Поиск работы в Америке
Должность Город, Штат
job title, keywords or company
city, state or zip jobs by job search
Страница 1 из 4 1 2 3 4 Последняя
Показано с 1 по 10 из 32
Like Tree5Likes

Тема: Работа шеф-поваром, китчен менеджером в США

  1. #1
    Постоянный резидент Аватар для riopalmares
    Регистрация
    03.07.2011
    Адрес
    San Francisco
    Возраст
    32
    Сообщений
    318
    Спасибо
    65
    Сказали 81 раз в 49 постах

    Работа шеф-поваром, китчен менеджером в США




    Господа, буду благодарен, если поможете советом.
    Человек квалифицированный шеф-повар в Москве - 10 лет опыта, начиная с обычного повара, работает в семейных сетевых ресторанах средней руки, знает итальянскую и японскую кухню. Англ ниже среднего.
    На собственном опыте вспоминаю, что в ресторанах США должности су-шефа, шеф-повара и т.п - как-то нет. Работал в Denny's, UNO Chicago Grill, многие друзья работали в Shoney's официантами (до сих пор благодарен Work anв TRavel за неоценимый жизненный опыт), но там на кухне были повара и в ресторане были менеджеры смены и дженереал менеджер - т.е. руководящего персонала на кухне и не было.
    Можно ли всё-таки с богатым российским опытом работы попасть на должность шефа? Или придётся начинать с низов - с повара за 8 баксов в час? Во многих ли ресторанах есть такая должность? Необходимо ли какое-то образование в этой сфере?
    Спасибо!


  2. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Возраст
    2010
    Сообщений
    Many




     

  3. #2
    Гражданин Аватар для taemdam
    Регистрация
    11.08.2009
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    29
    Сообщений
    1,719
    Записей в дневнике
    1
    Спасибо
    265
    Сказали 438 раз в 297 постах

    Re: Работа шеф-поваром, китчен менеджером в США

    Какой Ваш визовый статус в США?

  4. #3
    Новичок
    Регистрация
    10.11.2009
    Сообщений
    5
    Спасибо
    4
    Сказали 0 раз в 0 постах

    Лампочка РАБОТА ПОВАРОМ В США

    1.Подскажите пожалуйста куда можно податься грамотному и опытному повару в США?
    2.Что нужно для того чтобы начать работать в ресторане?
    3.Каков размер оплаты труда?
    Кто сталкивался с работой в ресторанах расскажите пожалуйста о работе в данной сфере как можно подробнее, интересует любая информация. За ранее спасибо за ответ!

  5. #4
    Гражданин Аватар для MikeS
    Регистрация
    31.05.2009
    Возраст
    50
    Сообщений
    9,470
    Спасибо
    1,590
    Сказали 4,921 раз в 2,624 постах

    Re: РАБОТА ПОВАРОМ В США

    Какой у вас статус в США?
    В жизни всегда есть место пятнице...

  6. #5
    Гражданин Аватар для vavera4ka
    Регистрация
    25.03.2006
    Адрес
    twitter: @vavera4ka
    Возраст
    35
    Сообщений
    4,161
    Спасибо
    244
    Сказали 1,842 раз в 930 постах

    Re: Работа шеф-поваром, китчен менеджером в США

    Цитата Сообщение от riopalmares Посмотреть сообщение
    На собственном опыте вспоминаю, что в ресторанах США должности су-шефа, шеф-повара и т.п - как-то нет. Работал в Denny's, UNO Chicago Grill, многие друзья работали в Shoney's официантами (до сих пор благодарен Work anв TRavel за неоценимый жизненный опыт), но там на кухне были повара и в ресторане были менеджеры смены и дженереал менеджер - т.е. руководящего персонала на кухне и не было.
    судя по информации из передачи [Top Chef],когда участники рассказывают про свой опыт и будни, есть...
    там или они были [Sous Chef] у кого-то очень известного и многому у них научились или они сами [Top Chef] в своем ресторане и по условиям конкурса им иногда вызывают (чаще в финале) в помощь их [Sous Chef]

    просто Вы работали в сетевых ресторанах. там не надо придумывать блюда, все уже поставленно на конвейер, в иерархии нету надобности... есть кто-то ответственный и куча равнозначных на разных станциях: гриль, овощи, яйца, итд...

    но если это не сеть ресторанов, а бизнес поднятый с нуля каким-то поваром, тогда там более привычная иерархия, потому как она нужна для выживания...
    Often-times it's madness, not genius that moves the world forward. Who else but the mad would reach so far, stretching for the impossible and, in so doing, prove the impossible POSSIBLE!(James Rollins)

  7. #6
    Постоянный резидент Аватар для Lafonita
    Регистрация
    31.01.2010
    Сообщений
    243
    Спасибо
    309
    Сказали 162 раз в 42 постах

    Re: Работа шеф-поваром, китчен менеджером в США

    Знаете, будете Вы начинать с низов или нет - на это не всегда можно ответить четко. Если Вы в принципе умеете готовить. то теперь задача в том, чтобы определить ЧТО и КАК вы ДОЛЖНЫ готовить. Если это ресторан американской кухни с завтраком, обедом и ужином - то это омлеты, яйца бенедикт, стейки бургеры. Вариантов готовки одного блюда может быть несколько, и. взависимости от ресторана, нужно уметь готовить по-разному. Например, омлеты можно жарить на сковороде, но в большом ресторане, или там, где обычно быстро бизи два часа утром, два часа в обед и т.д. - омлеты могут готовить на флеп топе, так как там больше места и выше температура. Соус для бенни может быть хоммейд. а может быть из банки.
    Вообщем,я к тому, что Вам может повести и Вы найдете работу, где вам дадут возможность научиться. а есть рестораны, где фотки шефа и его биографию вывешивают в рамке на стену, а потому повар уже ДОЛЖЕН все уметь, да и образование должно быть соответствующее.
    И, конечно, Вам любой скажет, что нужно учить язык, т.к. заказы будут только на английском. Даже если Вы выучите аббревиатуры меню, то в некоторых ресторанах заказ может приходить не только с компьютера на компьютер, но и написанным от руки, да еще и с уточнениями самого официанта. Так же общение с персоналом и т.д.
    Вы не отчаивайтесь. Постарайтесь принять некоторые моменты к сведенью и не бойтесь пробовать. Всему можно научиться. Или переучиться
    Lillu28 likes this.

  8. #7
    Модератор Аватар для Юлик
    Регистрация
    14.01.2007
    Адрес
    Garden State
    Сообщений
    23,415
    Записей в дневнике
    3
    Спасибо
    6,162
    Сказали 10,531 раз в 5,040 постах

    Re: Работа шеф-поваром, китчен менеджером в США

    Цитата Сообщение от vavera4ka Посмотреть сообщение
    судя по информации из передачи [Top Chef]...
    А еще лучше Hell's Kitchen
    "Мы все плод больной фантазии... Лечить нас надо:-). Пошла помою туалет:-)" (c)uienifer
    Доктор пилЮлькин

  9. Эти пользователи сказали Спасибо Юлик за этот пост:

    schastliva (17.08.2011)

  10. #8
    Постоянный резидент Аватар для riopalmares
    Регистрация
    03.07.2011
    Адрес
    San Francisco
    Возраст
    32
    Сообщений
    318
    Спасибо
    65
    Сказали 81 раз в 49 постах

    Re: Работа шеф-поваром, китчен менеджером в США

    Всем спасибо за участие)
    Это не для меня - для друга инфо )
    Визовый статус - так скажем, смеем надеяться на политическое убежище.
    В Москве он тоже работает в сетевых ресторанах - так вот в почти каждом есть как минимум шеф-повар, а также 1-2 или более (в зависимости от размера ресторана) су-шефа, и там как раз всё поставлено на конвейер, а новые блюда придумывает брэнд-шеф))) .

    Едва ли иммигранту из России получится стать шеф-поваров какого-то элитарного ресторана, тем более учитывая, что и в России он является специалистом среднего уровня. Поэтому интересуюсь, как дела обстоят насчёт работы в обычном семейном ресторане....
    Итальянские и японские рестораны в Америке сильно "национально окрашены"? Т.е. работают ли там в основном итальянцы и японцы?

    И также ещё один вопрос: есть ли какое-либо обучение для шефов? Профеесиональные кулинарные курсы? Или что-то подобное?

  11. #9
    Гражданин Аватар для vavera4ka
    Регистрация
    25.03.2006
    Адрес
    twitter: @vavera4ka
    Возраст
    35
    Сообщений
    4,161
    Спасибо
    244
    Сказали 1,842 раз в 930 постах

    Re: Работа шеф-поваром, китчен менеджером в США

    Цитата Сообщение от riopalmares Посмотреть сообщение

    И также ещё один вопрос: есть ли какое-либо обучение для шефов? Профеесиональные кулинарные курсы? Или что-то подобное?
    как вам сказать...
    Often-times it's madness, not genius that moves the world forward. Who else but the mad would reach so far, stretching for the impossible and, in so doing, prove the impossible POSSIBLE!(James Rollins)

  12. #10
    Модератор Аватар для Юлик
    Регистрация
    14.01.2007
    Адрес
    Garden State
    Сообщений
    23,415
    Записей в дневнике
    3
    Спасибо
    6,162
    Сказали 10,531 раз в 5,040 постах

    Re: Работа шеф-поваром, китчен менеджером в США

    Booking.com
    Цитата Сообщение от riopalmares Посмотреть сообщение
    Едва ли иммигранту из России получится стать шеф-поваров какого-то элитарного ресторана, тем более учитывая, что и в России он является специалистом среднего уровня.
    Я недавно в одной из передач [Iron Chief] видела имигранта из России. Он шеф в очень популярном ресторане в Портланде или Сиэтле. Вторая часть более важна.
    ПС: я прекрасно понимаю, что во всех этих шефских шоу, так же как и в медицинских, есть доля правды, но есть и интересные моменты.
    Итальянские и японские рестораны в Америке сильно "национально окрашены"? Т.е. работают ли там в основном итальянцы и японцы?
    В итальянских ресторанах работают все подряд. Недалеко от нас итальянский ресторан держат мексиканцы, и готовят неплохо, но не супер - кулинарной славы себе не сыщут. Японские рестораны кроме японцев держат китайцы, корейцы и еще бог знает кто. Обычно в приличном ресторане суши шеф - японец. Но не обязательно.
    И также ещё один вопрос: есть ли какое-либо обучение для шефов? Профеесиональные кулинарные курсы? Или что-то подобное?
    Да. Любого уровня.
    http://www.culinaryschools.org/
    "Мы все плод больной фантазии... Лечить нас надо:-). Пошла помою туалет:-)" (c)uienifer
    Доктор пилЮлькин

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

повар

rabota v usa povar

работа в сша поваром

работа Шеф поваром а Сшаработа повар в сшаработа повар сшаповар работа в чикаговакансии поваром в калифорниикак стать шев поваром в сшакак быть поваром в сшакак найти работу повара в америкеработа повара в сшаРабота шеф повар в сшаработа поваром в СШАработа поваромgjdfhкак стать поваром в америкеКулинарные курсы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook