Про салатики уже писали в отдельной теме, а вот интересно стало, какие овощи вы обычно покупаете в супермаркетах? Там ведь такое разнообразие, что и названий всех я не знаю, приходится в специальной книжечке с картинками прямо в магазине их искать и читать описание. Но там естественно не пишут, что из них можно готовить и каким образом: ну, там тушить, жарить, запекать в духовке? Может у вас были удачные эксперименты в этом плане? 
я покупаю “привычные” овощи. Картошку (жарка, отварная, в мундире для разных нужд, пюре), морковь (в салат сырая или отварная, жареная для поджарки), лук (как добавка к чему либо в жареном или тушеном виде), редис (сырой), кукуруза (отварная), перец (тушу для овощного рагу или делаю фаршированные перцы), капуста (для солянки), помидоры и огурцы (в сыром виде)… хотя помидоры иногда тоже идут в тушение или поджарку 
кабачки и патиссоны - тушение или жарка. грибы (вроде не овощ, но тоже напишу для полноты картины) - жарю. Вот вроде и все, что я покупаю в овощном отделе, не считая фруктов
Какие именно овощи интересуют?
Я так понимаю не лук и картошка
Артишоки, брюсельская капуста, зеленые и желтые бинс? броколи, колифлауер, сквош, аспарагус…итд. что именно, рецептов то море?
Я никогда не ухожу из супера без свежего базилика и селери, as a must
Отвечу сразу обоим. Вот все выше и ниже перечисленное и хотелось бы разложить по полочкам. Какие блюда конкретно и как любите готовить?
На мой взгляд, много овощных блюд можно обозвать “овощным рагу”, только способ приготовления и ингридиенты у всех могут быть разные.
Вот и поделитесь своими, так сказать, проверенными способами. Может я что-то точно так готовлю, а может где-то какой-то хороший ингридиент не добавляю. Фаршированные перцы так я и не дошла приготовить. 
Я очень люблю овощи в любом виде, вот и пытаюсь попробовать что-нибудь новое, может быть другое сочетание овощей, может другой способ нарезки овощей и очередность их добавления в процессе приготовления.
ну, почему же? Если Вы знаете какое-нидь интересное блюда, в состав которого входят лук с картофелем, ну и еще что-либо, так почему бы и нет? Я когда-то нечто подобное сама готовила. Точно уже не вспомню, но вроде и картофель, и лук, и кабачки, и морковь вместе тушились. А может еще что. :mda:
Не бейте ногами, но я во многих этих названиях путаюсь. На внешний вид иногда могу понять, о чем речь, а так … А чтоб из них еще и что-то готовить, для меня это лес дремучий Знаю об брюссельской капусте, броколи, колифлауер. Остальные - … дыра в образовании.
А как Вы брюссельскую капусту готовите? Броколи и колифлауер отвариваете/обжириваете и все? Или еще что можно с ними делать? В общем, давайте разложим каждый овощ по полочкам, по возможности с картинкой и способами приготовления.
Артишоки вкусно готовить так: отвариваем целиком, минут 20-25, затем срезаем острым ножом верхние острые концы листиков и ножку, кладем артишоки на противень (я предваритель застилаю его фольгой), немного расправив листики , обильно посыпаем их тертым сыром (пармезан), мона сбрызнуть оливковым маслом, немного соли, и все ставим в духовку на 10-15 мин. Вкусняшка
5 лайков
что касается “овощного рагу”, недавно я для себя открыла такой рецепт - мне оооооочень понравилось. он довольно прост, хотя и не чисто овощи идут в приготовление… :
Овощное рагу с курицей и грибами
На 4 порции потребуется:
2 столовые ложки растительного масла;
300 г. куриного филе нарезать кусочками;
2 средних патиссона очистить и нарезать небольшими ломтиками;
1 морковь, натереть на терке;
1 средняя луковица, мелко порубить;
100 – 150 г. свежих шампиньонов, нарезать пластинками;
3 средних помидора, нарезать ломтиками;
Приправа «Кари индийское», по вкусу;
3 – 5 зубчиков чеснока, измельчить;
Зеленый лук, порубить мелко;
1 сладкий перец, очистить от семян и нарезать соломкой.
Приготовление:
- Разогреть растительное масло в большой сковороде, затем обжарить кусочки филе, добавив соль и приправу «Кари индийское», в течении 5 минут.
- Добавить в сковороду морковь и сладкий перец и жарить на умеренном огне в течении 3 минут. Добавить помидоры и готовить еще 2 минуты; затем положить патиссоны, посолить по вкусу. Накрыть крышкой и готовить, помешивая,10 минут.
- Положить смесь зеленого и репчатого лука, чеснок; снова накрыть крышкой и тушить 3 минуты. Добавить свежие шампиньоны и тушить еще не более 2 минут. В конце готовки добавить нарезанный укроп и подать на стол.
Я готовила без “КАРИ”, чеснока и зелени. На вид и запах вполне себе ничего получилось А ну и еще патиссоны были заменены кабачками
не стала писАть рецепт сразу, потому как по Вашему первому посту не очень было понятно что конкретно Вас интересует… а писАть все в кучу - очень много места займет. Согласитесь тоже овощное рагу (пусть и с курицей) и, например, картофельные лодочки с креветками - 2 большие разницы, а овощи и туда и туда входят… я к тому, что может можно как нить хоть немного конкретизировать область? ну например хотя бы по овощу или овощам
1 лайк
Ну, вот, мы уже имеем рецепт по приготовлению неких артишоков. Никогда их не пробовала, не знаю, как они выглядят, но, думаю, пригодится на будущее.
И есть у нас один рецепт овощного рагу. Так точно еще не готовила. Начало положено!
Кто еще чем поделится?
так каковы критерии то? только много разных овощей чтоб готовить или просто блюда с участием некого набора овощей? А то вот еще есть… наверное всех уже достала, но мне очень-очень нравится… просто, относительно быстро и мужики балдеют…
Креветки в картофельных лодочках
Ингредиенты:
3 картофелины, 1~2 зубчика чеснока, 6 ломтиков сыра, 24 маленькие варёные креветки или 12 больших, 0,5 ч ложки муки, 6~8 ст ложек сметаны, 0,5~1 ст ложка томатного соуса, перец, щепотка соли
Необходимо использовать картофель не разваривающихся сортов (в принципе я брала разваривающийся - нет у меня другого, вопрос в том сколько его варить, чтоб он в пюре не превратился).
Картофель почистить и отварить в подсолёной воде до готовности, положив к нему нарезанный чеснок (я про чеснок честно забыла ).
Воду слить, картофель остудить.
Остывшие картофелины разрезать пополам и ложкой выбрать серединку.
Небольшой противень слегка смазать маслом, выложить картофельные лодочки.
В каждую лодочку уложить по 4 маленьких креветки или по 2 большие (перед этим их нужно отварить - кинуть в кипящую воду с добавкой перца и лимонного сока).
Сделать соус.
В сухой сковороде поджарить муку до лёгкого зарумянивания. Вместе с мукой обжарить свежемолотый перец. Добавить томатный соус, сметану, немножко соли и хорошо размешать.
При помешивании довести до закипания и снять с огня (я не парилась, а просто смешала майонез и кетчуп - результатом вполне довольна).
В лодочки поверх креветок положить соус.
Поставить противень в разогретую до t=220°C (450 Фаренгейт) духовку на 7~10 минут.
Порезать сыр ломтиками, соответствующими размеру картофеля.
На каждую лодочку положить по ломтику сыра и поставить в духовку до его расплавления (примерно на 3 минуты) или просто расплавить сыр на лодочках в микроволновке. До зарумянивания сыра доводить не желательно.
Подавать горячими.
На утро я трескала холодными - тоже вкусно
Определенных критериев у меня лично нет. Все просто: любые интересные блюда с участием овощей, будь-то одного овоща или целого набора, только не в свежем виде, а в приготовленном.
Какие мужики? К Вас там целая рота?
Я знаю рецепт. Брюссельскую капусту с мясом пожарить. Очень вкусно.
Друзей мужа подкармливает… Или откармливает?
апсалютно правильное утверждение подкармливаю бедных командировочных, брошенных на местный прокорм и соскучившихся по нормальной домашней готовке
А мне нравится тушить калифлауэр в сметане или Half and half.Слегка отвариваю ее,разделяю на веточки,заливаю Half and Half ,добавляю пару кубиков грибного бульона,немного протушиваю и готово.Соль перец по вкусу.
Еще неплохо тушить баклажаны с грибами.Можно туда еще немного мяса или бекона добавить.
Базилик очень люблю в салате.Нарезаете помидор,потом сыр типа моцарелла,базилик и заливаете Italian dressing.
Селери тоже хорошо использовать для салата.
1 головку салата типа айзберг или ромейн нарезать
Пол стакана селери мелко нашинковать
Пол стакана нашинкованного лука
8-10 кусочков бекона поджаренного и нарезанного
Упаковка замороженного зеленого горошка(10 унций)
Пол чашки нашинкованного зеленого перца
Полтора стакана майонеза
2 столовые ложки сахара
1 стакан натертого сыра Cheddar
Все уложить слоями,по порядку.Майонез и сахар перемешать и полить сверху,посыпать сыром.Накрыть и убрать в холодильник часов на 6.
1 лайк
А я сначала разделяю на веточки, а потом отвариваю. :mda: Что я не правильно делаю?
Баклажаны как нарезаете: кольцами или кубиками? Кожуру снимаете?
По баклажанам: я слышала, что порезанные кубиками баклажаны предварительно в холодной подсоленной воде какое-то время вымачивать надо, чтоб горечь вышла. Кто что об этом знает?
Майонез - отдельная проблема! В Минске у нас такой хороший майонез покупала “Провансаль”, все салаты с ним вкусными были. Здесь не могу найти вкусный майонез. И все они какие-то уж очень густые и от этого кажущиеся неестественными что-ли. И местного майонеза больше 2 ложек в салат я положить не могу, какой-то он слишком жирный, да и вкус так себе. ЛЮДИ, какой майонез Вы здесь покупаете???
по баклажанам - я делаю из них маленькие рулетики, точнее пробовала один раз. Я снимала с них кожуру, но не вымачивала - природная горечь оставалась. Тоже слышала, что их надо вымачивать перед употреблением, но ни разу не пробовала.
Про майонез дома уточню марку конкретную, но это точно что-то Light… хотя с московским и рядом не стояло :mda: более густой и жирный :beee: но приходится мириться…
Баклажаны лутше кубиками,кожуру не снимаю,она потом все равно мягкая становится.А на счет соленой воды,то у меня мама так делает,а я нет-не вижу особой разницы:) .А майонез в Русском магазине беру,а если приходится здешний,то Kraft. А цветную капусту можно в любом порядке готовить-я и так и так делала,по моему не имеет значения когда ее разделять.
Балтимор в русских магазинах… мне больше нравится легкий или оливковый, но есть и провансаль
а я делаю в смеси майонеза и яиц… все взбивается вместе до однородной смеси и заливается на цветную капусту (по-моему таково ее русское название)… все это под крышку на минут 10-15 (в зависимости от порции) - объеденье!!
а еще очень люблю делать из авокадо пасту на хлеб
хорошо, если есть нормальный черный хлб (как вот из минска иногда привозят Юбилярный, Радзивиловский итп, хотя на Октоне в Скоках в магазине продается литовский хлеб… не знаю насколько он литовский. но вкусный… явно с добавлением картошки и меда, как по старинным рецептам)
так вот, авокадо выковыривается из кожуры, поливается лимонным соком, посыпается солью и перцем по вкусу и мнется вилкой до состояния пасты… а потом ТОЛСТЫМ слоем на хлеб - улет!!
или пасту из грибов и cream cheese
пожарить грибы (с луком, но я лук не люблю и не кладу), лучше смешать “настоящие” с шампиньонами, потом мелко нарезать (если есть комбайн, лучше измельчить в нем) оставить немножко воды в грибах, потом это все в одну лохань с cream cheese (я предпочитаю Philadelphia) если не противен вам честнок, выдавить по вкусу и мешать, мешать, мешать…
посмотрела… местное “чудо” называется Mayo Light от Kraft… но с нашим московским еще раз говорю - даже рядом не стоит 
Девочки, баклажаны надо ОБЯЗАТЕЛЬНО перед готовкой положить в соленую воду. Уже нарезанные. Но не обязательно их вымачивать ( неск часов) А просто подержать в соленой воде пару минут, этого будет достаточно для того, чтобы они не горчили.
1 лайк
По майонезу поняла, спасибо! 
По баклажанам: Если жарите баклажаны, нарезанные кружочками, Вы их предварительно во что-нидь обмакиваете или так просто сразу на сковородку? Еще знаю, что баклажаны хорошо сочетаются с чесночком. А с чем еще? Может с сыром?