Страница 61 из 71 Первая ... 11 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 ... Последняя
Показано с 601 по 610 из 710
Like Tree93Likes

Тема: Трындеж над плитой

  1. #601
    Гражданин Аватар для DMX_Krew
    Регистрация
    11.09.2009
    Адрес
    пока еще Москва =>
    Возраст
    36
    Сообщений
    5,911
    Записей в дневнике
    4
    Спасибо
    629
    Сказали 630 раз в 439 постах

    Re: а что у нас на ужин?

    А у меня запеченное бедро индейки с цветной капустой. По собственному рецепту))

    Я этого хочу! Значит это будет! (с)

  2. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Возраст
    2010
    Сообщений
    Many


    Booking.com
     

  3. #602
    Постоянный резидент Аватар для калина
    Регистрация
    17.07.2014
    Сообщений
    499
    Записей в дневнике
    101
    Спасибо
    247
    Сказали 134 раз в 91 постах

    Re: "Кыстыбый" - типа пирожков с картошкой, но не совсем пирожки

    Решила продолжить всё-таки эту темку.
    Естесно, она будет далеко не только о кыстыбые. Во всяком случае, мне бы очень хотелось на это надеяться. Она будет обо всём, о чём захочется поболтать на кухне в хорошей компании.

    Да, я очень рассчитываю, что здесь будет много флуда. И могу гарантировать, что здесь будет полно всяких рецептов, от которых у нынешних борцов со здоровьем запросто может случиться сердечный удар. Или ещё какой-нибудь удар. Поэтому, все поклонники всевозможных диет и новомодных теорий, постарайтесь сначала морально подготовиться к тому, что можете здесь увидеть и прочитать.
    А всем остальным, кто готов рисковать здоровьем ради чревоугодия и кто не считает это таким уж большим грехом -- добро пожаловать на КУХОННЫЕ ПОСИДЕЛКИ!!
    Последний раз редактировалось DV2009_UA; 04.09.2014 в 12:55.
    СКОРП -- это звучит гордо! )))

  4. #603
    Постоянный резидент Аватар для калина
    Регистрация
    17.07.2014
    Сообщений
    499
    Записей в дневнике
    101
    Спасибо
    247
    Сказали 134 раз в 91 постах

    Re: "Кыстыбый" - типа пирожков с картошкой, но не совсем пирожки

    Самое первое и самое главное правило в этой теме -- ВРЕДНОЙ ЕДЫ НЕ БЫВАЕТ!!!

    Вредной является не еда, а её количество. А еда может быть невкусной или приготовленной без любви как к ней самой, так и к тем, кого собрались ею кормить... Но это 100-пудово не про меня! Я люблю готовить. И я люблю тех, для кого я готовлю. А ещё я люблю экспериментировать. Что из этих экспериментов получится в итоге -- частенько я и сама не знаю. Но люблю.
    Поэтому не надо никаких возгласов о вреде фаст-фуда или растворимого кофе. Все мы здесь люди взрослые и все в состоянии сами для себя решить где и чем питаться.
    А так же давайте помнить, что и материальное положение у всех разное. Кому-то и МакДональдс за счастье, а кому и личного повара нанять -- нет ничто. Так что... без снобизма, ладно?
    СКОРП -- это звучит гордо! )))

  5. #604
    Гражданин Аватар для gr1nka
    Регистрация
    13.10.2013
    Адрес
    Aventura, FL
    Сообщений
    2,743
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    249
    Сказали 916 раз в 547 постах

    Re: "Кыстыбый" - типа пирожков с картошкой, но не совсем пирожки

    Цитата Сообщение от калина Посмотреть сообщение
    Самое первое и самое главное правило в этой теме -- ВРЕДНОЙ ЕДЫ НЕ БЫВАЕТ!!!
    Доказательства в студию!
    Алый Шелк likes this.
    ядерное возмездие неотвратимо! | гоблины всех сильней!

  6. #605
    Постоянный резидент Аватар для калина
    Регистрация
    17.07.2014
    Сообщений
    499
    Записей в дневнике
    101
    Спасибо
    247
    Сказали 134 раз в 91 постах

    Re: "Кыстыбый" - типа пирожков с картошкой, но не совсем пирожки

    МЕКСИКАНСКОЕ ЧИЛИ

    Вот здесь рецепт с картинками Chili Recipe, поэтому я не стала сама ещё "щёлкать". Чуток только подправила рецепт и получилась обалденно вкусная штука!

    Стало быть так -- то, что я в ингредиентах взяла в курсив -- это по рецепту. А что не в курсиве и чуть более светлым цветом -- это отменятина... )))))



    1 lb (около полкило) говяжьего фарша с минимальным содержанием жира (а то придётся сливать вытопившийся жир)
    2 ст.л чили пудры (мне показалось островато, так что можно и по-меньше)
    1/2 ч.л. соли (по-моему, солоновато -- лучше 1/4 ч.л. соли, но с отварным рисом в общем-то получается ничего, нормально)
    1/8 ч.л. garlic powder (я брала гранулированный чеснок)
    1/8 ч.л. молотого красного острого перца (cayenne pepper)
    1 ч.л. ground cumin powder
    1/4 ч.л. гранулированного лука
    1/2 ч.л. паприки
    1/4 ч.л. сушёный орегано
    1/2 ч.л. муки или крахмала
    (я брала муку)
    1 чашка воды

    Теперь... Нам нужна тяжёлая, желательно чугунная кастрюля или ковшик литра на 1,5-2 с крышкой. СНАЧАЛА ( в отдельной посудине) ГОТОВИМ И СМЕШИВАЕМ СМЕСЬ ИЗ ПРИПРАВ!! Т.к. потом будет некогда этим заниматься. Смесь приготовили -- теперь выкладываем в ХОЛОДНУЮ кастрюлю фарш.
    Включаем газ на между средним и сильным и начинаем разбивать наш фарш на мелкие кусочки -- чем мельче, тем лучше. Фарш чуток обжарился до исчезновения красного цвета -- высыпаем туда приправы и перемешиваем, добавляем воду, ждём, когда закипит, убавляем газ до самого маленького, накрываем крышкой и тушим минут 25-30 -- следим, чтобы вода не слишком выкипала. Если всё-таки выкипит, просто добавьте ещё воды и всё.
    В самом конце в отдельной посудине смешиваем муку или крахмал с небольшим кол-вом воды и выливаем эту смесь в наше чили. Ещё чуток прокипятили, чтобы смесь немного загустела -- готово!

    Пока наше чили тушится, вполне достаточно времени, чтобы отварить рис.

    Вообще-то классически чили подают с натёртым Jack-сыром, сметаной и тортилла-чипсами , но мы прекрасно съели с рисом и фасолью из банок (baked beans).

    Приятного аппетита!
    СКОРП -- это звучит гордо! )))

  7. #606
    Постоянный резидент Аватар для калина
    Регистрация
    17.07.2014
    Сообщений
    499
    Записей в дневнике
    101
    Спасибо
    247
    Сказали 134 раз в 91 постах

    Re: "Кыстыбый" - типа пирожков с картошкой, но не совсем пирожки

    Цитата Сообщение от gr1nka Посмотреть сообщение
    Доказательства в студию!
    Это аксиома!
    СКОРП -- это звучит гордо! )))

  8. #607
    Постоянный резидент Аватар для калина
    Регистрация
    17.07.2014
    Сообщений
    499
    Записей в дневнике
    101
    Спасибо
    247
    Сказали 134 раз в 91 постах

    Re: "Кыстыбый" - типа пирожков с картошкой, но не совсем пирожки

    Знаете такую штуку -- чайоте (chayote)? Выглядит он вот так --

    Трындеж над плитой-1281722607squash-chayote-squash.jpg

    А растёт вот так --

    Трындеж над плитой-chayote1wl8.jpg

    Как вы, наверное, уже успели догадаться, это кабачок.

    Отличается от привычных нам кабачков наличием всего одной семечки. И даже не семечки, а ядрышка. Правда, довольно мягкого. Во всяком случае, его очень даже легко разрезать самым обычным ножом.
    Подготавливается чайоте к обработке примерно как все нормальные кабачки, кроме, разве что, цукини. Т.е. нормальной овощечисткой снимаете верхний слой кожицы -- он хоть и тонкий и мягкий, а снимается всё-таки с некоторым усилием. Причём шкурку надо снять всю, включая и жопку. Если этого не сделать, при тепловой обработке кожица станет жёсткой и грубой и будет мешать на языке. И так же надо удалить ядрышко.
    Единственное что -- когда будете чистить, будьте осторожны! На месте снятой шкурки чайоте станет довольно скользким. Не пораньтесь! И ещё на коже пальцев возникнет странное такое ощущение некоторой вязкости. Не пугайтесь. Через несколько минут после того, как вы вымоете руки, это ощущение исчезнет.

    А дальше всё очень просто! Вы можете делать с чайоте всё, что вашей душе угодно будет -- жарить, тушить, запекать, фаршировать, варить из него суп или просто кинуть в какой-то супчик, чтобы придать ему лёгкости. Я видела в сети даже картинки салатов, хотя сама пока ещё не пробовала их делать. А вот чуток обжарить-протушить с луком-чесноком-помидоркой -- очень даже ничего получается.

    Тушёный чайоте с овощами

    1 чайоте средних размеров
    1/4 ср.луковицы
    3-4 зубчика чеснока
    1 небольшая помидорка
    4-5 веточек петрушки
    2-3 ст.л. раст.масла для жарки
    соль, спайсы

    Я просто нарезала тонкой соломкой чайоте, лук, чеснок, помидору, добавила спайсов и всё это обжарила на совсем небольшом кол-ве раст.масла. В самом конце готовки мелко порубила несколько листочков зелени и смешала с овощами. Отварила рис, пожарила курочку. Очень замечательно получилось на ужин!

    Так что в следующий раз, когда увидите чайоте в супермаркете, не пугайтесь и смело берите. Вот с того количества овощей, что написала, получается небольшая 8" сковородочка тушева. Вполне достаточно для семьи в 3-4 человека при условии, что будет ещё какой-то гарнир.

    Приятного аппетита!
    СКОРП -- это звучит гордо! )))

  9. #608
    Гражданин Аватар для mealal
    Регистрация
    05.06.2010
    Адрес
    Garden State
    Возраст
    37
    Сообщений
    11,183
    Спасибо
    415
    Сказали 3,558 раз в 2,173 постах

    Re: "Кыстыбый" - типа пирожков с картошкой, но не совсем пирожки

    Неправильно приготовленная рыба фугу очень вредная в любых количествах.
    Если б было море пива - стал бы рыбкой я красивой

  10. #609
    Постоянный резидент Аватар для калина
    Регистрация
    17.07.2014
    Сообщений
    499
    Записей в дневнике
    101
    Спасибо
    247
    Сказали 134 раз в 91 постах

    Re: "Кыстыбый" - типа пирожков с картошкой, но не совсем пирожки

    Цитата Сообщение от mealal Посмотреть сообщение
    Неправильно приготовленная рыба фугу очень вредная в любых количествах.
    Ок, уговорили -- рыбу фугу без предварительного обучения не будем готовить.))))))))))) А её где-то в рыбных магазинах в Штатах продают?
    Как хоть она выглядит, чтобы как-то случайно на неё не налететь?
    СКОРП -- это звучит гордо! )))

  11. #610
    Гражданин Аватар для mealal
    Регистрация
    05.06.2010
    Адрес
    Garden State
    Возраст
    37
    Сообщений
    11,183
    Спасибо
    415
    Сказали 3,558 раз в 2,173 постах

    Re: "Кыстыбый" - типа пирожков с картошкой, но не совсем пирожки

    Цитата Сообщение от калина Посмотреть сообщение
    Ок, уговорили -- рыбу фугу без предварительного обучения не будем готовить.))))))))))) А её где-то в рыбных магазинах в Штатах продают?
    Как хоть она выглядит, чтобы как-то случайно на неё не налететь?
    Очень сомневаюсь.
    Если б было море пива - стал бы рыбкой я красивой

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

квасадилла

Паштет из куриной печени

щавель

Осетин

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook