Делимся проверенными рецептами быстрых в приготовлении и вкусных супов
С фрикадельками все знаем.
Суп с красной фасолью/горохом/грибами
Готовятся аналогично.
Замочить в воде горох/фасоль на пол дня или ночь(зависит от сорта). В США для этого супа отлично подходит red kidney beans.
Поставить воду на огонь, бросить туда вымоченные бобы, за 15 минут до готовности фасоли/гороха бросить порезанную картошку(все делаем на среднем огне). Когда картошка готова бросить в суп жаренный на растит.масле, нарезанный кубиками, репчатый лук. Бросить лавровый лист, посолить, поперчить черным перцем.
Если делаем с грибами, то обжариваем их с луком.
3. Сырный суп.
Поставить воду на огонь, бросить порезанные овощи в любом наборе(картошка, цветная капуста, брокколи, морковь, сельдерей и т.д.). На сковороде слегка обжарить нарезанные мясопродукты, которые имеются в наличии(вареная колбаса, сосиски и т.д.), можно обжарить и репчатый лук. Бросить зажарку в суп, влить какой-н. жидкий сыр(помешиваем в этот момент). Далее приправы,зелень по вкусу.
Быстро не получится, только если размешать из пакета Knorr, нас такими в столовой на работе кормят, а я сама делала его дома 2 раза всего, первый раз - с постоянным заглядыванием в рецепт и чисткой шампиньонов заняло 1ч40-1ч50. Второй раз может в 1 час 15 уложилась, скорость зависит еще от мощности блендера. Рецепт можно посмотреть в приложенном файле, второй раз разбавляла водой, потому что в первый раз очень густой получился. А вообще вкуснятина :tender:, пишу, а у самой слюни потекли, кажется, нашла себе еще одно занятие на выходные.
P.S: Приложила еще 2 рецепта, которые у меня на работе были, но готовила я по - первому.
Суп-пюре из шампиньоновПосле очередной маниакальной покупки килограмма шампиньонов я решила сделать из этих замечательных грибов свой любимый суп-пюре. В итоге получился вкуснейший сытный супчик нежной консистенции. Готовится этот крем-суп сравнительно просто. Если вы любите грибы и являетесь поклонниками супов-пюре - дерзайте!
Ингредиенты:
500 г шампиньонов
2 небольшие луковички
2 ст.л. муки
50 г сливочного масла
600 мл куриного, овошного или мясного бульона (я предпочитаю куриный)
200 мл сливок (я использую 10%)
соль и перец по вкусу
Грибы и лук нарезаем не очень крупно и обжариваем на растительном масле до мягкости.
Жарим грибы
Кладем в чашу блендера, заливаем стаканом бульона и измельчаем.
В кастрюле растапливаем сливочное масло, вмешиваем в него муку и обжариваем в течение полутора-двух минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, вливаем оставшийся бульон и доводим его до кипения. Добавляем измельченные шампиньоны, перемешиваем и снова доводим до кипения. Добавляем соль и перец по вкусу и держим суп на маленьком огне еще 7 минут. Затем вливаем сливки, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня.
Подаем с гренками - их можно бросить прямо в суп или есть вприкуску.
Зеленый крем суп. Кабачок, броколли, зеленый горошек, стебли сельдерея, шпинат( все примерно в равных количествах) закидываете в кастрюлю заливаете водой так, покрыть овощи. варите до мягкости - минут 20 получается. Потом в блендере превращаете в пюре, обратно в кастрюлю и разводите до желаемой густоты сливками, солите по вкусу. В общем, на все полчаса. Я еще одновременно тостики с сыром к этому супу делаю
