Сливки 20/30%

Добрый день!
Озадачилась выпечкой наполеона. По рецепту нужны сливки молочные или 20 или 30% жирности. Поехала во ФредМайер. Парень указал на half and half коробочку в молочном отделе. Мы потрясли коробочки и поняли, что на описанный мною продукт для крема не очень подходит уж очень что-то жидкое внутри. Показал еще condenced milk. Ну и сказал идти в whole food и тд, я сказала спасибо))))
Есть такое - типа как наши тот же Домик деревне сливки?

Вам нужны не 1/2&1/2, a whipping cream или heavy cream. Они на полках рядом стоят, только не в баллонах , а в пакетах типа молочных .

Незнаю как насчет домика в деревне, но направление в whole foodы - правильное. Они там есть. В стеклянных бутылках. Бренд не помню. Heavy cream это называется, потому как half&half - это не то что взбивают.

А сгущеное молоко продается у вас?

Продаётся от нескольких производителей и обычное, и варёное.

Да,я знаю, можно наполеон и со сгущенкой делать, но мне нравится вариант, в котором надо самой делать крем, он более мокрый получается как-будто. Сгущнека дороже, чем у нас. По крайней мере я покупала что-то около 2,5 долларов, выбирала самую дешевую.
Ну что ж, придется первый и в ближайший год, наверное, последний раз пойти в хоул фууд ))))

вы делаете наполеон со сливками??? =0

Сливки продаются в обычных супермаркетах, в том числе и оганические.

Ну да, а что? В-третий раз в жизни уже) вот по этому рецепту Наполеон «мокрый» — Вкусности.
Всем понравился, делать долго, но я в восторге.

а из сгущенки - это наполеон???

Сливки обычно бывают в трех градациях - half&half (~5%), light cream (10-15%), heavy cream (20-30%).

но не всегда - 9% тоже обзывают хэви

уфф, так это ж другое дело… сливки в заварной крем идут… я уж было испугалась, что наполеоном называют торт с кремом из взбитых сливок. за наполеон абыдна стало :slight_smile:

про сгущенку сообщение я пропустила. нет, сгущенка к наполеону тоже мало относится :slight_smile:

Так же как и фарина к крахмалу. :blush:

разве что слово “молоко” выдает в сгущенке дальнего родственника ингридиента, необходимого для приготовления классического заварного крема… :slight_smile:

Вообще-то там написано 40%.

где?

Plyusha, спасибо огромное за сайт. Там как раз рецепты на мой вкус. Спасибо огромное!!! :flo:

1 лайк

ЭЭЭэээ, да пожалуйста, я сайтом тем сама не пользуюсь - девочка с родного города дала ссылку на свой торт, когда я спросила в личке как что-то там печь. Она у нас кулинар-любитель во Владивостоке))

1 лайк