Страница 5 из 6 Первая 1 2 3 4 5 6 Последняя
Показано с 41 по 50 из 55
Like Tree3Likes

Тема: Классификация муки, какая лучше для пирожков?

  1. #41
    Резидент Аватар для barfi
    Регистрация
    06.02.2011
    Адрес
    Филадельфия
    Возраст
    40
    Сообщений
    94
    Спасибо
    9
    Сказали 12 раз в 9 постах

    Re: Классификация муки, какая лучше для пирожков?




    Цитата Сообщение от экспо Посмотреть сообщение
    А я наоборот, 10 лет готовила на электрической плите и в электрической духовке, очень нравилось (а может привыкла), а здесь плита и духовка газовая. Это вообще, п---ц!!! Не успела отвернуться, все или выкипело или сгорело, от плиты не отойти. И посуда из нержавейки очень грязнится снаружи от огня. Думаю, это дело привычки.
    Титановую попробуйте.

  2. Эти пользователи сказали Спасибо barfi за этот пост:

    экспо (31.01.2013)

  3. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Возраст
    2010
    Сообщений
    Many




     

  4. #42
    Гражданин Аватар для HelfGott
    Регистрация
    10.09.2006
    Адрес
    главное - КУДА!
    Возраст
    49
    Сообщений
    3,038
    Спасибо
    14,659
    Сказали 3,127 раз в 1,295 постах

    Re: Классификация муки, какая лучше для пирожков?

    Цитата Сообщение от barfi Посмотреть сообщение
    Я прочитала. В первой ссылке, в частности, рекомендуют "для пирогов" и т.п. муку Sir Lancelot как "самую подходящую" (или "...Для пирожков и других кулинарных изделий из дрожжевого теста (пончики, беляши, ватрушки) в свое время рекомендовалась мука с 35-40%-ной клейковиной (Р.П.Кенгис, Изделия из теста, (серия "Библиотека повара"), 1960). Это отвечает американской муке с 14-17г белка на 100г муки. Кажется, единственная мука, которая в США отвечает этому требованию - это мука Сэр Ланселот, марки КАФ..." )
    Кто-нибудь видел такую муку?
    . King Arthur Sir Lancelot Unbleached Hi-Gluten Flour - 3 lb.
    Ты не туда идёшь! Огни в другой стороне! Мне все равно, я зажгу свои...

  5. #43
    Резидент Аватар для barfi
    Регистрация
    06.02.2011
    Адрес
    Филадельфия
    Возраст
    40
    Сообщений
    94
    Спасибо
    9
    Сказали 12 раз в 9 постах

    Re: Классификация муки, какая лучше для пирожков?


    Такая же как на картинке или, в принципе, "король" и "сэр" одно и то же?

  6. #44
    Гражданин Аватар для HelfGott
    Регистрация
    10.09.2006
    Адрес
    главное - КУДА!
    Возраст
    49
    Сообщений
    3,038
    Спасибо
    14,659
    Сказали 3,127 раз в 1,295 постах

    Re: Классификация муки, какая лучше для пирожков?

    Цитата Сообщение от barfi Посмотреть сообщение

    Такая же как на картинке или, в принципе, "король" и "сэр" одно и то же?
    Я вам дала ссылку именно этой муки, так как вы хотели именно эту (Сэр Ланселот).
    Сайт, на котором она находится и есть сайт известной марки "Король Артур". Изучайте его и будет вам счастье!
    Обратите внимание какое там множество видов. У меня аж зубы заскрипели и глаза разбежались! Ingredients > flours
    Последний раз редактировалось HelfGott; 29.01.2013 в 02:07.
    Ты не туда идёшь! Огни в другой стороне! Мне все равно, я зажгу свои...

  7. #45
    Резидент Аватар для barfi
    Регистрация
    06.02.2011
    Адрес
    Филадельфия
    Возраст
    40
    Сообщений
    94
    Спасибо
    9
    Сказали 12 раз в 9 постах

    Re: Классификация муки, какая лучше для пирожков?

    Цитата Сообщение от HelfGott Посмотреть сообщение
    Я вам дала ссылку именно этой муки, так как вы хотели именно эту (Сэр Ланселот).
    Сайт, на котором она находится и есть сайт известной марки "Король Артур". Изучайте его и будет вам счастье!
    Обратите внимание какое там множество видов. У меня аж зубы заскрипели и глаза разбежались! Ingredients > flours
    Спасибо. Я в начале не заметила, что это ссылка.

  8. #46
    Резидент Аватар для barfi
    Регистрация
    06.02.2011
    Адрес
    Филадельфия
    Возраст
    40
    Сообщений
    94
    Спасибо
    9
    Сказали 12 раз в 9 постах

    Re: Классификация муки, какая лучше для пирожков?

    Цитата Сообщение от jolly_girl Посмотреть сообщение
    Пеку все от из этой муки, и блины и пиццы, и пирожки и медовики. Вроде слипляется в нужных местах, попробуйте может и вам подойдет. Только обязательно просеивать, как-то не просеяла и тесто вышло клеклым.. Покупаю в Safeway - Gold Medal Flour
    Вложение 37470
    Вот эту опробовала. СПАСИБО. Классная мука. Все вымешивала "по французской технололгии". Хлеб делала второй раз в жизни, получился шедевр!

  9. Эти 2 пользователи сказали Спасибо barfi за это сообщение::

    HelfGott (07.02.2013), jolly_girl (06.02.2013)

  10. #47
    Резидент Аватар для barfi
    Регистрация
    06.02.2011
    Адрес
    Филадельфия
    Возраст
    40
    Сообщений
    94
    Спасибо
    9
    Сказали 12 раз в 9 постах

    Re: Классификация муки, какая лучше для пирожков?

    Цитата Сообщение от Лолик Посмотреть сообщение
    я все мучное делаю из этой муки. Мне одна форумчанка ее посоветовала, и оказалась права.
    Вложение 37471
    Аналогично предыдущей!!!

  11. #48
    Резидент Аватар для barfi
    Регистрация
    06.02.2011
    Адрес
    Филадельфия
    Возраст
    40
    Сообщений
    94
    Спасибо
    9
    Сказали 12 раз в 9 постах

    Re: Классификация муки, какая лучше для пирожков?

    Цитата Сообщение от HelfGott Посмотреть сообщение
    Для общего развития: http://mariana-aga.livejournal.com/127582.html

    Ну, и если хватит терпения, то http://mariana-aga.livejournal.com/178471.html особенно для любителей хлебопечек!!!
    Блог. кстати, СОВЕРШЕННО УНИКАЛЬНЫЙ! Огромное спасибо! Просто сутками уже сижу на нем. Хлеб (без хп) у меня получился ПРОСТО СУПЕР!!!! (это со второго раза, с первого я "накосячила", делала из муки по весу в три раза меньше, чем в рецепте, а выпекала по времени так же, так что "пережарила") еще раз СПАСИБО!!!

  12. #49
    Гражданин Аватар для HelfGott
    Регистрация
    10.09.2006
    Адрес
    главное - КУДА!
    Возраст
    49
    Сообщений
    3,038
    Спасибо
    14,659
    Сказали 3,127 раз в 1,295 постах

    Re: Классификация муки, какая лучше для пирожков?

    На здоровье! Я только рада!

    Я всегда говорю, что тесто должно чувствовать теплоту твоих рук и сердца, особенно когда печёшь своей семье. Они всегда это чувствуют.
    Меня мама всё время спрашивает: "На ком должен жениться твой старший сын после того, как ты его балуешь разными вкусностями?"
    Ты не туда идёшь! Огни в другой стороне! Мне все равно, я зажгу свои...

  13. #50
    Резидент Аватар для barfi
    Регистрация
    06.02.2011
    Адрес
    Филадельфия
    Возраст
    40
    Сообщений
    94
    Спасибо
    9
    Сказали 12 раз в 9 постах

    Восклицание Предостережение для тех, у кого есть доступ в "русский" магазин!

    Booking.com
    Имейте в виду, что если берете муку "Рязаночка", то она уже с солью, сахаром и какими-то непонятными "включениями", похожими на камни, я бы сказала цвета "перец с солью"!
    Смотрела упаковку, про "добавки" в этой муке ничего не сказано.
    Вот так она выглядит (с теткой на картинке!)

    Классификация муки, какая лучше для пирожков?-29857.jpg

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

классификация муки в польше

польская классификация муки

мука в польше классификация

Какую муку надо использовать на пирожки

какуб муку лучше использовать для пирожков

какую муку берёте на пироги

мука тортовая

хорошая мука для блинов форум

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook