"Деревенская" курица

Можно ли раздобыть в США “деревенскую” курицу? Не бройлера, а ту, бульон из которой “пахнет на весь дом”?
Если кто знает, где добыть, то, ПЛЗ, как она правильно называется?

вы в филадельфии, значит, вам к амишам. за курицей, мясом, молоком и тд. “домашним”

1 лайк

Poultry Farms - Philadelphia, PA - PennLive.com

Мы в Калифорнии покупаем отличных куриц на этой ферме: Riverdog Farm, Guinda California курица называется Red Barron

В других штатах ферму и соответственно куриц можно найти вот тут. Local Harvest / Farmers Markets / Family Farms / CSA / Organic Food

А как из них определить кто амиш?
Я пробовала по “блошиным рынкам” искать, но там только BBQ нашлось…
Как умные люди ищут в таких случаях? Что надо в поисковике набирать?

СПАСИБО

Спасибо.
Судя по виду “пасущихся” кур, это ИМЕННО ТО! - Идеальный вариант для супа и никакой для жаренья!
Прекрасные свободно-пасущиеся куры!
Пошла искать!

Amish farmers at markets, local Amish farms, local farmers markets"

Спасибо большое.
А вот они там пишут “Broilers” - это подразумеваются обычные бройлеры или как на фото у iRun - “свободно-гуляющие”?

поаккуратнее там с курицами!!!

Было бы с кем!
Пора рынки прочесывать и фермы обыскивать…

Poultry Farms и место, где вы ищете.

я никогда не была на куринной ферме. думаю, после поездки туда у меня есть шанс стать вегетарианкой.

1 лайк

люди вам по жизни, что ли совсем делать не хрен, что б за какой-то курицей фермы прочесывать.
Пахнет вареной курицей на весь дом - это кошмар, мои дети во двор эвакуируются, пока не проветрим.
На что жизнь тратите…

2 лайка

ничего не надо, все уже найдено, идите сюда тыкайте в свой штат и смотрите что есть рядом с вами Local Harvest / Farmers Markets / Family Farms / CSA / Organic Food

Это из-за привычки. Нам еще в России, помнится, знакомые по большому блату продали целую деревенскую курицу. Говорили, что вкуснее ничего в жизни нет. Ну сварили мы ее. Мясо жесткое, варить долго надо. В общем, мы не прониклись. А те знакомые аж обиделись, когда мы им честно сказали, что нам таких кур можно больше не привозить.

Если же все дело в “натуральности” - в любом Whole-Foods’о-подобном магазине можно взять курицу органик, чуть дороже обычной. Мне, лично, плевать, где там ее держали и сколько там кур было на квадратный фут. Так что, мы берем обычных кур, которые варятся за 25 минут.

2 лайка

Моя свекровь одно время кур бройлерных держала. Они быстро росли и мясо было не жёсткое. Но кардинально отличалось по вкусу от кур фабричных, потому что вскормлены были на натуральных кормах… Разница во вкусе значительная.

Поэтому я и упомянул органик. Для гурманов, так сказать :slight_smile: Но речь ведь шла именно о деревенской курице для бульона, а не для жарки. Эквивалент такого мяса, кстати, легко можно найти практически в любом супермаркете. Только такая курица будет называться “утка” или “гусь” :slight_smile:

А вообще, я, если хочу вкусненького, лучше филе миньон на барбекю пожарю. Никакая курица не сравнится :slight_smile: Даже с неорганик.