо учесть что бы не “напороться на грабли” и подводные камни в этом бизнесе?
5)Наскольно кофейни рентабельны в не больших рабочих городках до 150тыс населения?
Далее прошу по теме давайте по говорим об оборудовании, интерьере и других полезных вещей для реализации этого бизнеса. Ваши наблюдения и советы помогут не только мне, но может и вам самим. Если кто то знает где есть спец магазины для оборудования кофеин прошу дать ссылку или адрес.
Если же все таки у меня получится двинуться в этом деле - буду описывать события по ходу дела ))
(P\S) в стране легально, есть разрешение на работу - жду гринку.
Всем удачи и благословения на этой земле и мир тем кто остался за океаном.
Эх…я не хипстер, но так скучаю по разнообразным и оригинальным кафешкам, к которым мы привыкли в Украине. И честно, не понимаю, почему на них тут нет спроса.
Такая кафешка может взлететь где-то в центре города скорее, а не у хипстеров. (но они там тоже могут быть). То есть это будет место-проходняк, где-то в центре, где много повседневных рабочих, проходя зайдут купить себе чашечку или посидеть с ноутом (как многие лютят). Также в теплое время года столики на улице (не знаю где вы там территориально). Да и что будет по ценам? Если рядом будет ещё данкин донатс или старбакс, то пойдут к вам или к ним? решив сэкономить, потому что им мне кажется пофик что пить, главное чтобы льда побольше и молока/сахара (лол). Тут будет вопрос качество или цена?
Да, к сожалению у американцев кофе прочно ассоциируется со Старбаксом и кроме как революционными способами
это не сломать.
На Шарлотт с почти миллионом населением есть всего одна кафеша европейского уровня. С кондитерской.
Французская. И то - я смотрю там набьется народ с лептопами, возьмут по чашки чая и сидят часами в интернете.
На мой взгляд кофейня можеть быть как побочный бизнес у кондитерской или пекарни. Просто как отдельный бизнес
может быть разве что в крупных городах как НЙ или Чикаго. Ну нет у американцев кофейной культуры.
Интересно, а как дела обстоят с ремесленными пекарнями и кафе при них?
P.S: Есть малюсенькая зарождающаяся мечта о пекарне (сейчас пеку хлеб дома на закваске, в духовке) с хлебом и всякими слоеными изделиями
у нас «на районе» есть подобная.
Они открываются чуть ли не в 7 утра и там часов до 10 нереальные очереди желающих съесть булку-слойку-печенье с чашкой кофе.
Находится в центре даунтауна, рядом с университетом.
Та не, в коффейнях только испачкать можно, отмывают в ландри. Я кстати тоже вспоминаю какой-то зажопинск с даунтауном в два квартала, там и 50 тыщ не наберется. Но в этих двух кварталах - внимание!!! Была местная управа, суд, пожарка и - кофейня. Причем кофейня по интерьеру больше напоминала нашу совковую стоовку в темных тонах. И эту кофейню мы нашли через tripadvisor - тупо на авось закинули в things to do… Причем там реально была толпа людей. Другой вопрос, что я бы решился на такое только в качестве хобби, но никак не бизнеса. Типа вот хочу чтобы в моем зажлпинске была классная кофейня, профит - пофиг. Просто хочу:-))
сложно сказать. Народ тусуется, кофе и “булочки” покупаются, т.е. вроде, как бы кафешки - не просто для галочки.
Одно из мест с кафешками - это вообще какой-то не стандартный продвинутый оазис для того штата. Я даже хотел было туда переехать, но меня пугает, что чуть отъехал от городка и все - тоска.
