Я считаю, что ресторанный бизнес – один из самых трудных бизнесов. По статистике чуть ли не 95% ресторанов выходят из бизнеса в течении первого года. Любой хозяин должен жить своим бизнесом, а хозяин ресторана еще и жить в ресторане должен. Дома только спать несколько часов.
Подводные камни будут самые неожиданные и непредсказуемые. Ко мне, например, пришла инспекция из мунипалитета после того, как у меня пару раз сработал смоук аларм (я его потом переделал на фаир аларм). И началось... Составить список химикатов, которыми я пользуюсь, и их количество (чтобы в случае пожара знать в каком радиусе от моего бизнеса эвакуировать людей), переделать туалеты по стандартам для инвалидов на коляске, а так же для них сделать въезд и сделать шире коридор, чтобы опять же инвалидная коляска могла в нем развернуться. Возражения, что инвалиды у меня не работают, не принимаются: «Если к тебе придёт устраиваться инвалид, то ты не сможешь его взять, т. к. у тебя фабрика не оборудована для рабочих-нвалидов. Это дискриминация инвалидов.» Дали мне на это 10 дней, а потом штраф – 1000 д. каждую неделю.
Я сначала думал, что они что-то против меня лично имеют, но потом сообразил, что им в общем-то на всё наплевать, просто держатся за своё место, дабы в случае ЧП чиновник в муниципалитете мог сказать, что он не причем и тыкнуть пальцем на кого-нибудь еще.
Я думаю, что прежде, чем открывать свой бизнес, полезно поработать в похожем бизнесе хотя бы полгода, чтобы посмотреть откуда ноги растут.
Не только в каждом штате свои законы (и своя конституция), но и в каждом горолде свои регулейшнс.
gerar (16.04.2016)
gerar (16.04.2016)
Я с 1994 года занимаюсь бизнесом. На жизнь не жалуюсь.
Ресторанным бизнесом заниматься не стану никогда в силу избыточного образования. Мне ближе такие направления, где нужно выходить вперед за счет мозгов.
Поскольку один из моих бизнесов - это страхование, а сам я специализируюсь на страховании бизнеса, то о доходах и рисках в самых разных видах бизнеса знаю вполне предметно. В ресторанном бизнесе заработать на уровне среднего инженера - это подвиг. Кстати, о ресторанах - сидел в мексиканском ресторане и обсуждал с хозяином его страховые дела. Было это в 3 часа дня, практически никого в ресторане не было. Тут в трех метрах у меня за спиной началась стрельба - пришлось полежать малька под столом.
Yura_T (07.12.2017)
Я тоже как-то была в обеденное время в мексиканском ресторане и оказалась единственнои посетительницеи того заведения. Зато в это же время в буфетах (где за вход платить нужно, а еду самим выбирать можно без ограничения) просто очередь выстраивается. Отсюда могу сделать вывод, что среди обывателей буфеты популярнее ресторанов, так как цена за вход равна 1му блюду из ресторанного меню, зато можно есть сколько хочется и попробовать что душе угодно. Замечу, что говорю не о каких-то торжествах или об особых случаях, а о простом "Поити поесть вне дома"
The Three-tier system of alcohol distribution is the system for distributing alcoholic beverages set up in the United States after the repeal of Prohibition. The three tiers are producers, distributors, and retailers. A producer must sell to a distributor who must then sell to a retailer. Producers include brewers, wine makers, distillers and importers.
Из правил есть исключения, например, в случае паба, который сам же и варит пиво и является, таким образом, и производителем и ритейлером (а дистрибутора в этом случае, очевидно, вообще нет). Кроме того, многие штаты разрешают производитялм вина продавать свое вино на месте или напрямую в магазины, без дистрибуторов.
Я не знаю что Вы называете умом. Возможно, что-такое, что мне не близко. Я даже не сказал, что для этого не нужно много формального образования, хотя, это безусловно так, судя по опыту этой индустрии в США.
Я сказал, что у меня ЛИЧНО слишком много образования для такого бизнеса. Не имелось в виду кулинарное ПТУ или Техникум Общественного Питания.
Я не удивлюсь, если там, где Вы живете, лицензию на открытие ресторана выдают только докторам наук. А, вот, у нас тут, все проще. Даже взятку некому дать - и они это называют бизнесом![]()
Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
Социальные закладки