Страница 5 из 6 Первая 1 2 3 4 5 6 Последняя
Показано с 41 по 50 из 55
Like Tree3Likes

Тема: Классификация муки, какая лучше для пирожков?

  1. #41
    Резидент Аватар для barfi
    Регистрация
    06.02.2011
    Адрес
    Филадельфия
    Возраст
    39
    Сообщений
    94
    Спасибо
    9
    Сказали 12 раз в 9 постах

    Re: Классификация муки, какая лучше для пирожков?

    Цитата Сообщение от экспо Посмотреть сообщение
    А я наоборот, 10 лет готовила на электрической плите и в электрической духовке, очень нравилось (а может привыкла), а здесь плита и духовка газовая. Это вообще, п---ц!!! Не успела отвернуться, все или выкипело или сгорело, от плиты не отойти. И посуда из нержавейки очень грязнится снаружи от огня. Думаю, это дело привычки.
    Титановую попробуйте.


  2. Эти пользователи сказали Спасибо barfi за этот пост:

    экспо (31.01.2013)

  3. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Возраст
    2010
    Сообщений
    Many




     

  4. #42
    Гражданин Аватар для HelfGott
    Регистрация
    11.09.2006
    Адрес
    главное - КУДА!
    Возраст
    48
    Сообщений
    3,037
    Спасибо
    14,652
    Сказали 3,121 раз в 1,292 постах

    Re: Классификация муки, какая лучше для пирожков?

    Цитата Сообщение от barfi Посмотреть сообщение
    Я прочитала. В первой ссылке, в частности, рекомендуют "для пирогов" и т.п. муку Sir Lancelot как "самую подходящую" (или "...Для пирожков и других кулинарных изделий из дрожжевого теста (пончики, беляши, ватрушки) в свое время рекомендовалась мука с 35-40%-ной клейковиной (Р.П.Кенгис, Изделия из теста, (серия "Библиотека повара"), 1960). Это отвечает американской муке с 14-17г белка на 100г муки. Кажется, единственная мука, которая в США отвечает этому требованию - это мука Сэр Ланселот, марки КАФ..." )
    Кто-нибудь видел такую муку?
    . King Arthur Sir Lancelot Unbleached Hi-Gluten Flour - 3 lb.
    Ты не туда идёшь! Огни в другой стороне! Мне все равно, я зажгу свои...

  5. #43
    Резидент Аватар для barfi
    Регистрация
    06.02.2011
    Адрес
    Филадельфия
    Возраст
    39
    Сообщений
    94
    Спасибо
    9
    Сказали 12 раз в 9 постах

    Re: Классификация муки, какая лучше для пирожков?


    Такая же как на картинке или, в принципе, "король" и "сэр" одно и то же?

  6. #44
    Гражданин Аватар для HelfGott
    Регистрация
    11.09.2006
    Адрес
    главное - КУДА!
    Возраст
    48
    Сообщений
    3,037
    Спасибо
    14,652
    Сказали 3,121 раз в 1,292 постах

    Re: Классификация муки, какая лучше для пирожков?

    Цитата Сообщение от barfi Посмотреть сообщение

    Такая же как на картинке или, в принципе, "король" и "сэр" одно и то же?
    Я вам дала ссылку именно этой муки, так как вы хотели именно эту (Сэр Ланселот).
    Сайт, на котором она находится и есть сайт известной марки "Король Артур". Изучайте его и будет вам счастье!
    Обратите внимание какое там множество видов. У меня аж зубы заскрипели и глаза разбежались! Ingredients > flours
    Последний раз редактировалось HelfGott; 29.01.2013 в 02:07.
    Ты не туда идёшь! Огни в другой стороне! Мне все равно, я зажгу свои...

  7. #45
    Резидент Аватар для barfi
    Регистрация
    06.02.2011
    Адрес
    Филадельфия
    Возраст
    39
    Сообщений
    94
    Спасибо
    9
    Сказали 12 раз в 9 постах

    Re: Классификация муки, какая лучше для пирожков?

    Цитата Сообщение от HelfGott Посмотреть сообщение
    Я вам дала ссылку именно этой муки, так как вы хотели именно эту (Сэр Ланселот).
    Сайт, на котором она находится и есть сайт известной марки "Король Артур". Изучайте его и будет вам счастье!
    Обратите внимание какое там множество видов. У меня аж зубы заскрипели и глаза разбежались! Ingredients > flours
    Спасибо. Я в начале не заметила, что это ссылка.

  8. #46
    Резидент Аватар для barfi
    Регистрация
    06.02.2011
    Адрес
    Филадельфия
    Возраст
    39
    Сообщений
    94
    Спасибо
    9
    Сказали 12 раз в 9 постах

    Re: Классификация муки, какая лучше для пирожков?

    Цитата Сообщение от jolly_girl Посмотреть сообщение
    Пеку все от из этой муки, и блины и пиццы, и пирожки и медовики. Вроде слипляется в нужных местах, попробуйте может и вам подойдет. Только обязательно просеивать, как-то не просеяла и тесто вышло клеклым.. Покупаю в Safeway - Gold Medal Flour
    Вложение 37470
    Вот эту опробовала. СПАСИБО. Классная мука. Все вымешивала "по французской технололгии". Хлеб делала второй раз в жизни, получился шедевр!

  9. Эти 2 пользователи сказали Спасибо barfi за это сообщение::

    HelfGott (07.02.2013), jolly_girl (06.02.2013)

  10. #47
    Резидент Аватар для barfi
    Регистрация
    06.02.2011
    Адрес
    Филадельфия
    Возраст
    39
    Сообщений
    94
    Спасибо
    9
    Сказали 12 раз в 9 постах

    Re: Классификация муки, какая лучше для пирожков?

    Цитата Сообщение от Лолик Посмотреть сообщение
    я все мучное делаю из этой муки. Мне одна форумчанка ее посоветовала, и оказалась права.
    Вложение 37471
    Аналогично предыдущей!!!

  11. #48
    Резидент Аватар для barfi
    Регистрация
    06.02.2011
    Адрес
    Филадельфия
    Возраст
    39
    Сообщений
    94
    Спасибо
    9
    Сказали 12 раз в 9 постах

    Re: Классификация муки, какая лучше для пирожков?

    Цитата Сообщение от HelfGott Посмотреть сообщение
    Для общего развития: http://mariana-aga.livejournal.com/127582.html

    Ну, и если хватит терпения, то http://mariana-aga.livejournal.com/178471.html особенно для любителей хлебопечек!!!
    Блог. кстати, СОВЕРШЕННО УНИКАЛЬНЫЙ! Огромное спасибо! Просто сутками уже сижу на нем. Хлеб (без хп) у меня получился ПРОСТО СУПЕР!!!! (это со второго раза, с первого я "накосячила", делала из муки по весу в три раза меньше, чем в рецепте, а выпекала по времени так же, так что "пережарила") еще раз СПАСИБО!!!

  12. #49
    Гражданин Аватар для HelfGott
    Регистрация
    11.09.2006
    Адрес
    главное - КУДА!
    Возраст
    48
    Сообщений
    3,037
    Спасибо
    14,652
    Сказали 3,121 раз в 1,292 постах

    Re: Классификация муки, какая лучше для пирожков?

    На здоровье! Я только рада!

    Я всегда говорю, что тесто должно чувствовать теплоту твоих рук и сердца, особенно когда печёшь своей семье. Они всегда это чувствуют.
    Меня мама всё время спрашивает: "На ком должен жениться твой старший сын после того, как ты его балуешь разными вкусностями?"
    Ты не туда идёшь! Огни в другой стороне! Мне все равно, я зажгу свои...

  13. #50
    Резидент Аватар для barfi
    Регистрация
    06.02.2011
    Адрес
    Филадельфия
    Возраст
    39
    Сообщений
    94
    Спасибо
    9
    Сказали 12 раз в 9 постах

    Восклицание Предостережение для тех, у кого есть доступ в "русский" магазин!

    Booking.com
    Имейте в виду, что если берете муку "Рязаночка", то она уже с солью, сахаром и какими-то непонятными "включениями", похожими на камни, я бы сказала цвета "перец с солью"!
    Смотрела упаковку, про "добавки" в этой муке ничего не сказано.
    Вот так она выглядит (с теткой на картинке!)

    Классификация муки, какая лучше для пирожков?-29857.jpg

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

классификация муки в польше

польская классификация муки

мука в польше классификация

Какую муку надо использовать на пирожки

какуб муку лучше использовать для пирожков

какую муку берёте на пироги

мука тортовая

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook