Страница 1 из 7 1 2 3 4 5 6 7 Последняя
Показано с 1 по 10 из 65
Like Tree1Likes

Тема: Овощные блюда

  1. #1
    Ula
    Ula вне форума
    Гражданин Аватар для Ula
    Регистрация
    12.04.2007
    Адрес
    Chicagoland
    Сообщений
    2,071
    Спасибо
    218
    Сказали 639 раз в 341 постах

    Овощные блюда

    Про салатики уже писали в отдельной теме, а вот интересно стало, какие овощи вы обычно покупаете в супермаркетах? Там ведь такое разнообразие, что и названий всех я не знаю, приходится в специальной книжечке с картинками прямо в магазине их искать и читать описание. Но там естественно не пишут, что из них можно готовить и каким образом: ну, там тушить, жарить, запекать в духовке? Может у вас были удачные эксперименты в этом плане?




  2. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Сообщений
    Many




     

  3. #2
    Гражданин Аватар для turmarin
    Регистрация
    17.12.2006
    Адрес
    Временно Ливермор
    Возраст
    35
    Сообщений
    2,231
    Спасибо
    310
    Сказали 202 раз в 167 постах

    Re: Овощные блюда

    я покупаю "привычные" овощи. Картошку (жарка, отварная, в мундире для разных нужд, пюре), морковь (в салат сырая или отварная, жареная для поджарки), лук (как добавка к чему либо в жареном или тушеном виде), редис (сырой), кукуруза (отварная), перец (тушу для овощного рагу или делаю фаршированные перцы), капуста (для солянки), помидоры и огурцы (в сыром виде)... хотя помидоры иногда тоже идут в тушение или поджарку кабачки и патиссоны - тушение или жарка. грибы (вроде не овощ, но тоже напишу для полноты картины) - жарю. Вот вроде и все, что я покупаю в овощном отделе, не считая фруктов

  4. #3
    Гражданин Аватар для Бeрёзкa
    Регистрация
    08.02.2006
    Сообщений
    17,050
    Спасибо
    2,869
    Сказали 4,617 раз в 2,713 постах

    Re: Овощные блюда

    Цитата Сообщение от Ula Посмотреть сообщение
    Про салатики уже писали в отдельной теме, а вот интересно стало, какие овощи вы обычно покупаете в супермаркетах? Там ведь такое разнообразие, что и названий всех я не знаю, приходится в специальной книжечке с картинками прямо в магазине их искать и читать описание. Но там естественно не пишут, что из них можно готовить и каким образом: ну, там тушить, жарить, запекать в духовке? Может у вас были удачные эксперименты в этом плане?
    Какие именно овощи интересуют?
    Я так понимаю не лук и картошка
    Артишоки, брюсельская капуста, зеленые и желтые бинс? броколи, колифлауер, сквош, аспарагус....итд. что именно, рецептов то море?
    Я никогда не ухожу из супера без свежего базилика и селери, as a must

  5. #4
    Ula
    Ula вне форума
    Гражданин Аватар для Ula
    Регистрация
    12.04.2007
    Адрес
    Chicagoland
    Сообщений
    2,071
    Спасибо
    218
    Сказали 639 раз в 341 постах

    Re: Овощные блюда

    Цитата Сообщение от turmarin Посмотреть сообщение
    я покупаю "привычные" овощи. Картошку (жарка, отварная, в мундире для разных нужд, пюре), морковь (в салат сырая или отварная, жареная для поджарки), лук (как добавка к чему либо в жареном или тушеном виде), редис (сырой), кукуруза (отварная), перец (тушу для овощного рагу или делаю фаршированные перцы), капуста (для солянки), помидоры и огурцы (в сыром виде)... хотя помидоры иногда тоже идут в тушение или поджарку кабачки и патиссоны - тушение или жарка. грибы (вроде не овощ, но тоже напишу для полноты картины) - жарю.
    Отвечу сразу обоим. Вот все выше и ниже перечисленное и хотелось бы разложить по полочкам. Какие блюда конкретно и как любите готовить?
    На мой взгляд, много овощных блюд можно обозвать "овощным рагу", только способ приготовления и ингридиенты у всех могут быть разные.
    Вот и поделитесь своими, так сказать, проверенными способами. Может я что-то точно так готовлю, а может где-то какой-то хороший ингридиент не добавляю. Фаршированные перцы так я и не дошла приготовить. Я очень люблю овощи в любом виде, вот и пытаюсь попробовать что-нибудь новое, может быть другое сочетание овощей, может другой способ нарезки овощей и очередность их добавления в процессе приготовления.
    Цитата Сообщение от Берёзка Посмотреть сообщение
    Какие именно овощи интересуют?
    Я так понимаю не лук и картошка
    ну, почему же? Если Вы знаете какое-нидь интересное блюда, в состав которого входят лук с картофелем, ну и еще что-либо, так почему бы и нет? Я когда-то нечто подобное сама готовила. Точно уже не вспомню, но вроде и картофель, и лук, и кабачки, и морковь вместе тушились. А может еще что.
    Цитата Сообщение от Берёзка
    Артишоки, брюсельская капуста, зеленые и желтые бинс? броколи, колифлауер, сквош, аспарагус....итд. что именно, рецептов то море?
    Я никогда не ухожу из супера без свежего базилика и селери, as a must
    Не бейте ногами, но я во многих этих названиях путаюсь. На внешний вид иногда могу понять, о чем речь, а так ... А чтоб из них еще и что-то готовить, для меня это лес дремучий Знаю об брюссельской капусте, броколи, колифлауер. Остальные - ... дыра в образовании.
    А как Вы брюссельскую капусту готовите? Броколи и колифлауер отвариваете/обжириваете и все? Или еще что можно с ними делать? В общем, давайте разложим каждый овощ по полочкам, по возможности с картинкой и способами приготовления.

  6. #5
    Гражданин Аватар для diamond
    Регистрация
    08.12.2006
    Адрес
    NYC
    Сообщений
    927
    Спасибо
    577
    Сказали 299 раз в 207 постах

    Re: Овощные блюда

    Артишоки вкусно готовить так: отвариваем целиком, минут 20-25, затем срезаем острым ножом верхние острые концы листиков и ножку, кладем артишоки на противень (я предваритель застилаю его фольгой), немного расправив листики , обильно посыпаем их тертым сыром (пармезан), мона сбрызнуть оливковым маслом, немного соли, и все ставим в духовку на 10-15 мин. Вкусняшка
    Соблазнам не умея возражать,
    я все же твердои линии держусь:
    греха мне все равно не избежать,
    так я им заодно и наслажусь

  7. Эти 5 пользователи сказали Спасибо diamond за это сообщение::

    AnT0NiuS (19.09.2007), Nargiz (20.12.2007), Ula (18.09.2007), XoXo (10.04.2009), Юлик (18.09.2007)

  8. #6
    Гражданин Аватар для turmarin
    Регистрация
    17.12.2006
    Адрес
    Временно Ливермор
    Возраст
    35
    Сообщений
    2,231
    Спасибо
    310
    Сказали 202 раз в 167 постах

    Re: Овощные блюда

    Цитата Сообщение от Ula Посмотреть сообщение
    Отвечу сразу обоим. Вот все выше и ниже перечисленное и хотелось бы разложить по полочкам. Какие блюда конкретно и как любите готовить?
    На мой взгляд, много овощных блюд можно обозвать "овощным рагу", только способ приготовления и ингридиенты у всех могут быть разные.
    Вот и поделитесь своими, так сказать, проверенными способами. Может я что-то точно так готовлю, а может где-то какой-то хороший ингридиент не добавляю. Фаршированные перцы так я и не дошла приготовить. Я очень люблю овощи в любом виде, вот и пытаюсь попробовать что-нибудь новое, может быть другое сочетание овощей, может другой способ нарезки овощей и очередность их добавления в процессе приготовления.
    что касается "овощного рагу", недавно я для себя открыла такой рецепт - мне оооооочень понравилось. он довольно прост, хотя и не чисто овощи идут в приготовление... :
    Овощное рагу с курицей и грибами
    На 4 порции потребуется:

    2 столовые ложки растительного масла;
    300 г. куриного филе нарезать кусочками;
    2 средних патиссона очистить и нарезать небольшими ломтиками;
    1 морковь, натереть на терке;
    1 средняя луковица, мелко порубить;
    100 – 150 г. свежих шампиньонов, нарезать пластинками;
    3 средних помидора, нарезать ломтиками;
    Приправа «Кари индийское», по вкусу;
    3 – 5 зубчиков чеснока, измельчить;
    Зеленый лук, порубить мелко;
    1 сладкий перец, очистить от семян и нарезать соломкой.

    Приготовление:

    1. Разогреть растительное масло в большой сковороде, затем обжарить кусочки филе, добавив соль и приправу «Кари индийское», в течении 5 минут.
    2. Добавить в сковороду морковь и сладкий перец и жарить на умеренном огне в течении 3 минут. Добавить помидоры и готовить еще 2 минуты; затем положить патиссоны, посолить по вкусу. Накрыть крышкой и готовить, помешивая,10 минут.
    3. Положить смесь зеленого и репчатого лука, чеснок; снова накрыть крышкой и тушить 3 минуты. Добавить свежие шампиньоны и тушить еще не более 2 минут. В конце готовки добавить нарезанный укроп и подать на стол.

    Я готовила без "КАРИ", чеснока и зелени. На вид и запах вполне себе ничего получилось А ну и еще патиссоны были заменены кабачками

    не стала писАть рецепт сразу, потому как по Вашему первому посту не очень было понятно что конкретно Вас интересует.... а писАть все в кучу - очень много места займет. Согласитесь тоже овощное рагу (пусть и с курицей) и, например, картофельные лодочки с креветками - 2 большие разницы, а овощи и туда и туда входят.... я к тому, что может можно как нить хоть немного конкретизировать область? ну например хотя бы по овощу или овощам

  9. Эти пользователи сказали Спасибо turmarin за этот пост:

    Ula (18.09.2007)

  10. #7
    Ula
    Ula вне форума
    Гражданин Аватар для Ula
    Регистрация
    12.04.2007
    Адрес
    Chicagoland
    Сообщений
    2,071
    Спасибо
    218
    Сказали 639 раз в 341 постах

    Re: Овощные блюда

    Ну, вот, мы уже имеем рецепт по приготовлению неких артишоков. Никогда их не пробовала, не знаю, как они выглядят, но, думаю, пригодится на будущее.
    И есть у нас один рецепт овощного рагу. Так точно еще не готовила. Начало положено!
    Кто еще чем поделится?

  11. #8
    Гражданин Аватар для turmarin
    Регистрация
    17.12.2006
    Адрес
    Временно Ливермор
    Возраст
    35
    Сообщений
    2,231
    Спасибо
    310
    Сказали 202 раз в 167 постах

    Re: Овощные блюда

    так каковы критерии то? только много разных овощей чтоб готовить или просто блюда с участием некого набора овощей? А то вот еще есть... наверное всех уже достала, но мне очень-очень нравится... просто, относительно быстро и мужики балдеют...

    Креветки в картофельных лодочках
    Ингредиенты:
    3 картофелины, 1~2 зубчика чеснока, 6 ломтиков сыра, 24 маленькие варёные креветки или 12 больших, 0,5 ч ложки муки, 6~8 ст ложек сметаны, 0,5~1 ст ложка томатного соуса, перец, щепотка соли

    Необходимо использовать картофель не разваривающихся сортов (в принципе я брала разваривающийся - нет у меня другого, вопрос в том сколько его варить, чтоб он в пюре не превратился).
    Картофель почистить и отварить в подсолёной воде до готовности, положив к нему нарезанный чеснок (я про чеснок честно забыла ).
    Воду слить, картофель остудить.
    Остывшие картофелины разрезать пополам и ложкой выбрать серединку.
    Небольшой противень слегка смазать маслом, выложить картофельные лодочки.
    В каждую лодочку уложить по 4 маленьких креветки или по 2 большие (перед этим их нужно отварить - кинуть в кипящую воду с добавкой перца и лимонного сока).

    Сделать соус.
    В сухой сковороде поджарить муку до лёгкого зарумянивания. Вместе с мукой обжарить свежемолотый перец. Добавить томатный соус, сметану, немножко соли и хорошо размешать.
    При помешивании довести до закипания и снять с огня (я не парилась, а просто смешала майонез и кетчуп - результатом вполне довольна).
    В лодочки поверх креветок положить соус.

    Поставить противень в разогретую до t=220°C (450 Фаренгейт) духовку на 7~10 минут.
    Порезать сыр ломтиками, соответствующими размеру картофеля.
    На каждую лодочку положить по ломтику сыра и поставить в духовку до его расплавления (примерно на 3 минуты) или просто расплавить сыр на лодочках в микроволновке. До зарумянивания сыра доводить не желательно.
    Подавать горячими.

    На утро я трескала холодными - тоже вкусно

  12. #9
    Ula
    Ula вне форума
    Гражданин Аватар для Ula
    Регистрация
    12.04.2007
    Адрес
    Chicagoland
    Сообщений
    2,071
    Спасибо
    218
    Сказали 639 раз в 341 постах

    Re: Овощные блюда

    Цитата Сообщение от turmarin Посмотреть сообщение
    так каковы критерии то? только много разных овощей чтоб готовить или просто блюда с участием некого набора овощей?
    Определенных критериев у меня лично нет. Все просто: любые интересные блюда с участием овощей, будь-то одного овоща или целого набора, только не в свежем виде, а в приготовленном.

    Цитата Сообщение от turmarin
    А то вот еще есть... наверное всех уже достала, но мне очень-очень нравится... просто, относительно быстро и мужики балдеют...
    Какие мужики? К Вас там целая рота?

  13. #10
    Гражданин Аватар для dimas
    Регистрация
    25.01.2006
    Адрес
    Naperville
    Возраст
    43
    Сообщений
    1,256
    Спасибо
    52
    Сказали 272 раз в 159 постах

    Re: Овощные блюда

    Booking.com
    Я знаю рецепт. Брюссельскую капусту с мясом пожарить. Очень вкусно.

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

Nobody landed on this page from a search engine, yet!

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook