Страница 56 из 57 Первая ... 6 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Последняя
Показано с 551 по 560 из 566
Like Tree1121Likes

Тема: Из Киева в Шарлотт: достучаться до небес. И выжить

  1. #551
    Гражданин Аватар для Der.kater
    Регистрация
    30.03.2015
    Адрес
    New York City
    Возраст
    29
    Сообщений
    1,723
    Спасибо
    117
    Сказали 140 раз в 115 постах

    Re: Из Киева в Шарлотт: достучаться до небес. И выжить

    Цитата Сообщение от Iceman Посмотреть сообщение
    С точки зрения физики такого не может быть.
    Нельзя экстраполировать (предсказать) температуру, исходя из мощности, ваши рассуждения не правильные.
    Видно, что вы очень заботитесь о здоровье, я бы на вашем месте на extravirgin не готовил вообще, оно для салатов или других холодных блюд.
    Вот это да, а я думал, оно для всего. Подскажите, на каком тогда жарить?


  2. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Возраст
    2010
    Сообщений
    Many




     

  3. #552
    Гражданин Аватар для Бeрёзкa
    Регистрация
    08.02.2006
    Сообщений
    16,401
    Спасибо
    2,816
    Сказали 4,549 раз в 2,654 постах

    Re: Из Киева в Шарлотт: достучаться до небес. И выжить

    Grapeseed
    Serotonin and Peggy like this.
    А зачем?

  4. #553
    Постоянный резидент
    Регистрация
    27.05.2015
    Адрес
    Charlotte, NC
    Сообщений
    260
    Спасибо
    80
    Сказали 457 раз в 114 постах

    Re: Из Киева в Шарлотт: достучаться до небес. И выжить

    Цитата Сообщение от Iceman Посмотреть сообщение
    С точки зрения физики такого не может быть.
    Нельзя экстраполировать (предсказать) температуру, исходя из мощности, ваши рассуждения не правильные.
    Видно, что вы очень заботитесь о здоровье, я бы на вашем месте на extravirgin не готовил вообще, оно для салатов или других холодных блюд.
    Вполне это допускаю, что заблуждаюсь, потому приобрела кухонный термометр, который точно понимает, что делает. На середине мощности температура нагрева продуктов в кастрюле чуть выше ста градусов, что вполне допустимо. Большинство блюд сейчас готовлю на кокосовом масле, но тоже нерафинированном.
    Dmitrius_dan likes this.

  5. #554
    Гражданин Аватар для 32zefira
    Регистрация
    05.05.2014
    Адрес
    планета Земля
    Сообщений
    7,429
    Спасибо
    744
    Сказали 2,377 раз в 1,240 постах

    Re: Из Киева в Шарлотт: достучаться до небес. И выжить

    Цитата Сообщение от Serotonin Посмотреть сообщение
    Вполне это допускаю, что заблуждаюсь, потому приобрела кухонный термометр, который точно понимает, что делает. На середине мощности температура нагрева продуктов в кастрюле чуть выше ста градусов, что вполне допустимо. Большинство блюд сейчас готовлю на кокосовом масле, но тоже нерафинированном.
    а кокосового привкуса от масла нет?

  6. #555
    Постоянный резидент
    Регистрация
    30.08.2010
    Возраст
    35
    Сообщений
    402
    Спасибо
    144
    Сказали 251 раз в 134 постах

    Re: Из Киева в Шарлотт: достучаться до небес. И выжить

    Цитата Сообщение от Der.kater Посмотреть сообщение
    Вот это да, а я думал, оно для всего. Подскажите, на каком тогда жарить?
    Используйте любое рафинированное масло, какое нравится
    Либо, как исключение из правил, я вижу один сценарий, когда методика Serotonin может быть верной - если вы тушите/запекаете овощи/мясо на ВОДЕ с добавлением масла. Тогда, в присутствии воды, температура масла гарантированно не поднимется выше 100С.

  7. #556
    Постоянный резидент
    Регистрация
    30.08.2010
    Возраст
    35
    Сообщений
    402
    Спасибо
    144
    Сказали 251 раз в 134 постах

    Re: Из Киева в Шарлотт: достучаться до небес. И выжить

    Цитата Сообщение от Serotonin Посмотреть сообщение
    Вполне это допускаю, что заблуждаюсь, потому приобрела кухонный термометр, который точно понимает, что делает. На середине мощности температура нагрева продуктов в кастрюле чуть выше ста градусов, что вполне допустимо. Большинство блюд сейчас готовлю на кокосовом масле, но тоже нерафинированном.
    Ключевое слово здесь КАСТРЮЛЯ Вы, наверное, чего-то тушили?

    Понимаете, абсолютно не важно какая температура ВНУТРИ продуктов. Вред-то идет от продуктов окисления жирных кислот, и высокомолекулярных соединений (которых особенно много в нерафинированном масле). А они образуются на самом дне кастрюли, там где материал посуды, нагретый пламенем, соприкасается с маслом. Измерить там температуру в бытовых условиях невозможно. В продуктах с относительно высоким содержанием воды температура не может подняться выше 100С, чтобы она была выше, надо, чтобы вода почти испарилась, тогда температура начнет повышаться. Но если вы готовите в кастрюле с закрытой крышкой, то это почти невозможно.

    Жарить на нерафинированном точно нельзя.

  8. Эти 3 пользователи сказали Спасибо Iceman за это сообщение::

    32zefira (19.11.2016), Corleone (19.11.2016), Sinsomnia (04.12.2016)

  9. #557
    Модератор Аватар для ProstoMaria
    Регистрация
    14.03.2010
    Адрес
    дома
    Сообщений
    22,703
    Спасибо
    4,309
    Сказали 8,229 раз в 4,613 постах

    Re: Из Киева в Шарлотт: достучаться до небес. И выжить

    У меня когда-то были кастрюли с термокрышками.... До сих пор скорблю об их утрате (оставили на родине) и пытаюсь договориться с моей персональной жабой -душителем о покупке новых, кои тут каждая стоит как набор из 16 предметов на родине. Жаба пока добро не дала

    Мне очень нравится позиция и знания айсмена. Я так умно не смогла донести в кулинарном разделе в свое время, почему на оливковом экстра виржин жарить низя.
    Rapuncel and marli like this.
    "Небольшой совет. Иногда лучше промолчать, чтобы не выглядеть идиотом." (с)MikeS

  10. #558
    Гражданин Аватар для Der.kater
    Регистрация
    30.03.2015
    Адрес
    New York City
    Возраст
    29
    Сообщений
    1,723
    Спасибо
    117
    Сказали 140 раз в 115 постах

    Re: Из Киева в Шарлотт: достучаться до небес. И выжить

    Цитата Сообщение от Iceman Посмотреть сообщение
    Используйте любое рафинированное масло, какое нравится
    Либо, как исключение из правил, я вижу один сценарий, когда методика Serotonin может быть верной - если вы тушите/запекаете овощи/мясо на ВОДЕ с добавлением масла. Тогда, в присутствии воды, температура масла гарантированно не поднимется выше 100С.
    То есть это вредно для здоровья нагревать экстра-вирджин масло свыше 100С?

    Цитата Сообщение от Iceman Посмотреть сообщение
    Жарить на нерафинированном точно нельзя.
    А, так экстра-вирджин это нерафинированное?

  11. #559
    Гражданин Аватар для Der.kater
    Регистрация
    30.03.2015
    Адрес
    New York City
    Возраст
    29
    Сообщений
    1,723
    Спасибо
    117
    Сказали 140 раз в 115 постах

    Re: Из Киева в Шарлотт: достучаться до небес. И выжить

    Цитата Сообщение от Бeрёзкa Посмотреть сообщение
    Grapeseed
    А вдруг оно тоже бывает экстра. Дьявол скрывается в мелочах, знаешь ли.

  12. #560
    Модератор Аватар для ProstoMaria
    Регистрация
    14.03.2010
    Адрес
    дома
    Сообщений
    22,703
    Спасибо
    4,309
    Сказали 8,229 раз в 4,613 постах

    Re: Из Киева в Шарлотт: достучаться до небес. И выжить

    Booking.com
    Цитата Сообщение от Der.kater Посмотреть сообщение
    А вдруг оно тоже бывает экстра. Дьявол скрывается в мелочах, знаешь ли.
    Какое нить канола или вежетабл оил. Но я тоже грейп сидз использую для жарки
    "Небольшой совет. Иногда лучше промолчать, чтобы не выглядеть идиотом." (с)MikeS

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)

Visitors found this page by searching for:

Nobody landed on this page from a search engine, yet!

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook