Страница 10 из 13 Первая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Последняя
Показано с 91 по 100 из 121
Like Tree23Likes

Тема: BBQ grill - какой выбрать?

  1. #91
    Гражданин Аватар для art_357
    Регистрация
    05.05.2012
    Адрес
    The Spirit of America
    Возраст
    37
    Сообщений
    3,018
    Спасибо
    2,300
    Сказали 3,090 раз в 964 постах

    Re: BBQ grill - какой выбрать?

    Попробовал испечь хлеб в гриле. Во первых, это элементарно. Во вторых, за счет большой температуры снизу хлеб быстро поднимается и получаются такие большие тягучие пузыри как в хорошем лаваше из тандыра. Конечно с камнем будет вообще товарный вид, но меня не смущают поджаренные полоски снизу. Если что пригорит - можно просто отскоблить ножом.



    Минус один - булку хлеба съели за вечер, а точнее за ужин. А я только-только свой BMI победил (стал ниже 25). Так что удовольствие должно быть редким.

  2. Эти пользователи сказали Спасибо art_357 за этот пост:

    ProstoMaria (24.06.2015)

  3. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Возраст
    2010
    Сообщений
    Many




     

  4. #92
    Администратор Аватар для AnT0NiuS
    Регистрация
    23.01.2006
    Адрес
    Chicago IL
    Возраст
    38
    Сообщений
    11,885
    Спасибо
    1,138
    Сказали 5,748 раз в 1,728 постах

    Re: BBQ grill - какой выбрать?

    Цитата Сообщение от art_357 Посмотреть сообщение
    Попробовал испечь хлеб в гриле. Во первых, это элементарно. Во вторых, за счет большой температуры снизу хлеб быстро поднимается и получаются такие большие тягучие пузыри как в хорошем лаваше из тандыра. Конечно с камнем будет вообще товарный вид, но меня не смущают поджаренные полоски снизу. Если что пригорит - можно просто отскоблить ножом.

    Минус один - булку хлеба съели за вечер, а точнее за ужин. А я только-только свой BMI победил (стал ниже 25). Так что удовольствие должно быть редким.
    Кинь сюда рецепт, я мож тоже сделаю... правда никогда хлеб не пёк и вообще с тестом я мало работаю

    To view links or images in signatures your post count must be 1 or greater. You currently have 0 posts.

  5. #93
    Гражданин Аватар для Кристина Сатро
    Регистрация
    14.05.2013
    Адрес
    СПб, Россия => Austin, TX
    Сообщений
    8,218
    Записей в дневнике
    18
    Спасибо
    602
    Сказали 2,169 раз в 1,356 постах

    Re: BBQ grill - какой выбрать?

    я тоже хочу BMI 25 (((
    а как это хлеб на гриле. прям вот сырое тесто на решетку? а фотки есть?
    ☑ DV-2014

  6. #94
    Постоянный резидент Аватар для Markizon
    Регистрация
    18.10.2013
    Адрес
    IA, USA
    Сообщений
    369
    Спасибо
    501
    Сказали 344 раз в 169 постах

    Re: BBQ grill - какой выбрать?

    Я тут тоже пыталась испечь лепешки на гриле, типа грузинского лаваша. Но опыт не совсем удачен- не сильно поднялись, пористость была маленькая, но скорее вопрос в рецепте теста, хотя это было простое тесто. Так что тоже жду рецепт
    BBQ grill - какой выбрать?-bread.jpg
    "The world is a book and those who do not travel read only one page" (Saint Augustine of Hippo )

  7. #95
    Гражданин Аватар для art_357
    Регистрация
    05.05.2012
    Адрес
    The Spirit of America
    Возраст
    37
    Сообщений
    3,018
    Спасибо
    2,300
    Сказали 3,090 раз в 964 постах

    Re: BBQ grill - какой выбрать?

    Ну... без претензий на оригинальность... я делал тесто как для Чиабатта - итальянский батон с хрустящей корочкой и влажной сердцевиной.
    - берем муку из твердых сортов пшеницы (если нет такой то берем просто хорошую муку, вот тут вообще не экономим, все что дешевле 4 баксов за пачку - гадость)
    - в большую миску наливаем два стакана холодной воды
    - сыпем туда 2 чайных ложки сахара, полную с горкой чайную ложку сухих дрожжей, 2 чайных ложки соли, оливковое масло 2 столовых ложки, перемешиваем, пробуем - должно быть вкусно
    - через мелкое сито (важно!) просеиваем муку в количестве 4 стаканов (таких же как и воды по размеру)
    - берем лопатку силиконовую и вымешиваем тесто. Сначала будет казаться что это не получается, но со временем все замешается. Если у кого есть хлебопечка то используем ее в качестве тестомешалки.
    - теперь добавляем постепенно еще примерно стакан муки через сито и не боимся запачкать руки - мешаем руками, знатоки говорят что тепло рук благотворно сказывается на вкусе хлеба в идеале тесто должно отлипать от рук не оставляя на них много теста.
    - накрываем миску с тестом фольгой и оставляем на 15-20 часов. Я не опечатался, если сделали тесто вечером то готовить его будем днем следующего дня.
    - теста будет много (миску выбираем большую) и оно будет как пена. Вытаскиваем на большую доску посыпанную мукой, делим на 2-3 части, руки посыпаем мукой и ими формируем типа лепешки. Серединку лепешки можно примять, но это на любителя.
    - на разогретый гриль (400 градусов, не меньше) на убавленный огонь кладем лепешки. Если боимся что пристанут - мажем решетки оливковым маслом или побольше муки когда их лепим. Огонь уменьшаем на минимум, но температуру поддерживаем. Закрываем гриль.
    - поднимутся они довольно быстро, не трогаем, наблюдаем.
    - я переворачивал, чтобы пропеклись с другой стороны. Но страдает внешний вид. Хотя даже аутентично получилось. Думаю с камнем вид будет совсем отличный. Но когда переворачивал то они немного осели, так что не торопимся переворачивать.
    - да, печем минут 20-30... не боимся передержать, можно отломать кусок и попробовать.
    - остывать их оставляем в гриле. Там решетка, воздух и температура постепенно падает. Если положить не на решетку - дно отсыреет. Храним только в бумажном пакете, а то хрустеть не будет на завтра.

    Ну вот как то так, когда процесс обкатаю то выложу конечный вариант. Написал сложно, у меня по профессии протоколы писать - надо все нюансы учесть, Раз сделаете поймете что трудозатрат минимум.
    Последний раз редактировалось art_357; 24.06.2015 в 20:46.
    Kerrr likes this.

  8. Эти 9 пользователи сказали Спасибо art_357 за это сообщение::

    AnT0NiuS (24.06.2015), Kerrr (12.07.2015), Markizon (24.06.2015), o'генри1 (24.06.2015), sveta2010 (09.03.2017), Бeрёзкa (24.06.2015), Борис. (22.07.2015), Кристина Сатро (24.06.2015), Марьвасильна (24.06.2015)

  9. #96
    Гражданин Аватар для Кристина Сатро
    Регистрация
    14.05.2013
    Адрес
    СПб, Россия => Austin, TX
    Сообщений
    8,218
    Записей в дневнике
    18
    Спасибо
    602
    Сказали 2,169 раз в 1,356 постах

    Re: BBQ grill - какой выбрать?

    Написал отлично, спасибо большое. А какую муку ты покупаешь и какие стаканы юзаешь? Тут принята мера "чашка", ее не используешь?
    Я беру муку "для всего", вроде неплохая но для булки наверно не годится, да?
    ☑ DV-2014

  10. #97
    Гражданин Аватар для art_357
    Регистрация
    05.05.2012
    Адрес
    The Spirit of America
    Возраст
    37
    Сообщений
    3,018
    Спасибо
    2,300
    Сказали 3,090 раз в 964 постах

    Re: BBQ grill - какой выбрать?

    Цитата Сообщение от Кристина Сатро Посмотреть сообщение
    Написал отлично, спасибо большое. А какую муку ты покупаешь и какие стаканы юзаешь? Тут принята мера "чашка", ее не используешь?
    Я беру муку "для всего", вроде неплохая но для булки наверно не годится, да?
    Ну со стаканами это все равно, главное чтобы пропорции мука/вода соблюдались.
    По муке пока остановился на такой - BBQ grill - какой выбрать?-image.jpg
    Не очень бюджетно, почти 7$

    Которая для всего надо смотреть чтобы главное - не отбеленная, ну и цена реально имеет значение.

  11. Эти пользователи сказали Спасибо art_357 за этот пост:


  12. #98
    Гражданин Аватар для Кристина Сатро
    Регистрация
    14.05.2013
    Адрес
    СПб, Россия => Austin, TX
    Сообщений
    8,218
    Записей в дневнике
    18
    Спасибо
    602
    Сказали 2,169 раз в 1,356 постах

    Re: BBQ grill - какой выбрать?

    Red mill я видела. То есть важно unbleached? Или baking flour?
    ☑ DV-2014

  13. #99
    Гражданин Аватар для art_357
    Регистрация
    05.05.2012
    Адрес
    The Spirit of America
    Возраст
    37
    Сообщений
    3,018
    Спасибо
    2,300
    Сказали 3,090 раз в 964 постах

    Re: BBQ grill - какой выбрать?

    Цитата Сообщение от Кристина Сатро Посмотреть сообщение
    Red mill я видела. То есть важно unbleached? Или baking flour?
    Важно и то, и другое. Bleached - это искуственное повышение сорта муки путем ее отбеливания с использованием хлора. Как вы считаете, это хорошо?

  14. #100
    Гражданин Аватар для Сашок PD
    Регистрация
    12.01.2010
    Адрес
    Нью-Йорк
    Возраст
    41
    Сообщений
    27,551
    Спасибо
    8,680
    Сказали 12,333 раз в 6,112 постах

    Re: BBQ grill - какой выбрать?

    Booking.com
    Цитата Сообщение от Кристина Сатро Посмотреть сообщение
    Тут принята мера "чашка"
    8oz
    “Evil is powerless if the good are unafraid.” (Ronald Reagan)

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

на гриле

доски для лосося

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook