Страница 3 из 9 Первая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Последняя
Показано с 21 по 30 из 87
Like Tree11Likes

Тема: Чугунная сковорода

  1. #21
    Постоянный резидент Аватар для costa_2011
    Регистрация
    26.08.2011
    Сообщений
    329
    Спасибо
    104
    Сказали 417 раз в 90 постах

    Re: Чугунная сковорода

    Попробовал пожарить на этой сковороде фарш индейки, который, естественно, пустил сок. Через некоторое время появился запах ржавого чугуна. Похоже, что для чугунной сковороды подходит только жарение на масле. Всяк сверчок знай свой шесток.


  2. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Сообщений
    Many




     

  3. #22
    Гражданин Аватар для mealal
    Регистрация
    05.06.2010
    Адрес
    Garden State
    Возраст
    38
    Сообщений
    12,571
    Спасибо
    475
    Сказали 3,704 раз в 2,292 постах

    Re: Чугунная сковорода

    В чугуне ненадо жарить. В нем надо тушить на медленном огне.
    Я кузнец. Я не могу ни куя. (с)

  4. #23
    aft
    aft вне форума
    Гражданин
    Регистрация
    01.10.2011
    Сообщений
    15,532
    Спасибо
    1,129
    Сказали 4,229 раз в 3,266 постах

    Re: Чугунная сковорода

    ну почему, мясо там очень даже жарится

  5. #24
    Постоянный резидент Аватар для калина
    Регистрация
    17.07.2014
    Сообщений
    499
    Записей в дневнике
    102
    Спасибо
    248
    Сказали 134 раз в 91 постах

    Re: Чугунная сковорода

    Цитата Сообщение от costa_2011 Посмотреть сообщение
    Попробовал пожарить на этой сковороде фарш индейки, который, естественно, пустил сок. Через некоторое время появился запах ржавого чугуна. Похоже, что для чугунной сковороды подходит только жарение на масле. Всяк сверчок знай свой шесток.
    Честно, у меня индейка не очень в ходу. Но я бы и для фарша сначала раскалила бы хорошенько сковороду и жарила бы на раст.масле. Масло надо наливать в ХОЛОДНУЮ сковороду или хотя бы в только-только НАГРЕВАЮЩУЮСЯ, но никак не в раскалённую!! Иначе рискуете и сами обжечься и поджечь всё вокруг себя.
    Определять готовность сковороды с маслом очень просто: масло начало "дымиться" -- можно выкладывать фарш. Только смотрите, чтобы он не плюхнулся в масло целиком, а то, если брызнет на тело, обожжётесь раскалённым маслом. А это один из самых тяжёлых видов ожога. Осторожнее!
    СКОРП -- это звучит гордо! )))

  6. #25
    Постоянный резидент Аватар для калина
    Регистрация
    17.07.2014
    Сообщений
    499
    Записей в дневнике
    102
    Спасибо
    248
    Сказали 134 раз в 91 постах

    Re: Чугунная сковорода

    Цитата Сообщение от igor1707 Посмотреть сообщение
    я поделюсь, жена купила пару лет назад самую что ни на есть чугунную тяжеленную сковороду, прокалила с солью по всем правилам, как в интернете, потом по правилам надо было смазать подсолнечным маслом, она его туда плеснула
    Плеснула??? Это сколько ж она его туда ливанула? Чудо, что сама осталась цела!

    Всё, что ей нужно было сделать -- прокалить (без соли), дать остыть и СМАЗАТЬ бумажным полотенцем, чуть смоченным в масле. Т.е. сложили полотенце на четверо-восемеро, прижали к горлышку бутылки и пару раз бутылку быстренько наклонили так, чтобы масло коснулось полотенца. Вот и всё. На полотенце останется небольшое масляное пятно -- вот им и протираем дно нашей чугунной посуды.
    Поверхность не должна блестеть -- просто станет тёмной и всё. Этого вполне достаточно, чтобы предохранить её от ржавчины.

    И повторяем эту процедуру после каждого мытья.
    СКОРП -- это звучит гордо! )))

  7. #26
    Постоянный резидент Аватар для costa_2011
    Регистрация
    26.08.2011
    Сообщений
    329
    Спасибо
    104
    Сказали 417 раз в 90 постах

    Re: Чугунная сковорода

    mealal, медленно тушить это наверно в эмалированном чугуне.

    калина
    Определять готовность сковороды с маслом очень просто: масло начало "дымиться"
    об этом, кстати, говорил Макаревич в одной из своих передач. Но там было про картошку.

  8. #27
    Новичок
    Регистрация
    01.09.2014
    Сообщений
    27
    Спасибо
    19
    Сказали 0 раз в 0 постах

    Re: Чугунная сковорода

    Я бы ее использовала для груза, во время хайк - в рюкзак и на спину,
    всегда что-нибудь тяжелое несу, так больше калорий уходит.
    а чтобы готовить на чугунной, да потом еще отмывать, но вэй.

  9. #28
    Гражданин Аватар для mealal
    Регистрация
    05.06.2010
    Адрес
    Garden State
    Возраст
    38
    Сообщений
    12,571
    Спасибо
    475
    Сказали 3,704 раз в 2,292 постах

    Re: Чугунная сковорода

    Цитата Сообщение от costa_2011 Посмотреть сообщение
    mealal, медленно тушить это наверно в эмалированном чугуне.
    Это в чугунке, утятнике или казане. А для жарки обычная сковородка с тефлоновым покрытием не порядок лучше.
    Я кузнец. Я не могу ни куя. (с)

  10. #29
    Постоянный резидент Аватар для costa_2011
    Регистрация
    26.08.2011
    Сообщений
    329
    Спасибо
    104
    Сказали 417 раз в 90 постах

    Re: Чугунная сковорода

    постойте, граждане так весь прикол как раз в том, чтобы добиться от оказавшейся никому не нужной чугунной сковородки нужных результатов. в мире есть масса другой посуды, в т.ч. с тефлоновым покрытием, никто ж не спорит.

    а тут олдскул, теплый ламповый звук, так сказать.

  11. #30
    Постоянный резидент Аватар для калина
    Регистрация
    17.07.2014
    Сообщений
    499
    Записей в дневнике
    102
    Спасибо
    248
    Сказали 134 раз в 91 постах

    Re: Чугунная сковорода

    Booking.com
    Цитата Сообщение от mealal Посмотреть сообщение
    А для жарки обычная сковородка с тефлоновым покрытием не порядок лучше.
    Я бы не сказала... Тефлоновая сковорода -- для быстрого нагрева. А чугунная нагревается дольше, но там и тепло распределяется совсем по-другому. Поэтому и вкус получается другим, лучше.
    Кроме того на сковороде с покрытием Вы не сможете жарить мясо совсем без жира. Иначе рано или поздно Ваше покрытие сгорит. Вернее, рано сгорит. Гораздо раньше, чем при готовке на жиру. А чугунную можно накаливать хоть с жиром, хоть без жира -- и ничего ей не будет.

    К слову сказать, у меня есть пара довольно толстеньких сковородок, но дешёвых. И потому с них давным-давно всё покрытие слезло. Именно по этой причине они являются моими самыми любимыми сковородками. Не надо больше беспокоиться, что я покрытие поцарапаю или оно слезет от моего пристрастия жарить мясо насухую, т.е. без никакого жира. Да и пристаёт к ним намного меньше, т.к. слезающее покрытие больше уже не мешает.
    Вот все эти же плюсы есть и у чугунной сковороды. Но кроме того там ещё тепло распределяется гораздо равномернее и держится гораздо дольше, что тоже немаловажно.
    СКОРП -- это звучит гордо! )))


LinkBacks (?)

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

чугунная посуда лодж продажа

посуда

чугунная поверхность лодж

на чугуне липкий слой

масло на сковороде превратилось в олифу

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook