Страница 4 из 9 Первая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Последняя
Показано с 31 по 40 из 87
Like Tree11Likes

Тема: Чугунная сковорода

  1. #31
    Гражданин Аватар для art_357
    Регистрация
    05.05.2012
    Адрес
    The Spirit of America
    Возраст
    37
    Сообщений
    3,005
    Спасибо
    2,297
    Сказали 3,089 раз в 963 постах

    Re: Чугунная сковорода

    Я добавлю своих пять копеек.
    В России я покупал себе чугунный казан, плов готовить. И прокаливал с солью, и масла плескал туда полбутылки, в общем многое у нас с ним было))
    Готовил в основном на газовой горелке, потому как казан ставить на варочную поверхность - жена убьет.
    А потом я попробовал готовить в нем на костре - и вот тут вековая железяка раскрылась в полной мере))) пришлось приспособиться как регулировать тепло - посильнее / послабее, дрова маленькие колоть... слушайте но результат просто не сравнить. Плов получался отменный, жена стала говорить мне комплименты что я плов как узбек готовлю Может попробовать сковородку на костер приспособить? ТС, конструкция с паяльной лампой внушительна) но костер простой температуру даст более правильную мне кажется, не говоря уже про удовольствие моральное.
    Кстати, почему бы не поставить ее на гриль?



    Так вот, как мне показалось - основная радость от чугуна это в глубоком и равномерном прогреве готовящихся продуктов. Кто был в хамаме и сидел на большом горячем меня поймет.
    Я тоже думаю про чугунную сковородку тут. Надоело тефлоновые раз в полгода менять.
    Make-make and калина like this.

  2. Эти 2 пользователи сказали Спасибо art_357 за это сообщение::

    costa_2011 (14.09.2014), калина (02.09.2014)

  3. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Возраст
    2010
    Сообщений
    Many




     

  4. #32
    Постоянный резидент Аватар для costa_2011
    Регистрация
    26.08.2011
    Сообщений
    329
    Спасибо
    104
    Сказали 417 раз в 90 постах

    Re: Чугунная сковорода

    про паяльную лампу это шутка если чо

    калина, термометр на сливочном масле работает безупречно! как-то даже необычно снимать со сковороды огромную глазунью из нескольких яиц, которая вообще не прилипает!

  5. #33
    Постоянный резидент Аватар для калина
    Регистрация
    17.07.2014
    Сообщений
    499
    Записей в дневнике
    102
    Спасибо
    248
    Сказали 134 раз в 91 постах

    Re: Чугунная сковорода

    Я рада, что хоть немного помогла Вам подружиться с такой замечательной вещью!
    СКОРП -- это звучит гордо! )))

  6. Эти пользователи сказали Спасибо калина за этот пост:

    costa_2011 (03.09.2014)

  7. #34
    Постоянный резидент Аватар для costa_2011
    Регистрация
    26.08.2011
    Сообщений
    329
    Спасибо
    104
    Сказали 417 раз в 90 постах

    Re: Чугунная сковорода

    Так. Яишницу делать научился, получается безупречно :D причем именно такая вкуснячая, когда желток почти не зажаривается.
    А вот с картошкой как-то не очень. прилипает. Есть подозрение, что картофель слишком водянистый (беру в Костко).
    Какие будут соображения плииииз?

    Разогревал сковороду хорошо, до легкого дымка от масла. Правда прижарки потом совершенно запросто смываются, но картофель поджаристый как-то не получается.
    Как будто крахмал пригорает к сковороде.

  8. #35
    Постоянный резидент Аватар для калина
    Регистрация
    17.07.2014
    Сообщений
    499
    Записей в дневнике
    102
    Спасибо
    248
    Сказали 134 раз в 91 постах

    Re: Чугунная сковорода

    Цитата Сообщение от costa_2011 Посмотреть сообщение
    Так. Яишницу делать научился, получается безупречно :D причем именно такая вкуснячая, когда желток почти не зажаривается.
    А вот с картошкой как-то не очень. прилипает. Есть подозрение, что картофель слишком водянистый (беру в Костко).
    Какие будут соображения плииииз?

    Разогревал сковороду хорошо, до легкого дымка от масла. Правда прижарки потом совершенно запросто смываются, но картофель поджаристый как-то не получается.
    Как будто крахмал пригорает к сковороде.
    А его лучше вообще смывать, если Вы хотите картошечку с хрустиночкой. Т.е. почистили, порезали, залили водой, чуть помешали и воду слили. При необходимости можно раза 2-3 её так помыть.

    И картошку не надо часто перемешивать на сковородке -- дайте ей схватиться и поджариться после каждого перевёртывания. Не тревожьте её по чём зря.
    Алый Шелк likes this.
    СКОРП -- это звучит гордо! )))

  9. Эти пользователи сказали Спасибо калина за этот пост:

    costa_2011 (14.09.2014)

  10. #36
    Постоянный резидент Аватар для costa_2011
    Регистрация
    26.08.2011
    Сообщений
    329
    Спасибо
    104
    Сказали 417 раз в 90 постах

    Re: Чугунная сковорода

    А потом не надо ее подсушивать, скажем, на бумажном полотенце?

  11. #37
    Постоянный резидент Аватар для калина
    Регистрация
    17.07.2014
    Сообщений
    499
    Записей в дневнике
    102
    Спасибо
    248
    Сказали 134 раз в 91 постах

    Re: Чугунная сковорода

    Цитата Сообщение от costa_2011 Посмотреть сообщение
    А потом не надо ее подсушивать, скажем, на бумажном полотенце?
    Можно... Или просто дать хорошо стечь в дуршлаге.
    СКОРП -- это звучит гордо! )))

  12. Эти пользователи сказали Спасибо калина за этот пост:

    costa_2011 (14.09.2014)

  13. #38
    Постоянный резидент Аватар для costa_2011
    Регистрация
    26.08.2011
    Сообщений
    329
    Спасибо
    104
    Сказали 417 раз в 90 постах

    Re: Чугунная сковорода

    Ураааа получилось! :D

    Калина, выражаю Вам искреннюю благодарность ))))))

    Картошка после ополаскивания совсем не прилипает, корочка поджаривается идеальная.
    Все-таки чугунная сковородка - это у меня открытие года :D :D :D
    калина likes this.

  14. #39
    Постоянный резидент Аватар для costa_2011
    Регистрация
    26.08.2011
    Сообщений
    329
    Спасибо
    104
    Сказали 417 раз в 90 постах

    Re: Чугунная сковорода

    Между прочим, в США есть масса любителей винтажной посуды из чугуна. В продаже хотят разнообразные старинные сковородки (и другие штуки типа казанов, форм для разных выпечек и т.п.).
    Особенно мне понравились специальные сковороды для приготовления завтрака из бекона с двумя яйцами и 8 кукурузных хлебцов (я так понимаю, это можно жарить оладьи), а также просто сковороды производства примерно 30-40 годов прошлого века, которые в отличие от современных (фирмы Лодж) имеют меньшую массу и гладкую поверхность (у современных сковородок она специально сделана несколько шероховатой). совсем старые сковороды 19 века менее функциональны и и имеют больше коллекционную ценность.

    У меня такое уже впечатление, что я ими обзаведусь :D
    все это достаточно недорого (в целом)

  15. #40
    Постоянный резидент Аватар для калина
    Регистрация
    17.07.2014
    Сообщений
    499
    Записей в дневнике
    102
    Спасибо
    248
    Сказали 134 раз в 91 постах

    Re: Чугунная сковорода

    Booking.com
    Цитата Сообщение от costa_2011 Посмотреть сообщение
    У меня такое уже впечатление, что я ими обзаведусь :D
    все это достаточно недорого (в целом)
    Моя мечта идиота -- посуда фирмы Swiss Diamond...
    http://www.amazon.com/Swiss-Diamond-10-Piece-Set/dp/B0006GAID2/ref=pd_rhf_gw_s_cp_6_K4JJ?ie=UTF8&refRIDCMBEEK9HJ95MAMYSN5C



    Но чёрт подери... 600 баксов за набор в 10 предметов -- я такое не потяну. У них один только ковшик на 3л стоит 200 с лишним баксов, а на сейле -- $99.98
    У меня есть такой, но уже облупленный. Он только у меня живёт, уже слава Богу, 8 лет, а сколько ДО меня служил людям -- я вообще не представляю! Моя любимая посудина почти для всего: супы, пловы, всевозможные тушева -- всё, что угодно!

    Бог даст, если в следующим месяце оставят пенсию хотя бы в том же размере, что и сейчас, то может всё-таки выкрою сотню обновить любимый ковшик.
    costa_2011 likes this.
    СКОРП -- это звучит гордо! )))


LinkBacks (?)

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

чугунная посуда лодж продажа

посуда

чугунная поверхность лодж

на чугуне липкий слой

масло на сковороде превратилось в олифу

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook