Страница 5 из 14 Первая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Последняя
Показано с 41 по 50 из 137
Like Tree17Likes

Тема: Хоть раз в сутки суп должен быть в желудке ;)

  1. #41
    Гражданин Аватар для Mik777
    Регистрация
    13.12.2009
    Адрес
    Baltimore MD
    Возраст
    46
    Сообщений
    19,870
    Спасибо
    1,146
    Сказали 10,749 раз в 4,194 постах

    Re: Хоть раз в сутки суп должен быть в желудке ;)

    Цитата Сообщение от Melisanta Посмотреть сообщение
    Знакомимся: горох. Вложение 46888Вложение 46889
    вот так вот взяла шашкой наотмашь - и закрыла открытый вопрос:-)) Никакой поэзии, сплошная проза...... А чо, в русских магазинах не бывает брикетов горохового супа?

    "Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития" З.Фрейд

  2. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Возраст
    2010
    Сообщений
    Many




     

  3. #42
    Гражданин Аватар для Кристина Сатро
    Регистрация
    14.05.2013
    Адрес
    СПб, Россия => Austin, TX
    Сообщений
    8,200
    Записей в дневнике
    18
    Спасибо
    602
    Сказали 2,165 раз в 1,352 постах

    Re: Хоть раз в сутки суп должен быть в желудке ;)

    Вот что нашла тык
    А это молотый горох, если не ошибаюсь.
    ☑ DV-2014

  4. #43
    Гражданин
    Регистрация
    13.03.2012
    Возраст
    49
    Сообщений
    811
    Спасибо
    91
    Сказали 492 раз в 256 постах

    Re: Хоть раз в сутки суп должен быть в желудке ;)

    Самый "мужской" суп, по-моему, - солянка. Но это - на целый день, поэтому готовлю я ее хорошо, если раз в год. Мой рецепт не совсем типичный - без томата. Кажется, в советском меню это называлось "солянка по-Ленинградски". К сожалению, не смогу точно проинструктировать по количествам - как-то я это по наитию делаю. Стандартный набор мяса, который я использую - говяжьи голяшки, хорошие говяжьи сосиски, хорошая сырокопченая колбаса с мелким жиром и телячьи почки. Если есть еще какие-нибудь мясные "отходы" - не вопрос.
    Почки разрезать пополам, очистить от всего лишнего, основательно промыть в проточной холодной воде и замариновать в уксусе (типа, как шашлык) часа на три.
    Поставьте вариться говяжьи голяшки. Голяшек много, воды - мало. Нужен крепкий-крепкий бульон. Посолите, но не много. Вариться им - часа три.
    Порезать кружочками и слегка обжарить сосиски.
    Мелко порезать сырокопченую колбасу.
    Снова основательно промыть в проточной холодной воде почки и слегка обжарить на сковороде. Выделяющийся при этом бульон лучше сливать.
    Обжарить мелко нарезанный репчатый лук.
    Процедить готовый бульон, тщательно отделить мясо голяшек и порезать кубиками.
    Порезать кубиками картофель.
    Взять порционные горшочки и крупные соленые огурцы из расчета огурец на горшочек. Мелко-мелко нарезать огурцы.
    В горшочки слоями уложить все, что приготовили: огурцы, мясо, сосиски, колбасу, почки, обжареный лук, картофель (совсем немного). Горшочек должен заполниться почти полностью. В каждый положить небольшой лавровый лист и несколько горошин черного перца. Залить бульоном, закрыть крышками и поставить в духовку. Когда содержимое закипит и немного поварится - попробуйте на соль, возможно, как ни странно, придется досолить.
    Готовность определяется по картошке - если готова - значит все готово. Вынув из духовки, киньте в каждый горшочек по кружочку лимона, 3-4 маслины, накройте крышками и дайте еще минут 5 постоять. Уже перед "употреблением" добавляется зелень и сметана.
    Отлично употребляется с холодной водкой, но и без нее хорошо, так что эта приправа - на любителя.

  5. Эти 2 пользователи сказали Спасибо wihilpmo за это сообщение::

    finance_analyst (13.11.2013), schastliva (13.11.2013)

  6. #44
    Гражданин
    Регистрация
    13.03.2012
    Возраст
    49
    Сообщений
    811
    Спасибо
    91
    Сказали 492 раз в 256 постах

    Re: Хоть раз в сутки суп должен быть в желудке ;)

    Цитата Сообщение от schastliva Посмотреть сообщение
    осталось разобраться как это чудо в Америке называется и где его искать))
    В русском магазине. Как называется - не подскажу.

  7. #45
    Резидент
    Регистрация
    20.08.2013
    Адрес
    Houston, TX
    Возраст
    47
    Сообщений
    68
    Спасибо
    165
    Сказали 26 раз в 13 постах

    Re: Хоть раз в сутки суп должен быть в желудке ;)

    Цитата Сообщение от Buzzdiki Посмотреть сообщение
    )))) Нет, ну можно замутить часа на 3 у плиты, но тут, клмн, "за день так накувыркаешься..."(с)
    Часа 3? да вы что - заправлять любой суп не более 30 мин, максимум 40 на готовом бульоне.
    Любые рецепты с вариациями есть здесь ( и по проще и по сложнее,или можно прочитать несколько, понять суть и сделать по своему)
    http://www.edimdoma.ru/retsepty
    И про гороховый суп - в любом случае хорошо замачивать горох хотя бы на час ( из него воздух или чтото такое лишнее выходит) и слышала, что нельзя есть с хлебом, т.к. повышает метеоризм

  8. #46
    Гражданин Аватар для Buzzdiki
    Регистрация
    23.06.2012
    Адрес
    Moscow/Moskovsky
    Возраст
    41
    Сообщений
    3,770
    Спасибо
    3,000
    Сказали 1,691 раз в 1,006 постах

    Re: Хоть раз в сутки суп должен быть в желудке ;)

    Вспомнила, что как-то подруга моя делилась своим рецептов крем-супа. Суп у нее был очень вкусный, но это тоже не за полчаса. Делюсь:

    Способ приготовления Лук, чеснок, корни сельдерея и петрушки, морковь нарезать на мелкие кубики. Растопить сливочное и соевое масло в кастрюле, обжарить нарезанные овощи. Нарезать грибы дольками, добавить к жарящимся овощам. Нарезать листья тмина, добавить к овощам. Жарить до тех пор, пока грибы не осядут. Добавить вино и жарить, постоянно помешивая, пока вино не выпарится. Добавить молоко и сливки. Варить 30-40 мин. Процедить полученный суп через сито, отделив жидкость от овощей. Протереть овощи в блендере, подливая жидкость до состояния пюре. Вернуть протертую смесь на огонь, довести с помощью оставшейся жидкости до нужной консистенции. Посолить, поперчить по вкусу. При подаче украсить слайсами из шампиньонов или сливками или зеленым маслом. Зеленое масло: Бланшировать петрушку, отжать и дать остыть. Положить петрушку в блендер, добавить кусочек льда. Добавить соевое масло. Взбить смесь в блендере. * * **

    Ингредиенты: Ингридиенты ·*600 г свежих (или три упаковки сушеных) грибов ·*1 морковь ·*1 луковица ·*50 г сливочного масла ·*0.5 л молока ·*0.5 л сливок ·*4-6 долек чеснока ·*корень петрушки ·*корень сельдерея ·*свежий тмин ·*1 ст. белого сухого вина ·*соль ·*перец ·*соевое масло Зеленое масло: ·*пучок петрушки ·*соевое масло *

  9. Эти 2 пользователи сказали Спасибо Buzzdiki за это сообщение::

    Kristinna (14.12.2013), schastliva (13.11.2013)

  10. #47
    Гражданин Аватар для Melisanta
    Регистрация
    31.07.2011
    Адрес
    The Golden State
    Возраст
    44
    Сообщений
    13,988
    Спасибо
    4,128
    Сказали 6,145 раз в 3,659 постах

    Re: Хоть раз в сутки суп должен быть в желудке ;)

    Цитата Сообщение от Mik777 Посмотреть сообщение
    вот так вот взяла шашкой наотмашь - и закрыла открытый вопрос:-)) Никакой поэзии, сплошная проза......
    Шашки нету. Сабля, правда, имеется.
    А ты собирался интригу продолжать?

    А чо, в русских магазинах не бывает брикетов горохового супа?
    У нас? Не знаю. Я была пару раз от силы. Цены нереально завышены.
    Бог любит атеистов более прочих, ибо они не достают его своими просьбами.

  11. #48
    Гражданин Аватар для Buzzdiki
    Регистрация
    23.06.2012
    Адрес
    Moscow/Moskovsky
    Возраст
    41
    Сообщений
    3,770
    Спасибо
    3,000
    Сказали 1,691 раз в 1,006 постах

    Re: Хоть раз в сутки суп должен быть в желудке ;)

    Цитата Сообщение от JuliaYulia Посмотреть сообщение
    на готовом бульоне.
    Ага )))

  12. #49
    Резидент
    Регистрация
    20.08.2013
    Адрес
    Houston, TX
    Возраст
    47
    Сообщений
    68
    Спасибо
    165
    Сказали 26 раз в 13 постах

    Re: Хоть раз в сутки суп должен быть в желудке ;)

    Цитата Сообщение от Buzzdiki Посмотреть сообщение
    .....Добавить вино и жарить, постоянно помешивая, пока вино не выпарится. Добавить молоко и сливки. Варить 30-40 мин.
    Все понимаю, и не спорю, но вы сами подумайте - что-то варить в молоке 30 мин!!! Сливки при нагревании густеют в течение 5-10 мин, а вы про 40.

    Цитата Сообщение от Buzzdiki Посмотреть сообщение
    Процедить полученный суп через сито, отделив жидкость от овощей.
    после 40 минут и жидкости не останется

    Цитата Сообщение от Buzzdiki Посмотреть сообщение
    ... довести с помощью оставшейся жидкости до нужной консистенции. Посолить, поперчить по вкусу. При подаче украсить слайсами из шампиньонов или сливками или зеленым маслом. Зеленое масло: Бланшировать петрушку, отжать и дать остыть. Положить петрушку в блендер, добавить кусочек льда. Добавить соевое масло. Взбить смесь в блендере. * * **
    многие крем-супы готовят следующим образом - основные ингридиенты ( овощи , грибы ) предварительно обжаривают на масле либо просто варят ( нарезка небольшими кубиками), т.е. это много времени не занимает, далее измельчают погружным блендером ( если жидкости много часть отливают в емкость на всякий случай), после пюре разбавляют сливками и оставленной жидкостью ( бульоном), при желании украшают чем-нибудь ( нарезанная зелень, грибы, креветки или морепродукты) вот и все.
    Что там убиваться над плитой часами и смотреть, чтобы не пригорело.

    И можете провести эксперимент - приготовьте сложный вариант, а через недельку простой. Я не уверена, что будет какая-то колоссальная разница во вкусе, замеченная домашними
    HelfGott likes this.

  13. #50
    Резидент
    Регистрация
    20.08.2013
    Адрес
    Houston, TX
    Возраст
    47
    Сообщений
    68
    Спасибо
    165
    Сказали 26 раз в 13 постах

    Re: Хоть раз в сутки суп должен быть в желудке ;)

    Booking.com
    Цитата Сообщение от Buzzdiki Посмотреть сообщение
    Ага )))
    А что бульон сложно готовить?

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

раз в сутки суп должен быть в желудке кто придумал

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook