Страница 6 из 7 Первая 1 2 3 4 5 6 7 Последняя
Показано с 51 по 60 из 65
Like Tree1Likes

Тема: Овощные блюда

  1. #51
    Резидент Аватар для Lina
    Регистрация
    17.04.2006
    Адрес
    Armenia-USA, CA
    Сообщений
    80
    Спасибо
    72
    Сказали 22 раз в 20 постах

    Re: Овощные блюда

    Цитата Сообщение от LFH Посмотреть сообщение
    спасибо,я хочу это сделать.
    баклажаны слегка обжарить или до полной готовности?
    лук тонко резать?
    жареных баклажанов, например, 0,5 кг, сколько уксуса?
    Простите, только что прочла.
    1. Баклажаны жарить до "слегка покраснения"
    2. Лук кольцами или полукольцами и тонко
    3. На 0,5 кг баклажан 6-7 столовых ложек уксуса.

    Раньше баклажаны солила , отжимала и только потом жарила.
    Теперь (уже давно) ничего этого не творю - режу, жарю и только потом солю. Честное слово - никакой горечи. Попробуйте.


  2. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Сообщений
    Many




     

  3. #52
    Гражданин Аватар для HelfGott
    Регистрация
    11.09.2006
    Адрес
    главное - КУДА!
    Возраст
    48
    Сообщений
    3,037
    Спасибо
    14,652
    Сказали 3,121 раз в 1,292 постах

    Re: Овощные блюда

    Цитата Сообщение от Lina Посмотреть сообщение
    Раньше баклажаны солила , отжимала и только потом жарила.
    Теперь (уже давно) ничего этого не творю - режу, жарю и только потом солю. Честное слово - никакой горечи. Попробуйте.
    То же самое.
    Ты не туда идёшь! Огни в другой стороне! Мне все равно, я зажгу свои...

  4. #53
    LFH
    LFH вне форума
    Гражданин Аватар для LFH
    Регистрация
    06.05.2008
    Адрес
    KZ-->USA
    Возраст
    38
    Сообщений
    921
    Спасибо
    436
    Сказали 658 раз в 207 постах

    Re: Овощные блюда

    Lina,
    я сделала 2 банки, уже одну съела, очень вкусно, всем рекомендую! вторую так закрыта, что открыть не могу))))

  5. #54
    Резидент Аватар для kafeta
    Регистрация
    24.05.2009
    Адрес
    DN.UA-->NC.US
    Возраст
    30
    Сообщений
    196
    Спасибо
    386
    Сказали 391 раз в 70 постах

    Re: Овощные блюда

    Всем спасибо!!!! Пошла готовить все и сразу , уж очень все вкусно и аппетитно написано!!!!

    П.С. На голодный желудок тему лучше не читать, а то я всю клаву слюной закапала
    Don't meet troubles half-way

  6. #55
    Гражданин Аватар для vavera4ka
    Регистрация
    25.03.2006
    Адрес
    twitter: @vavera4ka
    Возраст
    34
    Сообщений
    4,161
    Спасибо
    244
    Сказали 1,827 раз в 925 постах

    Re: Овощные блюда

    Цитата Сообщение от Lina Посмотреть сообщение
    Маринованные баклажаны

    Порезать баклажаны ломтиками, обжарить в растительном масле.
    Сложить на тарелку и посолить. Я солю баклажаны уже жаренные.
    Стекает лишнее масло. Вылить, чтобы не было очень жирно,
    Порезать лук кольцами. Сложить в банку или контейнер слоями - баклажаны - лук -баклажны.... Можно и чеснок добавить (на любителя).
    Залить уксусом. Не много. Я переворачиваю банку, чтобы все слои пропитались и промариновались.
    Через пару часов можно есть. В холодильнике можно хранить неделями.
    попробовала... вкусноооо!
    только я еще поняла после дегустации, что можно добавить кинзы или петрушки еще... а... я еще итальянских трав добавила в уксус перед заливом... в итоге, если вообразить еще вкус кинзы, получится как у тетенек на базаре корейские овощи... класссс! надо будет морковку так попробовать еще замариновать! и грибочки....
    Often-times it's madness, not genius that moves the world forward. Who else but the mad would reach so far, stretching for the impossible and, in so doing, prove the impossible POSSIBLE!(James Rollins)

  7. #56
    Модератор Аватар для ProstoMaria
    Регистрация
    14.03.2010
    Адрес
    дома
    Сообщений
    22,945
    Спасибо
    4,322
    Сказали 8,255 раз в 4,632 постах

    Re: Овощные блюда

    вернемся к нашим баклажанам.
    как обычно, рецепт для чайников/лентяек (нужное подчеркнуть)
    1 луковица средняя- полукольцами
    2 морковки обычного размера - кольцами
    1 баклажан из супермаркета - размер - стандартный гигантский - полукружочками
    1 банка diced tomatoes, на ваше усмотрение - плэйн или с добавками травок
    1 bell peper (у нас он болгарским называется, но не уверена, что у других странах снг тоже) красный желательно, или желтый, или по половинке того и того - полукольцами
    поллимона или пару ложек салатного уксуса.
    в казане в небольшом количестве оливкового масла поджариваем лук, потом в том же порядке, что перечислено, добавляем остальное с интервалом минут 5. каждый раз перемешиваем. готовим на среднем огне под крышкой. перед добавлением перца солим, после добавления перца стараемся реже перемешивать, убавляем огонь до минимума и тушим все еще под закрытой крышкой около получаса. в самом конце добавляем лимонный сок или уксус. есть лучше через часик после приготовления, когда оно естественным путем подостынет под закрытой крышкой.
    вот что получается
    Овощные блюда-bakl1.jpg

    теперь к вопросу о приведенном ранее рецепте фаршированных баклажанов. со всем согласна, только сами половинки баклажан без вынутой из них серединки перед наполнением фарша надо подзапечь в духовке пустыми минут 20, потом сбрызнуть лимонным соком и посолить, а потом накладывать фарш и снова ставить в духовку на 15-20 минут, потому что за 20 минут ничего не пропекается. проверено на себе вот.
    Овощные блюда-bakl3.jpg
    и последнее. про икру заморскую баклажанную. запекать их в духовке примерно час на 375 Ф, за это время раза 3 переворачивать. после снятия шкурки лучше всего отжать их в кухонном полотенце - намного эффективнее и быстрее, чем ставить под пресс (поверьте икроделу с внушительным опытом) горечи практически не остается. рецептов икры такое множество, что выбрать себе по вкусу не составит труда. мы любим немножко с чесноком, большим количеством оливкового масла и нарезанными свежими помидорами.
    Овощные блюда-bakl2.jpg

    и про ликвидацию горечи. как уже писАли раньше - подержать недолго в сильно соленой воде нарезанные баклажаны, промокнуть бумажным полотенцем. избавляться от горечи имеет смысл только при приготовлении "тещиного языка" - нарезанный вдоль баклажан жарится на масле с обеих сторон, на него выдавливается чеснок и кладется долька помидора, потом солится и заворачивается все в рулетик. фотографии у меня нет, потому что мы для себя такое не готовим - очень жирно получается...
    Последний раз редактировалось ProstoMaria; 15.03.2012 в 13:11.
    "Небольшой совет. Иногда лучше промолчать, чтобы не выглядеть идиотом." (с)MikeS

  8. Эти 5 пользователи сказали Спасибо ProstoMaria за это сообщение::

    iwant (17.03.2012), jolly_girl (15.03.2012), Kristinna (15.03.2012), Laminaria (15.03.2012), zamaya (07.08.2012)

  9. #57
    Новичок
    Регистрация
    20.07.2012
    Сообщений
    1
    Спасибо
    2
    Сказали 0 раз в 0 постах

    Re: сметана

    Кстати, про укроп? Обскакала уже Safe way, QFC, Trader's Joe и Target - нигде нет укропа!! катастрофа! Может, кто подскажет, где его купить? Еще проблема - простой черный чай, я предпочитала Ахмад English Breakfast, купила тут в Трейдерс джо инглиш брекфаст - такое г..но(( хочется, чтобы у чая был вкус чая. Или мне в русский магазин надо?

  10. #58
    Гражданин Аватар для victor_ch
    Регистрация
    07.11.2008
    Адрес
    USA
    Возраст
    44
    Сообщений
    10,861
    Записей в дневнике
    1
    Спасибо
    5,235
    Сказали 4,135 раз в 2,148 постах

    Re: сметана

    Цитата Сообщение от rybka Посмотреть сообщение
    Кстати, про укроп? Обскакала уже Safe way, QFC, Trader's Joe и Target - нигде нет укропа!! катастрофа! Может, кто подскажет, где его купить? Еще проблема - простой черный чай, я предпочитала Ахмад English Breakfast, купила тут в Трейдерс джо инглиш брекфаст - такое г..но(( хочется, чтобы у чая был вкус чая. Или мне в русский магазин надо?
    Ага. Это самый простой способ. В нашей эрии укроп я видел даже в шоперсе. А чай еще можно на Амазоне заказывать.

  11. #59
    Гражданин Аватар для mockinbird
    Регистрация
    28.05.2012
    Адрес
    Far far away, USA
    Сообщений
    6,818
    Записей в дневнике
    29
    Спасибо
    1,675
    Сказали 4,108 раз в 2,013 постах

    Re: сметана

    У нас тоже нигде не купить укроп

  12. #60
    Гражданин Аватар для vavera4ka
    Регистрация
    25.03.2006
    Адрес
    twitter: @vavera4ka
    Возраст
    34
    Сообщений
    4,161
    Спасибо
    244
    Сказали 1,827 раз в 925 постах

    Re: Овощные блюда

    Booking.com
    ну, допустим, укроп можно и в горшочке вырастить...
    а чай. есть сети чайных кафешек Teavanna и Argo Tea. там чаев этих немерянно. от простых черных/зеленых/белых итд до таких наборов, что никогда бы и в голову не пришли, но вкусно
    Often-times it's madness, not genius that moves the world forward. Who else but the mad would reach so far, stretching for the impossible and, in so doing, prove the impossible POSSIBLE!(James Rollins)

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

Nobody landed on this page from a search engine, yet!

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook