Страница 1 из 5 1 2 3 4 5 Последняя
Показано с 1 по 10 из 45

Тема: Ханум. как на базаре.

  1. #1
    Гражданин Аватар для NeОбыкновенная
    Регистрация
    19.07.2009
    Адрес
    Ташкент-USA. Alexandria.VA-Cary. NC-Apex.NC
    Возраст
    37
    Сообщений
    1,630
    Спасибо
    1,605
    Сказали 13,929 раз в 1,172 постах

    Ханум. как на базаре.




    Как и обещала выкладываю рецептик для любителей узбекской кухни). Дома мы все делаем ханум, но тот. кто помнит вкус базарного ханума, который опаюшки продавали в тагарушках- не забудет никогда. И дома почему то он всегда не получался(((. Оказывается есть несоклько небольших секретиков, я их опробывала на себе и своей семье и таки да))) вкус ну оооооочень похожий получился)))
    в общем-с начнём-с)))
    для теста: мука почти полкило,немного воды( желательно тёплой), немного соли( Яйца не добавляем) Замешиваем тесто, должно получиться тугим и однородным. Даём ему настояться- сворачиваем тесто в большой круглый шар и кладем швами вниз, в миску, слегка посыпанную мукой, и укрываем салфеткой, убираем в сторонку, в прохладное место примерно на час.
    Пока тесто отдыхает, делаем начинку.
    6-7 средних картофелин очищаем и мелко режем соломкой ( я использую слайсер , который режет сразу соломку)
    мелко режем 1 большую луковицу.
    добавляем Зиру. соль, перец.( для любителей посочнее можно добавить немного жира)
    Пока мы делалем фарш, тесто уже готово. Раскатываем тонкий пласт( как на лапшу) разрезаем его на полоски , промазываем каждую полосочку маслом ( я промазывала обычным кукурузным) и выкладываем фарш. С одной стороны загибаем край и начинаем сворачивать рулетик.
    Ханум. как на базаре.-012.jpg
    пока возимся с тестом, на плиту ставим нижнюю кастрюлю от мантышницы( пароварки), чтоб вода закипела.
    как вода закипит, ставим все листы( не забудьте листы тоже смазать маслом перед тем как укладывать в них ханум) и закрываем крышкой. Должно вариться 30-40 минут

    Ханум. как на базаре.-013.jpg
    Ханум. как на базаре.-014.jpg
    Пока это всё вариться, делаем подливу. Подлива в этом случае готовиться не из помидор!!!! а из томатной пасты!!!!( это один из секретиков)
    Мелко нарезаем лук. обжариваем его на сковороде в масле до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту и жарим 5 минут обязательно помешивая. Солим, перчим, добавляем 100 гр воды. можно для цвета добавить половину тёртой морковки. И наша подлива готова.
    Теперь ещё один секретик. Достаём большую чашку, укладываем в неё целофановый пакет. Вытаскиваем горячие ханумки и укладываем пластами в пакет. Каждый слой поливаем поджаркой( не бойтесь, пакет не расстает)
    Ханум. как на базаре.-016.jpg

    когда все будет выложенно, закрываем пакет, и укутываем чашку тёплым полотенцем или одеялом
    Ханум. как на базаре.-017.jpg
    Пока это всё настаивается, мы накрываем стол, так же мелко шинкуем лук( опять таки пользуюсь слайсом) ПРомываем лук в холодной воде. Режем зелёный лук, укроп, зел. кинзу. И подаём ханумки украшенные луком и зеленью. А вообще, чтоб вкус был максимально приближенный, едим это на свежем воздухе( или бек ярде) руками))) Ведь на базаре нам вилок и ложек никто не давал)))
    Последний раз редактировалось NeОбыкновенная; 14.12.2011 в 11:46.
    Нет ничего хорошего или плохого,всё зависит от того, КАК мы смотрим на вещи.

  2. Эти 24 пользователи сказали Спасибо NeОбыкновенная за это сообщение::

    Alice (04.02.2012), Anais (14.12.2011), bambr (21.12.2011), Batia (23.12.2011), Botto (14.12.2011), chere-yulya (14.12.2011), Duelka (14.12.2011), freelex (14.12.2011), galina61 (23.12.2011), HelfGott (15.12.2011), Loca (27.01.2012), LoraV (14.12.2011), MariShik (14.12.2011), nazik (15.12.2011), Olgabender (19.10.2013), ProstoMaria (14.12.2011), schastliva (17.12.2011), Shahnoza (14.12.2011), zaramax (14.12.2011), Андроня (16.12.2011), мамочка (01.01.2012), Светлячок (15.12.2011), Этель (26.12.2011), Юлик (14.12.2011)

  3. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Возраст
    2010
    Сообщений
    Many




     

  4. #2
    Гражданин Аватар для NeОбыкновенная
    Регистрация
    19.07.2009
    Адрес
    Ташкент-USA. Alexandria.VA-Cary. NC-Apex.NC
    Возраст
    37
    Сообщений
    1,630
    Спасибо
    1,605
    Сказали 13,929 раз в 1,172 постах

    Re: Ханум. как на базаре.

    ПРиятного аппетита!!!
    Ханум. как на базаре.-018.jpg
    Нет ничего хорошего или плохого,всё зависит от того, КАК мы смотрим на вещи.

  5. Эти 12 пользователи сказали Спасибо NeОбыкновенная за это сообщение::

    Botto (14.12.2011), freelex (14.12.2011), HelfGott (15.12.2011), LoraV (14.12.2011), Malwiena (14.12.2011), ProstoMaria (14.12.2011), Shahnoza (14.12.2011), АнгелОК (27.12.2011), мамочка (01.01.2012), Новенький (27.12.2011), Светлячок (15.12.2011), Юлик (14.12.2011)

  6. #3
    Гражданин Аватар для Botto
    Регистрация
    28.08.2009
    Сообщений
    1,054
    Спасибо
    2,548
    Сказали 1,136 раз в 503 постах

    Re: Ханум. как на базаре.

    Спасибо! Надо попробовать. Сколько штук ханумок получается?

  7. #4
    Гражданин Аватар для NeОбыкновенная
    Регистрация
    19.07.2009
    Адрес
    Ташкент-USA. Alexandria.VA-Cary. NC-Apex.NC
    Возраст
    37
    Сообщений
    1,630
    Спасибо
    1,605
    Сказали 13,929 раз в 1,172 постах

    Re: Ханум. как на базаре.

    я делала мало теста. на глаз как всегда.. и так сказать на попробывать. Тут дала рецепт теста чтоб приблизительно знали пропорции)у меня получилось всего 2 листа с мантышницы( обычно делаем 4 листа) в каждом листе по
    Ханум. как на базаре.-015.jpg 7 штучек.
    ПРизнаюсь, что на базаре конечно таких больших не найти. Эти получились по домашнему большими. Одной штучки достаточно было чтоб наесться. ну а если 2 съесть, то от стола выползали. Мы с мужем ели дня 2)))
    Сегодня буду делать мужу на завтрашний митинг. посчитаю сколько получается) И для дома я добавляла немноого шинкованного мяска)
    Нет ничего хорошего или плохого,всё зависит от того, КАК мы смотрим на вещи.

  8. Эти 5 пользователи сказали Спасибо NeОбыкновенная за это сообщение::

    Botto (14.12.2011), HelfGott (15.12.2011), мамочка (01.01.2012), Светлячок (15.12.2011), Этель (26.12.2011)

  9. #5
    Гражданин Аватар для Renat_M
    Регистрация
    09.09.2009
    Адрес
    KZ>USA>KZ> ... ?
    Возраст
    39
    Сообщений
    2,857
    Записей в дневнике
    126
    Спасибо
    2,955
    Сказали 1,833 раз в 780 постах

    Re: Ханум. как на базаре.

    ммм мое любимое! подливку можно сделать из давленого чеснока пережаренного в подсолнечном масле, до золотистого виду.

  10. Эти пользователи сказали Спасибо Renat_M за этот пост:


  11. #6
    Гражданин Аватар для Kristinna
    Регистрация
    13.10.2010
    Адрес
    LA, CA
    Сообщений
    2,425
    Спасибо
    4,530
    Сказали 981 раз в 601 постах

    Re: Ханум. как на базаре.

    А что такое зиру?
    У каждого своя мечта... и грабли на пути )))) Ирина Д. DV2019 -

  12. #7
    Постоянный резидент Аватар для Duelka
    Регистрация
    28.02.2011
    Адрес
    OH->ON
    Сообщений
    458
    Спасибо
    120
    Сказали 158 раз в 121 постах

    Re: Ханум. как на базаре.

    Зира - это приправа. Очень вкусно с ней получается. По-английски - Cumin.

  13. Эти пользователи сказали Спасибо Duelka за этот пост:

    Kristinna (14.12.2011)

  14. #8
    Гражданин
    Регистрация
    17.09.2011
    Адрес
    Питер =>
    Возраст
    42
    Сообщений
    1,802
    Спасибо
    269
    Сказали 186 раз в 123 постах

    Re: Ханум. как на базаре.

    Боже,я захлебнулась слюной!!!!!!
    А без мантышницы можно обойтись и чем?

  15. #9
    Гражданин Аватар для Shahnoza
    Регистрация
    02.08.2010
    Адрес
    USA
    Сообщений
    729
    Спасибо
    835
    Сказали 589 раз в 270 постах

    Re: Ханум. как на базаре.

    Можно обойтись, вот этим например:

    Ханум. как на базаре.-11111.jpg

    Необыкновенная, спасибо за рецептик, действительно дома никогда не получается как на базаре или возле ж/д вокзалов
    DV2011/ CN 274**/ 06-30-2011 Visa approved

  16. Эти 2 пользователи сказали Спасибо Shahnoza за это сообщение::

    NeОбыкновенная (14.12.2011), zaramax (14.12.2011)

  17. #10
    Гражданин Аватар для светик12
    Регистрация
    28.06.2011
    Адрес
    Минск,Беларусь
    Возраст
    36
    Сообщений
    1,089
    Спасибо
    220
    Сказали 103 раз в 77 постах

    Re: Ханум. как на базаре.

    Booking.com
    Сижу, читаю а слюнкой давлюсь. Спасибо за рецепт, утром попробую сделать(вдруг руки не крюки).

  18. Эти пользователи сказали Спасибо светик12 за этот пост:


Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

узбекский ханум как на базаре

настоящий узбекский ханум

подлива для ханума

узбекский ханум

ханум как на ташкентском базаре

как приготовить ханум как на базаре

приготовить узбекский ханум

Рецепт ханума как на базаре

Базарный ханум

подлива к хануму

как приготовить настоящий узбекский ханум

ханум как на базаре

подлива к ханум

узбекская подлива для ханума

узбекское блюдо ханумкак приготовить гулхонимкак приготовить поджарку на хонумподлива на ханумузбекский базарный ханумкак приготовить узбекский базарный ханумузбекский ханум гулплоский узбекский ханумханум базарныйханум по узбекскиподжарка к хонумуханум по узбекски как на базареханум как на базаре с фото пошаговоkak sdelat podlivu dlya xanumaханум как на базаре рецептрецепты ханум прадаётся базаре шт. ханум узбекскийBy Hanum как пригатовить гулхонимБазарный Ханум видео в Ташкентеханум в подливеХанум с подливойкак лепить ханум как на базареподжарка на ханумузбекский ханум рецепт с томатомподлива по-узбекскикак лепят базарный ханумкак лепить ханумузбекский ханум по узбекски с картошкой в мантышницеханум как на базаре мк хаНум и томатная подлива к немурецепт подлива для ханума из томатной пастыподжарка на базарный ханум настоящий ханум из картошкикак зделать подливу для ханумаханум как базарегул ханум круглый ханум с картошкой и томатной пастойнастоящий. узбекский. ханум. как. на. базареKak gotovit hanym po tawkentskyкак приготовить ханум и подливу к немукак сделать подливу для ханым как на базареханум плоскийханум как продают на узбкском базаре рецептРецепт узбекского ханум как на базареподжарка на ханум рецепткак лепить узбекский хонумкак залепить ханум как на базареханум рецепт как на базареташкентский форум кукси моченкахонум как на ташкентском базареханум по узбекски рецептрецепт ханума чорсукак приготовить ханум похожий на розукак делается поджарка на ханумханум узбекский настоящийханум рецепт как с базаракак лепить гул ханум картинкиплоский как готовится плоский ханумузбекский базарный ханум видеонастоящий. ханум. как. на. базареКартинки Ханум с подливой Как готовить подливу на ханумузбекское блюдо ханум видеоузбекский ханум видеорецепт ханума как на чорсублюдо ханум википедия

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook