Показано с 1 по 9 из 9

Тема: Кто знаком с турецкой кухней?

  1. #1
    Гражданин
    Регистрация
    03.04.2007
    Адрес
    Chicago, IL, USA
    Возраст
    38
    Сообщений
    915
    Спасибо
    245
    Сказали 584 раз в 233 постах

    Кто знаком с турецкой кухней?

    Дамы и господа, выручайте!
    Кто знает рецепт КУРУ Фасоле? Муж просит уже полгода, с тех пор как в Америку приехали, а я даж не знаю чо это такое, он его лопал в турецких ресторанах, а я чего то как то не пробовала. Может кто нибудь знает , что это за зверь такой?
    И еще где в Чикаго можно купить ДЕМ_ такая железка, чтоб плов готовить или баклажан попечь?
    Спасибо!!!




  2. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Возраст
    2010
    Сообщений
    Many




     

  3. #2
    Администратор Аватар для AnT0NiuS
    Регистрация
    23.01.2006
    Адрес
    Chicago IL
    Возраст
    38
    Сообщений
    11,885
    Спасибо
    1,138
    Сказали 5,748 раз в 1,728 постах

    Re: Кто знаком с турецкой кухней?

    это?



    ili



    http://almostturkish.blogspot.com/20...ru-faslye.html

    Kuru Fasulye with Pastirami

    2 cups of cannellini: white kidney: fazolia beans or 2 cans of those beans
    10 pastrami strips (I used 10, but you can use less or more)
    1 medium onion, chopped
    2 garlic cloves
    2-3 banana peppers, chopped
    1 tbsp pepper or tomato paste, or half & half
    2 tomatoes, diced or 1 can of petite diced tomato
    2 tbsp butter or 1/3 cup olive oil
    1/2 tsp crushed pepper
    1/2 tsp dried mint flakes
    1/2 tsp oregano leaves
    1 tsp salt
    2 cups of water

    -Heat the oil in a big pot and stir in the onions and garlic cloves. Cook until onions are soft
    -Stir in peppers and cook for 2 more minutes. Add the paste, cook for another 2 minutes
    -Add tomatoes, oregano, crushed pepper, mint flakes, and salt. Stir for 4-5 minutes
    -Stir in the beans (I used dry beans. I didn't have time to soak them over night, so I pressure cooked them for 30 minutes. Either soak them over night and then cook them in water until they're soft, or use canned beans) and water. Bring to a boil.
    -Tear the pastrami strips in to bite-size pieces. Place them on top of beans with dried hot peppers.
    -Seal the pot with aluminum foil and cover. Cook on low for an hour.

    http://turkishcook.com/turkishfoodfo...lye/about.aspx

    To view links or images in signatures your post count must be 1 or greater. You currently have 0 posts.

  4. Эти пользователи сказали Спасибо AnT0NiuS за этот пост:

    Toma (18.01.2008)

  5. #3
    Гражданин
    Регистрация
    03.04.2007
    Адрес
    Chicago, IL, USA
    Возраст
    38
    Сообщений
    915
    Спасибо
    245
    Сказали 584 раз в 233 постах

    Re: Кто знаком с турецкой кухней?

    Вот спасибо, так спасибо, вторая фотка- самое оно!!!!!!!!!!!!!!!!
    Как раз с белой фасолью, то единственнре что муж вспомнил, помимо того, что "это вкусно очень"

  6. #4
    Гражданин Аватар для Sephiroth
    Регистрация
    27.10.2006
    Адрес
    Украина Крым
    Сообщений
    20,630
    Спасибо
    1,075
    Сказали 2,957 раз в 2,046 постах

    Re: Кто знаком с турецкой кухней?

    Цитата Сообщение от Toma Посмотреть сообщение
    Дамы и господа, выручайте!
    Кто знает рецепт КУРУ Фасоле? Муж просит уже полгода, с тех пор как в Америку приехали, а я даж не знаю чо это такое, он его лопал в турецких ресторанах, а я чего то как то не пробовала. Может кто нибудь знает , что это за зверь такой?
    И еще где в Чикаго можно купить ДЕМ_ такая железка, чтоб плов готовить или баклажан попечь?
    Спасибо!!!
    "куру фасуле"
    Вариант1.
    2 стакана фасоли
    1 кг мяса с косточками молодого барашка
    4 штуки репчатого лука среднего размера
    2-3 столовой ложки оливкового масла.
    полстоловой ложки томатной пасты.
    4-5 штук сушеных острых перцев - в народе мы кажется называем их "огонек"
    1 чайная ложки соли


    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    фасоль нужно с вечера замочить в воде или же если не получилось замочить в воде с вечера, то с утра помыть фасоль, положить в кастрюлю, залить водой так чтобы она закрывала фасоль где то на 3-4 см,поставить на огонь и довести до кипения. Затем плотно закрыть крышкой и оставить на 6-7 часов.
    Следующий шаг это сварить фасоль, также довести до кипения и поставит на медленный огонь и варить пока фасоль не станет мягкой.
    Пока фасоль варится можно готовить следующее, надо порезать мелко лук и мясо небольшими кусочками, дальше берете сковороду, накаливаете масло и жарите лук, затем добавляете мясо и жарите до тех пор пока не выпарится вода из мяса, потом добавляете острый перец и томатную пасту, и наливаете кипяченую воду так чтоб вода покрывала мясо, доводите до кипения и ставите на маленький огонь, ждать пока мясо сварится.
    Когда сварится мясо и фасоль, надо фасоль добавить к мясу, но смотрите не переборщите с фасолью, так как возможно, есть разные сорта фасоли, некоторые из них набухают сильно, так что добавляйте на глаз, а оставшуюся фасоль можно использовать для салатов и др.еды.

    ну и в конце фасоль и мясо надо вместе варить еще минут 10, не забудьте добавить соль.
    и все, ваше куру фасуле готово.
    Вариант 2.
    на 4 порции надо
    1 луковицу, растительное масло, мясо говядину или баранину гр.300-400, 1 помидор, томатная паста, вода, фасоль 1 стакан.
    Фасоль за день до готовки, замачиваем в воде, например вечером замочили, а на следующий вечер готовите.
    1. Наливаем масла в кастрюлю, когда масло будет очень раскаленным, кладем мясо(порезанное крупными кубиками), хорошо прожариваем, потом жарим мелко порезанный лук, потом помидор, можно еще добавить 1 болгарский перец(тоже порезать кубиками), хорошо все прожариваем+потом добавляем фасоль, жарим все вместе около 10 мин, постоянно перемешивая+в конце добавляем томатную пасту около 2-3 ложек (лучше всего конечно добавить томатную пасту из перца домашнего приготовления, с ним блюдо получается еще вкусней и наваристей, но ее можно заменить на 2 ложки любой томатной паты и 1.ст.ложки "китайской перечной пасты", она продается в любом магазине, на баночке нарисован перчик).
    2.наливаем холодной воды около 1,5 литра, после закипания на самый медленнй огонь, варить около 1 часа.
    3.суп должен получиться густой и наваристый, обычно к нему подают гарнир из риса, "пилав" (рис-по турецки), его рецепт
    http://www.kuking.net/3_3540.htm
    Приятного аппетита!

  7. Эти пользователи сказали Спасибо Sephiroth за этот пост:

    Toma (19.01.2008)

  8. #5
    Гражданин
    Регистрация
    03.04.2007
    Адрес
    Chicago, IL, USA
    Возраст
    38
    Сообщений
    915
    Спасибо
    245
    Сказали 584 раз в 233 постах

    Re: Кто знаком с турецкой кухней?

    Уже приготовили и съели, вкусно, но очень калорийно, и тяжеловато( на мой гастрит), бобы и баранина - только для сильных желудков...

  9. #6
    Гражданин Аватар для Мартовская
    Регистрация
    14.05.2007
    Сообщений
    1,075
    Спасибо
    166
    Сказали 747 раз в 285 постах

    Ответ: Кто знаком с турецкой кухней?

    Цитата Сообщение от Toma Посмотреть сообщение
    ....И еще где в Чикаго можно купить ДЕМ_ такая железка, чтоб плов готовить или баклажан попечь?
    Спасибо!!!
    А что это? Казан?

  10. #7
    Гражданин
    Регистрация
    03.04.2007
    Адрес
    Chicago, IL, USA
    Возраст
    38
    Сообщений
    915
    Спасибо
    245
    Сказали 584 раз в 233 постах

    Ответ: Кто знаком с турецкой кухней?

    Цитата Сообщение от Мартовская Посмотреть сообщение
    А что это? Казан?
    не, дем - это такая железка круглая и плоская , толщиной 1 см, ее кладут на газ, а уж на нее чайник заварной или казан с пловом или баклажанки попечь! Везти с собой не стали) тяжелая штучка), а тут ее не видала пока.

  11. #8
    Гражданин Аватар для Мартовская
    Регистрация
    14.05.2007
    Сообщений
    1,075
    Спасибо
    166
    Сказали 747 раз в 285 постах

    Ответ: Кто знаком с турецкой кухней?

    Что-то вроде распределителя огня/тепла, чтобы содержимое кастрюль и т.п. не подгорало?

    Или все ж подобие сковороды-гриль?

    Такой:


    или такой:


  12. Эти пользователи сказали Спасибо Мартовская за этот пост:

    Toma (12.02.2008)

  13. #9
    Гражданин
    Регистрация
    03.04.2007
    Адрес
    Chicago, IL, USA
    Возраст
    38
    Сообщений
    915
    Спасибо
    245
    Сказали 584 раз в 233 постах

    Ответ: Кто знаком с турецкой кухней?

    Booking.com
    Мартовская, вы прсто супер.Именно распределитель тепла, точно такой как на ссылке. Теперь я знаю, как он или оно называется. СПАСИБО!

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

Nobody landed on this page from a search engine, yet!

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook