Показано с 1 по 5 из 5

Тема: 10 блюд с шоколадом

  1. #1
    ziv
    ziv вне форума
    Гражданин
    Регистрация
    24.01.2006
    Адрес
    C
    Сообщений
    16,613
    Спасибо
    1,494
    Сказали 6,918 раз в 3,054 постах

    10 блюд с шоколадом

    Мы его обожаем и с этим бесполезно бороться. Несмотря на то, что шоколад появился еще в 16 веке, о нем до сих пор спорят ученые. Но полезен он или нет, плитка шоколада найдется почти в каждом доме и с ней всегда можно сделать что-нибудь особенно вкусное за считанные минуты !


    10 блюд с шоколадом
    Каталог рецептов по продуктам: шоколад
    Наука о шоколаде



    Чтобы мы делали без шоколада ?! Он и поднимает настроение, и помогает на экзаменах, и даже лечит сердце ! В результате опроса, проведенного компанией Кадбери, каждый англичанин в год с'едает 10 кг (около 200 шоколадных батончиков) шоколада, и я уверена, что мы не отстаем от рекорда англичан ! В кулинарии большинство из нас предпочитает использовать шоколад в десертах и выпечке, хотя шоколад также входит в некоторые соусы и вторые блюда, например, он входит в состав мексиканского блюда "mole" (это соус, который готовят из шоколада и чили).
    В рецептах, приведенных ниже, лучше всего использовать плитку качественного шоколада (как минимум 50% какао), но при желании можно взять и молочный шоколад. Не стоит заменять белым шоколадом, он отличается от черного шоколада и будет иначе вести себя в рецептах.
    Растапливать шоколад нужно медленно, если он перегреется, то станет слишком твердым и будет горчить. Проще всего растопить шоколад в микроволновой печи: его нужно поломать на маленькие кусочки и поставить на 30 сек в микроволновку, затем перемешать. Второй способ - над кипящей водой: маленькие кусочки шоколада положить в огнеупорную миску и поставить над кастрюлей с кипящей водой. Но имейте в виду, миска с шоколадом не должна касаться кипятка.
    Самый простой шоколадный десерт - обмакните в шоколад порезанные фрукты (клубнику, фиги, кусочки банана или чернослив) и дайте шоколаду застыть. Или растопите шоколад со сливками и бренди и подавайте как шоколадное фондю - по-моему, самое романтическое блюдо на свете!
    Трюфели
    Растопить 185 мл сливок и 400 гр шоколада, добавить 60 гр сливочного масла и 2 ст л рома, качественно перемешать. Охлаждать, пока смесь не затвердеет, затем ложкой скатывать смесь в шарики и обваливать шарики в какао порошке или шоколадных хлопьях.
    Шоколадный соус
    Растопить 200 гр шоколада с 250 мл двойных сливок. Помешивать, пока смесь не станет однородной и подавать к ванильному мороженому.
    Мусс
    Растопить 400 гр шоколада. Вбить 4 яйца с 50 гр сахара, затем добавить растопленный шоколад. Добавить 200 мл взбитых сливок и разлить по двум вазочкам. Держать в холодильнике пока мусс не застынет.
    Шоколадные горшочки
    Смешать 250 мл сливок, 200 гр растопленного шоколада, 2 яичных желтка и 60 гр сахара. Разлить по 8 керамическим формочкам и запекать при 150 гр С/300F/Gas 2 в течение 45 мин, пока они слегка не поднимутся. Подавать с дополнительными сливками.
    Шоколадный торт
    Взбить 6 яиц с 2 ст л ликера Калуа (кофейного), добавить 400 гр растопленного шоколада, 165 гр молотого миндаля и 250 гр взбитых сливок. Перелить в смазанную жиром форму и запекать при 150 гр С/300F/Gas 2 в течение 1 ч. Поставить в холодильник на ночь, затем вывернуть из формы на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
    Шоколадный коктейль
    Взбить 100 гр шоколада с 4 шариками ванильного мороженого и 4 ст молока. Пейте сразу и не задумываясь о калориях.
    Горячий шоколад
    Положить по 2 ст л растопленного шоколада в 4 высоких стакана, залить кипящим молоком, перемешать и сверху положить взбитые сливки и маленькие кусочки зефира (marshmallows).
    Шоколадная мечта
    Растопить 200 гр шоколада в 350 мл молока, добавить 1 ст л желатина, перемешать, чтобы он растворился. Взбить 4 яичных желтка и 90 гр сахара. Добавить шоколадное молоко и оставить, пока оно полностью не остынет. Затем добавить 250 мл взбитых сливок, разлить по вазочкам и поставить в холодильник.
    Шоколадные слоеные палочки
    Завернуть палочки шоколада (длинной в четыре квадратика шоколадной плитки) в прямоугольники из слоеного теста. Положить швом на противень и запекать в духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 пока тесто не пропечется и не поднимется. Дать полежать 5 мин перед тем как подавать на стол.
    Шоколадное печенье
    Растопить 400 гр шоколада и вылить в большую миску. Добавить 200 гр маленьких marshmellow (зефиро-образные маленькие сладости), 150 гр порезанного фундука, 75 гр засахаренных вишен и 75 гр порезанного кокоса. Смешать и выложить в смазанную жиром и проложенную пергаментом форму. Поставить в холодильник до затвердения. Порезать на квадраты и подавать.

    Взято здесь :http://kuking.net/13_39.htm


  2. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Сообщений
    Many




     

  3. #2
    Гражданин Аватар для Corinne
    Регистрация
    08.02.2006
    Адрес
    USSR => Maryland, USA => Copenhagen, Denmark
    Сообщений
    582
    Спасибо
    11
    Сказали 142 раз в 82 постах

    Re: 10 блюд с шоколадом

    Спасибо!! Обожаю шоколад и обожаю готовить

  4. #3
    Ula
    Ula вне форума
    Гражданин Аватар для Ula
    Регистрация
    12.04.2007
    Адрес
    Chicagoland
    Сообщений
    2,071
    Спасибо
    218
    Сказали 639 раз в 341 постах

    Re: 10 блюд с шоколадом

    И я очень люблю шоколад! Вот нашла статейку в тему.

    Польза и вред шоколада

    Мнения о влиянии шоколада на здоровье расходятся от категорического "вреден" едва ли не до объявления его панацеей. Где же истина? Попробуем разобраться. Вот каково научное мнение по самым частым "шоколадным" вопросам:

    Шоколад - виновник лишнего веса

    Верно лишь отчасти. Шоколад - действительно высококалорийный продукт, но основные источники калорий - молоко и глюкоза. "Шоколадные" углеводы относятся к категории "легко доступных", быстро расщепляются и столь же быстро расходуются. Действительно, при избыточном поступлении в организм углеводы могут "откладываться" в виде жира, но при употреблении в разумных количествах могут быть частью здоровой сбалансированной диеты.

    Шоколад - источник энергии.
    Правда. Жиры и сахар, которых много в шоколаде - основные поставщики энергии для организма. Магний и калий, содержащиеся в нем, необходимы для нормальной работы мышц и нервной системы. Поэтому шоколад полезен детям, а также тем, кто занимается спортом.

    Шоколад обладает стимулирующим эффектом.
    Правда. Теобромин и кофеин, содержащиеся в этом продукте, обладают легким стимулирующим воздействием на сердечно-сосудистую и нервную системы. Углеводы дают легко доступную и быстро сжигаемую энергию, а жиры, содержащиеся в масле какао, усваиваются медленнее и обеспечивают организм энергией в течение более продолжительного времени.

    В шоколаде много кофеина.
    Неверно. На самом же деле, в одной плитке шоколада кофеина содержится всего каких-то 30 мг. А вот в чашке кофе – целых 180 мг.

    Шоколад полезен для сердца и сосудов
    .
    Верно. Кардиологами установлено, что содержащиеся в какао-бобах полифенолы благоприятно воздействуют на сердечно-сосудистую систему. Они способствуют более эффективному кровотоку, уменьшая тем самым нагрузку на сердце. Существует также мнение, что какао улучшает работу иммунной системы. В лечебных целях лучше использовать лишь высококачественные сорта горького шоколада.

    Шоколад вреден для зубов, способствует заболеванию кариесом.

    Это не так. В отличие от других сладких лакомств, именно шоколад наименее опасен: какао препятствует разрушению зубной эмали. Содержащееся в шоколаде масло какао обволакивает зубы защитной пленкой и предохраняет их от разрушения. Особенно сильны антибактериальные свойства оболочки какао-бобов, которую в процессе приготовления шоколада удаляют. Японские исследователи полагают, что экстракт, приготовленный из оболочек какао-бобов, следует добавлять в зубную пасту и в средства для полоскания рта. Конечно, шоколад не заменит чистку зубов, но, стоматологи считают, что шоколадные конфеты менее вредны, чем, скажем, карамель.

    Шоколад возбуждает
    Верно. Возбуждающий эффект этого лакомства обнаружили еще его первооткрыватели - древние ацтеки. Они использовали его для поддержания сил. Уже упомянутые кофеин и теобромин могут не лучшим образом повлиять на вас, если съесть много шоколада - особенно на ночь.

    Шоколад - это наркотик
    Кофеина в шоколаде, как уже было сказано выше, находится достаточно мало. Теобромина, который в принципе может вызвать зависимость, напоминающую наркотическую, также содержится настолько мало, что реальная зависимость может возникнуть лишь у того, кто в течение некоторого времени съедает в день не менее 400-500 граммов шоколада. Что касается обнаруженных в шоколаде каннабиноидов - веществ, напоминающих по действию марихуану, то для достижения сколько-нибудь заметного эффекта необходимо съесть не менее 55 плиток. Поэтому о физической зависимости говорить не приходится. Вопрос о психологических аспектах привязанности к этому лакомству и преодолении "шоколадных запретов" еще ждет своих психологов и психоаналитиков.

    В заключение скажем: шоколад не только вкусен, но и полезен, если относиться к его поеданию без фанатизма. Пока точные рекомендуемые дозы не установлены - полакомьтесь сами, угостите друзей. Крепкого вам здоровья!



    А Ziv, уже давно такую классную тему запостил, да еще с потрясающими рецептами!

    По-крайней мере, теперь знаю, как правильно шоколад растапливать

  5. #4
    Гражданин Аватар для akula1900
    Регистрация
    12.05.2006
    Адрес
    Николаев-Хайфа-Бостон-США
    Возраст
    47
    Сообщений
    1,049
    Спасибо
    218
    Сказали 304 раз в 204 постах

    Re: 10 блюд с шоколадом

    Для украшения тортов тоже часто используеся шоколадная глазурь,вот один из вариантов:
    Глазурь:
    На огне,в маленькой кострюльке,разогреваем 100гр молока,25гр сливочного масла(все время помешивая)медленно добавляем1,5ст.ложки какао и 100 гр шоколада поломанного на кусочки.До кипения не доводить.Слегка теплой глазурью залить торт.
    Из личных рецептов.

  6. #5
    Гражданин Аватар для turmarin
    Регистрация
    17.12.2006
    Адрес
    Временно Ливермор
    Возраст
    35
    Сообщений
    2,231
    Спасибо
    310
    Сказали 202 раз в 167 постах

    Re: 10 блюд с шоколадом

    Booking.com
    ну все.. к черту все диету и прочую фигню - пошла есть шоколад!

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

что приготовить из плитки шоколада

что можно сделать с растопленным шоколадом

что можно сделать из растопленного шоколада

что можно приготовить из растопленного шоколада

что можно сделать из шоколада

блюда с растопленным шоколадом

что можно приготовить из плитки шоколада

что можно приготовить из шоколада

что можно сделать с шоколадкой

что можно сделать из горького шоколада

Что можно сделать с плиткой шоколадачто можно сделать из черного шоколадачто можно сделать из плитки черного шоколадачто сделать из шоколадачто можно сделать из плитки горького шоколадачто приготовить из черного шоколадачто можно сделать из топленого шоколадарецепты с растопленным шоколадомчто сделать с растопленным шоколадомчто можно сделать из тёмного шоколадачто можно приготовить с шоколадкойчто можно сделать из плитки шоколадаиз растопленного шоколадачто сделать с шоколадомчто сделать с плиткой шоколадачто можно приготовить из одной плитки шоколадачто можно сделать из растопленого шоколадачто модно сделать из молочной плиткичто можно сделать с черного шоколадачто можно приготовить из топленого шоколадачто сделать из горького шоколадашто можно сделать из шоколадаcto sdelat iz sokoladaчто можно сделать из шоколада домаЧто можно сделать из одной шоколадкичто можно.comсделать.comиз плитки шоколадачто можно приготовить из шоколада#hl=enкак сделать растопленное масло как сделать растопленный шоколадкакие вкусности можно сделать из растопленного шоколадаблюдо с шоколадомчто можно сделать из серного шоколадачто приготовить из растопленого шоколадакак сделать вкусняшку из шоколадаЧто можно сделать с плитки шеколадкичто сделать из шоколада и маслачто сделать из шеколадакакие блюда можно сдлеть из шоколадачто можно приготовить из плитки чёрного шоколададелаем вкусняшки из растопленного шоколада и карамелиЧто приготовить из расстопленного шоколадачто можно приготовить из шоколадных плитокчто можно сделвть с растопленным шоколадомчто сделать с что можно приготовить с растоепленным шоколадомчто можно сварить из плитки молочного шоколадачто сделать из шоколадной плиткичто сделать из шоколадной плитки плитки что можно сделать их растопленного шоколадачто можно есть с растопленным шоколадомчто можно приготовить из двух шоколадоквкусняшки из шоколадачто можно сделать с черным шоколадомкак сделать шоколадные вкусняшчто приготовить из плитки шеколадавкусняшка из плитки шоколадачто можно сделать с растопленным шоколадным масломблюда из плитки шоколадачто сделать с топленым шоколаломЧто можно приготовить из растопленого шоколадачто сделать из растопленного темного шоколадавкусняшки из топленого шоколадачто можна сделать из растопленного шоколадаOk Google Что делать с растопленным шоколадомчто можно сьделать с штколадклй блюда с розтопленым шоколадомблюда из топленого шоколадарецепты из растопленного шоколадачто приготовить с шоколадачто сделать с растопденным шоколажомчто делать с растопленным шоколадомчто сделать из шоколадки что можно приготовить из шоколадкичто можна сделать с молочного шоколадачто сделать из топленоно шоколадаблюда из шоколадкиЧто можно сделать с черного шекаладакакую вкусняшку можно сделать из плитки шоколадачто можно приготовить из розтопленного шоколадаблюда на тему шоколадчто можно сделать с шоколадомкак сделать шоколадную вкусняшкублюдо с кипящим шоколадомшоколад блюдачто сделать из молочного шоколадаok Google Что можно сделать с растопленным шоколадомрецепты тз растопленного шоколадачто можна сделать из молочного шекаладачто можнр сделать ищ горького шокооадаблюда из растопленого шокаладачто можно сделать из растопоенного шоколала

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook