Страница 61 из 85 Первая ... 11 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 ... Последняя
Показано с 601 по 610 из 844
Like Tree153Likes

Тема: Трындеж над плитой

  1. #601
    Гражданин Аватар для DMX_Krew
    Регистрация
    11.09.2009
    Адрес
    пока еще Москва =>
    Возраст
    37
    Сообщений
    7,444
    Записей в дневнике
    4
    Спасибо
    662
    Сказали 685 раз в 489 постах

    Re: а что у нас на ужин?

    А у меня запеченное бедро индейки с цветной капустой. По собственному рецепту))

    Я этого хочу! Значит это будет! (с)

  2. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Возраст
    2010
    Сообщений
    Many




     

  3. #602
    Постоянный резидент Аватар для калина
    Регистрация
    17.07.2014
    Сообщений
    499
    Записей в дневнике
    102
    Спасибо
    248
    Сказали 134 раз в 91 постах

    Re: "Кыстыбый" - типа пирожков с картошкой, но не совсем пирожки

    Решила продолжить всё-таки эту темку.
    Естесно, она будет далеко не только о кыстыбые. Во всяком случае, мне бы очень хотелось на это надеяться. Она будет обо всём, о чём захочется поболтать на кухне в хорошей компании.

    Да, я очень рассчитываю, что здесь будет много флуда. И могу гарантировать, что здесь будет полно всяких рецептов, от которых у нынешних борцов со здоровьем запросто может случиться сердечный удар. Или ещё какой-нибудь удар. Поэтому, все поклонники всевозможных диет и новомодных теорий, постарайтесь сначала морально подготовиться к тому, что можете здесь увидеть и прочитать.
    А всем остальным, кто готов рисковать здоровьем ради чревоугодия и кто не считает это таким уж большим грехом -- добро пожаловать на КУХОННЫЕ ПОСИДЕЛКИ!!
    Последний раз редактировалось DV2009_UA; 04.09.2014 в 11:55.
    СКОРП -- это звучит гордо! )))

  4. #603
    Постоянный резидент Аватар для калина
    Регистрация
    17.07.2014
    Сообщений
    499
    Записей в дневнике
    102
    Спасибо
    248
    Сказали 134 раз в 91 постах

    Re: "Кыстыбый" - типа пирожков с картошкой, но не совсем пирожки

    Самое первое и самое главное правило в этой теме -- ВРЕДНОЙ ЕДЫ НЕ БЫВАЕТ!!!

    Вредной является не еда, а её количество. А еда может быть невкусной или приготовленной без любви как к ней самой, так и к тем, кого собрались ею кормить... Но это 100-пудово не про меня! Я люблю готовить. И я люблю тех, для кого я готовлю. А ещё я люблю экспериментировать. Что из этих экспериментов получится в итоге -- частенько я и сама не знаю. Но люблю.
    Поэтому не надо никаких возгласов о вреде фаст-фуда или растворимого кофе. Все мы здесь люди взрослые и все в состоянии сами для себя решить где и чем питаться.
    А так же давайте помнить, что и материальное положение у всех разное. Кому-то и МакДональдс за счастье, а кому и личного повара нанять -- нет ничто. Так что... без снобизма, ладно?
    СКОРП -- это звучит гордо! )))

  5. #604
    Гражданин Аватар для gr1nka
    Регистрация
    13.10.2013
    Адрес
    Charlotte, NC
    Сообщений
    3,098
    Записей в дневнике
    10
    Спасибо
    287
    Сказали 978 раз в 584 постах

    Re: "Кыстыбый" - типа пирожков с картошкой, но не совсем пирожки

    Цитата Сообщение от калина Посмотреть сообщение
    Самое первое и самое главное правило в этой теме -- ВРЕДНОЙ ЕДЫ НЕ БЫВАЕТ!!!
    Доказательства в студию!
    Алый Шелк likes this.
    ядерное возмездие неотвратимо! | гоблины всех сильней!

  6. #605
    Постоянный резидент Аватар для калина
    Регистрация
    17.07.2014
    Сообщений
    499
    Записей в дневнике
    102
    Спасибо
    248
    Сказали 134 раз в 91 постах

    Re: "Кыстыбый" - типа пирожков с картошкой, но не совсем пирожки

    МЕКСИКАНСКОЕ ЧИЛИ

    Вот здесь рецепт с картинками Chili Recipe, поэтому я не стала сама ещё "щёлкать". Чуток только подправила рецепт и получилась обалденно вкусная штука!

    Стало быть так -- то, что я в ингредиентах взяла в курсив -- это по рецепту. А что не в курсиве и чуть более светлым цветом -- это отменятина... )))))



    1 lb (около полкило) говяжьего фарша с минимальным содержанием жира (а то придётся сливать вытопившийся жир)
    2 ст.л чили пудры (мне показалось островато, так что можно и по-меньше)
    1/2 ч.л. соли (по-моему, солоновато -- лучше 1/4 ч.л. соли, но с отварным рисом в общем-то получается ничего, нормально)
    1/8 ч.л. garlic powder (я брала гранулированный чеснок)
    1/8 ч.л. молотого красного острого перца (cayenne pepper)
    1 ч.л. ground cumin powder
    1/4 ч.л. гранулированного лука
    1/2 ч.л. паприки
    1/4 ч.л. сушёный орегано
    1/2 ч.л. муки или крахмала
    (я брала муку)
    1 чашка воды

    Теперь... Нам нужна тяжёлая, желательно чугунная кастрюля или ковшик литра на 1,5-2 с крышкой. СНАЧАЛА ( в отдельной посудине) ГОТОВИМ И СМЕШИВАЕМ СМЕСЬ ИЗ ПРИПРАВ!! Т.к. потом будет некогда этим заниматься. Смесь приготовили -- теперь выкладываем в ХОЛОДНУЮ кастрюлю фарш.
    Включаем газ на между средним и сильным и начинаем разбивать наш фарш на мелкие кусочки -- чем мельче, тем лучше. Фарш чуток обжарился до исчезновения красного цвета -- высыпаем туда приправы и перемешиваем, добавляем воду, ждём, когда закипит, убавляем газ до самого маленького, накрываем крышкой и тушим минут 25-30 -- следим, чтобы вода не слишком выкипала. Если всё-таки выкипит, просто добавьте ещё воды и всё.
    В самом конце в отдельной посудине смешиваем муку или крахмал с небольшим кол-вом воды и выливаем эту смесь в наше чили. Ещё чуток прокипятили, чтобы смесь немного загустела -- готово!

    Пока наше чили тушится, вполне достаточно времени, чтобы отварить рис.

    Вообще-то классически чили подают с натёртым Jack-сыром, сметаной и тортилла-чипсами , но мы прекрасно съели с рисом и фасолью из банок (baked beans).

    Приятного аппетита!
    СКОРП -- это звучит гордо! )))

  7. #606
    Постоянный резидент Аватар для калина
    Регистрация
    17.07.2014
    Сообщений
    499
    Записей в дневнике
    102
    Спасибо
    248
    Сказали 134 раз в 91 постах

    Re: "Кыстыбый" - типа пирожков с картошкой, но не совсем пирожки

    Цитата Сообщение от gr1nka Посмотреть сообщение
    Доказательства в студию!
    Это аксиома!
    СКОРП -- это звучит гордо! )))

  8. #607
    Постоянный резидент Аватар для калина
    Регистрация
    17.07.2014
    Сообщений
    499
    Записей в дневнике
    102
    Спасибо
    248
    Сказали 134 раз в 91 постах

    Re: "Кыстыбый" - типа пирожков с картошкой, но не совсем пирожки

    Знаете такую штуку -- чайоте (chayote)? Выглядит он вот так --

    Трындеж над плитой-1281722607squash-chayote-squash.jpg

    А растёт вот так --

    Трындеж над плитой-chayote1wl8.jpg

    Как вы, наверное, уже успели догадаться, это кабачок.

    Отличается от привычных нам кабачков наличием всего одной семечки. И даже не семечки, а ядрышка. Правда, довольно мягкого. Во всяком случае, его очень даже легко разрезать самым обычным ножом.
    Подготавливается чайоте к обработке примерно как все нормальные кабачки, кроме, разве что, цукини. Т.е. нормальной овощечисткой снимаете верхний слой кожицы -- он хоть и тонкий и мягкий, а снимается всё-таки с некоторым усилием. Причём шкурку надо снять всю, включая и жопку. Если этого не сделать, при тепловой обработке кожица станет жёсткой и грубой и будет мешать на языке. И так же надо удалить ядрышко.
    Единственное что -- когда будете чистить, будьте осторожны! На месте снятой шкурки чайоте станет довольно скользким. Не пораньтесь! И ещё на коже пальцев возникнет странное такое ощущение некоторой вязкости. Не пугайтесь. Через несколько минут после того, как вы вымоете руки, это ощущение исчезнет.

    А дальше всё очень просто! Вы можете делать с чайоте всё, что вашей душе угодно будет -- жарить, тушить, запекать, фаршировать, варить из него суп или просто кинуть в какой-то супчик, чтобы придать ему лёгкости. Я видела в сети даже картинки салатов, хотя сама пока ещё не пробовала их делать. А вот чуток обжарить-протушить с луком-чесноком-помидоркой -- очень даже ничего получается.

    Тушёный чайоте с овощами

    1 чайоте средних размеров
    1/4 ср.луковицы
    3-4 зубчика чеснока
    1 небольшая помидорка
    4-5 веточек петрушки
    2-3 ст.л. раст.масла для жарки
    соль, спайсы

    Я просто нарезала тонкой соломкой чайоте, лук, чеснок, помидору, добавила спайсов и всё это обжарила на совсем небольшом кол-ве раст.масла. В самом конце готовки мелко порубила несколько листочков зелени и смешала с овощами. Отварила рис, пожарила курочку. Очень замечательно получилось на ужин!

    Так что в следующий раз, когда увидите чайоте в супермаркете, не пугайтесь и смело берите. Вот с того количества овощей, что написала, получается небольшая 8" сковородочка тушева. Вполне достаточно для семьи в 3-4 человека при условии, что будет ещё какой-то гарнир.

    Приятного аппетита!
    СКОРП -- это звучит гордо! )))

  9. #608
    Гражданин Аватар для mealal
    Регистрация
    05.06.2010
    Адрес
    Garden State
    Возраст
    38
    Сообщений
    12,520
    Спасибо
    475
    Сказали 3,703 раз в 2,291 постах

    Re: "Кыстыбый" - типа пирожков с картошкой, но не совсем пирожки

    Неправильно приготовленная рыба фугу очень вредная в любых количествах.
    Я кузнец. Я не могу ни куя. (с)

  10. #609
    Постоянный резидент Аватар для калина
    Регистрация
    17.07.2014
    Сообщений
    499
    Записей в дневнике
    102
    Спасибо
    248
    Сказали 134 раз в 91 постах

    Re: "Кыстыбый" - типа пирожков с картошкой, но не совсем пирожки

    Цитата Сообщение от mealal Посмотреть сообщение
    Неправильно приготовленная рыба фугу очень вредная в любых количествах.
    Ок, уговорили -- рыбу фугу без предварительного обучения не будем готовить.))))))))))) А её где-то в рыбных магазинах в Штатах продают?
    Как хоть она выглядит, чтобы как-то случайно на неё не налететь?
    СКОРП -- это звучит гордо! )))

  11. #610
    Гражданин Аватар для mealal
    Регистрация
    05.06.2010
    Адрес
    Garden State
    Возраст
    38
    Сообщений
    12,520
    Спасибо
    475
    Сказали 3,703 раз в 2,291 постах

    Re: "Кыстыбый" - типа пирожков с картошкой, но не совсем пирожки

    Booking.com
    Цитата Сообщение от калина Посмотреть сообщение
    Ок, уговорили -- рыбу фугу без предварительного обучения не будем готовить.))))))))))) А её где-то в рыбных магазинах в Штатах продают?
    Как хоть она выглядит, чтобы как-то случайно на неё не налететь?
    Очень сомневаюсь.
    Я кузнец. Я не могу ни куя. (с)

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

квасадилла

Паштет из куриной печени

щавель

Осетин

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook