Пиццерия

Привет! Хочу пиццерию открыть, вложения не большие вроде, вряд ли тут есть владельцы пиццерий ( хотя как знать) , но просто хочется послушать разных мнений на тему почему не надо или наоборот надо открывать ее, может кто работал в пиццериях, расскажите что там видели ( у меня это будет первый опыт, с общепитом раньше дела не имел) Франшиза не годится, так как тут на местности представлены массовые бренды.

А причем здесь раздел “Для тех, кто собирается в США”? Вы же уже в Штатах, и рабочая или какая-либо еще виза вам не нужна.

ок, пусть модераторы перенесут в более подходящее место хотя вроде в теме этого раздела написано про инвестиции и организацию бизнеса. И тем кто уже в сша и тем кто только едет туда может быть интересно. Не все же едут в IT.

Визу, кстати, продлили?

В начале июня будем чесаться на эту тему.

Понятненько… удачи Вам

Думаю рискованно без никакого опыта работы в этой отрасли начинать дело. Надо хотя бы какое-то время там поработать, начиная с самых “низов”. Увидеть весь процесс, самому пощупать все своими руками…
На эту тему могу только подкинуть немного фоток с американской пиццерии. Там мой один знакомый работал по W&T. Это в штате Мейн, Сако.

продолжение…

Спасибо за фотки, ну вроде как раз пиццу печь, дело то не хитрое вроде. Можно наверно и не работать с низов, этож не какой нибудь ресторан высокой кухни. Больше интересует вопрос как раз отношения местных к такой еде как пицца, например в NYC на каждом углу, а тут ( в Силиконовой долине) раз два и обчелся… Может не любит народ, предпочитает бурито или что тут еще все едят?

Работал 2 лета в пиццерии, в общем сложности 7 месяцев.

Из самого дорого по оборудованию - конвейерная конвекционная печь.
Если нужно много фотографий - могу залить.

Насчет продуктов: нам все привозили уже нарезанное (кроме овощей), т.е. те же папперрони тонко нарезанные в пакетах по 5 кг.

Задавайте конкретные вопросы - отвечу.

KoLoB, а из чего делали соус, если не секрет?

В данный момент работаю в “Папе Джонсе” водителем. Все тут по франчайзу. Новички работают уже после 1-2 дней профессионально. На каждом рабочем месте повешаны инструкции что и как. Работать здесь действительно просто. Но вот сначала желательно изучить рынок. Будет ли американский народ кушать пиццу у вас?
В рабочие дни с открытия и до 5 вечера совсем печально бывает… А вот пятница суббота и ближе к вечеру весь рабочий состав разрывается.

Торгуйте лучше бензином,оптом.
100% верняк.

Из банки, скорее всего. :slight_smile:
Обычно все соусы делаются на основе помидоров с добавками базилика, чеснока, специй и прочего.

Я знаю, что несколько пиццерий по-соседству периодически переходят из рук в руки (в смысле достаточно часть получаем извещение типа “Under new management”). Хотя с другой стороны несколько итальянских пиццерий (именно принадлежащих итальянцам) живут уже по нескольку десятков лет. Правда там далеко не только пицца - там итальянский ресторан. Да и по качеству они будут получше, чем окружающие, хотя компоненты вроде подобные…

Пицерия на первый взгляд тяжелый низко рентабельный бизнес. Много не заработать.

Судя по печке, наверно вы работали в сетевой пиццерии, обычно именно они используют конвейерные печи. Кстати не помните при какой температуре у вас там пиццы выпекались? Я пока думаю остановился на газовой с 2 отсеками, стоит такая вроде не дорого.

Продукты вроде есть где покупать.

Расскажите про жизнь пиццерии где вы работали, какие там были порядки, кто за что отвечал? Какие деньги в час платят работникам? Тесто сами делали и тоже закупали? Ну и может еще чего вспомните, мне на данном этапе все про это интересно.