Страница 17 из 33 Первая ... 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 ... Последняя
Показано с 161 по 170 из 330
Like Tree141Likes

Тема: Питание на работе.

  1. #161
    Гражданин Аватар для Бeрёзкa
    Регистрация
    08.02.2006
    Сообщений
    14,762
    Спасибо
    2,625
    Сказали 4,408 раз в 2,535 постах

    Re: Питание на работе.

    кто-то смотрел индийский фильм Ланч-бокс?
    там муж охладел к жене и она готовила ему специальный ланч - первое и второе, и много третьего, со всякими приправами, короче вкуснятина.
    Но по ошибке, этот ланчбокс доставляли другому мужику. Одинокому. И так он вкусно кушал, что воспылал к этой неизвестной хозяйке и начал ее искать.
    Муж ушел к другой.
    о чем я? а, так вот, ланч домашний - это хорошее дело.
    Не понимаю, почему некоторые не едят, что приносят.



    Последний раз редактировалось Бeрёзкa; 16.03.2016 в 12:31.
    +Den likes this.

  2. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Сообщений
    Many


    Booking.com
     

  3. #162
    Гражданин
    Регистрация
    17.08.2012
    Сообщений
    8,024
    Записей в дневнике
    3
    Спасибо
    2,705
    Сказали 3,257 раз в 1,665 постах

    Re: Питание на работе.

    Цитата Сообщение от Бeрёзкa Посмотреть сообщение
    кто-то смотрел индийский фильм Ланч-бокс?
    там муж охладел к жене и она готовила ему специальный ланч - первое и второе, и много третьего, со всякими приправами, короче вкуснятина.
    Но по ошибке, этот ланчбокс доставляли другому мужику. Одинокому. И так он вкусно кушал, что воспылал к этой неизвестной хозяйке и начал ее искать.
    Муж ушел к другой.
    о чем я? а, так вот, ланч домашний - это хорошее дело.
    Не понимаю, почему некоторые не едят, что приносят.

    https://www.youtube.com/watch?v=sK3R...yer_detailpage
    Вау! надо будет посмотреть

  4. #163
    Гражданин
    Регистрация
    06.09.2015
    Сообщений
    971
    Спасибо
    20
    Сказали 59 раз в 53 постах

    Re: Питание на работе.

    Цитата Сообщение от MishkaMishka Посмотреть сообщение
    Это хлеб с тимьяном. Последний раз когда я пробовал бородинский хлеб (в Москве 4 года назад) он был просто отвратительным, так что не знаю. В магазинах есть вот такие -
    Вложение 76111Вложение 76112Вложение 76113
    Все мне очень нравятся
    Настоящий ржаной хлеб это прежде всего закваска и никогда дрожжи.Никогда,ибо они на ржаную муку не действуют.А какао для цвета - это вообще финита ля комедия.При всем уважении,но это издевательство))

  5. #164
    Гражданин Аватар для MishkaMishka
    Регистрация
    14.05.2014
    Адрес
    Moscow - Israel - Allen, TX
    Сообщений
    2,023
    Спасибо
    77
    Сказали 594 раз в 402 постах

    Re: Питание на работе.

    Цитата Сообщение от Interesno Посмотреть сообщение
    Настоящий ржаной хлеб это прежде всего закваска и никогда дрожжи.Никогда,ибо они на ржаную муку не действуют.А какао для цвета - это вообще финита ля комедия.При всем уважении,но это издевательство))
    ВЫ реально вот это все собрались делать в хлебопечке? Мыж про нее именно и говорили. В ржаной муке не достаточно клейковины именно поэтому в хлебе (обычном домашнем) она смешивается с обычной пшеничной мукой. Я еще частенько заменял часть пшеничной на овсяные хлопья. А вот там чел. какао добавил. Мало ли у кого какие пристрастия в еде.
    What was was, was was...
    והמבין יבין

  6. #165
    Гражданин
    Регистрация
    06.09.2015
    Сообщений
    971
    Спасибо
    20
    Сказали 59 раз в 53 постах

    Re: Питание на работе.

    Цитата Сообщение от MishkaMishka Посмотреть сообщение
    ВЫ реально вот это все собрались делать в хлебопечке? Мыж про нее именно и говорили. В ржаной муке не достаточно клейковины именно поэтому в хлебе (обычном домашнем) она смешивается с обычной пшеничной мукой. Я еще частенько заменял часть пшеничной на овсяные хлопья. А вот там чел. какао добавил. Мало ли у кого какие пристрастия в еде.
    Почему собрался?))Я это делал на протяжении полгода.Но надоело с закваской все время возиться - она требует особых условий хранения.В холодильнике было места не очень,однажды испортилась.Больше не заморачиваться с ней не хотел...хлеб был очень вкусный...но не захотел))
    Что же касается дрожжей и ржаной муки,то я цитату готовую дам,ибо я сам не специалист,могу и ошибиться))
    Почему ржаной хлеб не пекут на дрожжах?

    Крахмал ржаной муки имеет возможность образовывать декстрины (вид углеводов, выделяемый из крахмала), которые делают мякиш липким. Под действием молочной кислоты действие декстринов снижается, поэтому наличие молочной кислоты имеет очень важное значение для получения качественного ржаного теста и хлеба. Накопление нужной кислотности (PH= 4-4,5; чем PH ниже, тем кислотность выше) необходимо ржаному тесту, поэтому ржаной хлеб и печётся на заквасках.

    Закваска это выброженное тесто, с большой концентрацией молочнокислых бактерий (концентрацией в 70-80 раз больше, чем дрожжей). Предназначение закваски не разрыхление теста, за счет углекислого газа, вырабатываемого дрожжами, а как раз таки, накопление тестом кислотности, которая необходима для нейтрализации декстринов.
    А вот там чел. какао добавил. Мало ли у кого какие пристрастия в еде.
    Да не вопрос,только вот не называйте эту дикую смесь бородинским хлебом.А так,кушайте на здоровье))

  7. #166
    Гражданин
    Регистрация
    06.09.2015
    Сообщений
    971
    Спасибо
    20
    Сказали 59 раз в 53 постах

    Re: Питание на работе.

    А здесь фотка хлеба из очень плохой американской муки

    Питание на работе.-559de3c6ef4b.jpg
    Сегодняшний,недавно из печки.Электрической.

    Питание на работе.-6d16cac222d2.jpg
    Здесь он же ,но только в разрезе))
    Последний раз редактировалось Interesno; 17.03.2016 в 12:33.

  8. #167
    ILT
    ILT вне форума
    Гражданин
    Регистрация
    01.07.2007
    Адрес
    Massachusetts, Boston's burbs
    Сообщений
    13,966
    Записей в дневнике
    3
    Спасибо
    3,835
    Сказали 4,045 раз в 2,497 постах
    Народ, а вы действительно часто печете и едите хлеб?

  9. Эти 2 пользователи сказали Спасибо ILT за это сообщение::

    briv (18.03.2016), Сашок PD (17.03.2016)

  10. #168
    Гражданин Аватар для MishkaMishka
    Регистрация
    14.05.2014
    Адрес
    Moscow - Israel - Allen, TX
    Сообщений
    2,023
    Спасибо
    77
    Сказали 594 раз в 402 постах

    Re: Питание на работе.

    Цитата Сообщение от Interesno Посмотреть сообщение
    Почему собрался?))Я это делал на протяжении полгода.Но надоело с закваской все время возиться - она требует особых условий хранения.В холодильнике было места не очень,однажды испортилась.Больше не заморачиваться с ней не хотел...хлеб был очень вкусный...но не захотел))
    Что же касается дрожжей и ржаной муки,то я цитату готовую дам,ибо я сам не специалист,могу и ошибиться))

    Да не вопрос,только вот не называйте эту дикую смесь бородинским хлебом.А так,кушайте на здоровье))
    1. Закваска это отдельный процесс. Хлебопечка - это бросил все - смешалось - взошло - готов хлеб. А еслиб кого интересовал рецепт черного хлеба по госту и весь трудоемкий процесс, с закваской и.т.п. - то гугл им в руки
    Бородинский хлеб, рецепт ГОСТ-1939 (дрожжи)
    Хлеб "Бородинский" по довоенному ГОСТу - кулинарный рецепт (этот довоенный гост и в нем есть дрожжи)
    Бородинский хлеб по ГОСТу | Выпечка хлеба и не только... (опять дрожжи)
    Вкус довоенного хлеба. Ржаной заварной хлеб 1939 года | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» (опять дрожжи)

    Так что развлекайтесь со своим собственным рецептом без дрожжей и называйте это как хотите.
    What was was, was was...
    והמבין יבין

  11. #169
    Гражданин Аватар для MishkaMishka
    Регистрация
    14.05.2014
    Адрес
    Moscow - Israel - Allen, TX
    Сообщений
    2,023
    Спасибо
    77
    Сказали 594 раз в 402 постах

    Re: Питание на работе.

    Цитата Сообщение от Interesno Посмотреть сообщение
    А здесь фотка хлеба из очень плохой американской муки

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	559de3c6ef4b.jpg 
Просмотров:	65 
Размер:	72.1 Кб 
ID:	76131
    Сегодняшний,недавно из печки.Электрической.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	6d16cac222d2.jpg 
Просмотров:	67 
Размер:	107.5 Кб 
ID:	76132
    Здесь он же ,но только в разрезе))
    Муку предъявите?
    What was was, was was...
    והמבין יבין

  12. #170
    Гражданин
    Регистрация
    06.09.2015
    Сообщений
    971
    Спасибо
    20
    Сказали 59 раз в 53 постах

    Re: Питание на работе.

    Цитата Сообщение от MishkaMishka Посмотреть сообщение
    Муку предъявите?
    Легко)) так спешил угодить,что даже рассыпанную не убрал))
    Питание на работе.-5d9d481cac34.jpg

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

Nobody landed on this page from a search engine, yet!

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook