Страница 36 из 71 Первая ... 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 ... Последняя
Показано с 351 по 360 из 709
Like Tree93Likes

Тема: Трындеж над плитой

  1. #351
    Гражданин
    Регистрация
    28.04.2007
    Сообщений
    3,508
    Спасибо
    999
    Сказали 1,304 раз в 677 постах

    Re: Трындеж над плитой

    тоже обожаю борщи.
    По поводы свеклы: я отвариваю ее целиком вместе с другими овощами, а потом перед самым завершением варки я просто натираю свеклу на крупной терке и снова в борщ(+измельченная долька чеснока+ сок свежего лимона)-вот тогда цвет борща будет просто потрясный!


  2. Эти пользователи сказали Спасибо XЛолик за этот пост:

    Галииина (23.12.2012)

  3. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Сообщений
    Many


    Booking.com
     

  4. #352
    Гражданин Аватар для Галииина
    Регистрация
    27.09.2011
    Возраст
    28
    Сообщений
    1,776
    Записей в дневнике
    5
    Спасибо
    2,963
    Сказали 978 раз в 471 постах

    Re: Трындеж над плитой

    Цитата Сообщение от Лолик Посмотреть сообщение
    (+измельченная долька чеснока+ сок свежего лимона)-вот тогда цвет борща будет просто потрясный!
    Ага, вот тоже слышала про лимонный сок или уксус как вариант для сохранения цвета. А то борщ у меня какой-то серо-буро-малиновый
    Если ангела не выпустить на волю, он превращается в дьявола.***Вами управляет тот, кто вас злит

  5. #353
    Гражданин
    Регистрация
    28.04.2007
    Сообщений
    3,508
    Спасибо
    999
    Сказали 1,304 раз в 677 постах

    Re: Трындеж над плитой

    не надо уксус-лучше лимон.
    кстати, когда свекла уже в борще-сразу выключайте огонь и убирайте кастрюлю на другое место.
    Про укропчик не забудьте тоже.

    зы но очень хочется узнать секреты настоящего борща от настоящей украиночки, честно.
    Последний раз редактировалось XЛолик; 23.12.2012 в 07:09.

  6. #354
    Гражданин Аватар для Laminaria
    Регистрация
    05.05.2009
    Сообщений
    10,515
    Спасибо
    6,156
    Сказали 8,251 раз в 3,461 постах

    Re: Трындеж над плитой

    Я уксус тоже не кладу, вообще кислое у нас не очень идет, я тру сырую свеклу на терке варю ее в борще как обычно, но в самом конце для цвета еще добавляю столовую ложку две сырой свеклы, натертой на самой мелкой терке, пару минут и выключаю, тогда цвет более яркий.

  7. #355
    Модератор Аватар для ProstoMaria
    Регистрация
    14.03.2010
    Адрес
    дома
    Сообщений
    19,211
    Спасибо
    4,047
    Сказали 7,779 раз в 4,265 постах

    Re: Трындеж над плитой

    мой муж вчера борщ сварил, пока я голубцы крутила. вкусссно..
    похоже, у меня больше не получится вешать лапшу, что это сложно и на это уходит весь день
    во время ожесточенных споров в интернете никогда не указывайте собеседнику на его грамматические ошибки, ведь, возможно, его класс эту тему еще не проходил. (с)

  8. #356
    Гражданин
    Регистрация
    07.11.2008
    Адрес
    USA
    Возраст
    43
    Сообщений
    9,652
    Записей в дневнике
    1
    Спасибо
    4,929
    Сказали 4,016 раз в 2,050 постах

    Re: Трындеж над плитой

    Цитата Сообщение от ProstoMaria Посмотреть сообщение
    мой муж вчера борщ сварил, пока я голубцы крутила. вкусссно..
    похоже, у меня больше не получится вешать лапшу, что это сложно и на это уходит весь день
    Потому-что это не сложно. Я яблочный уксус добавляю, когда обжариваю свеклу. Но не настолько много, что бы борщ становился кислым. И что бы не терялся цвет ни в коем случае не накрывать крышкой, после добавления свеклы варю минут 10.

  9. Эти 2 пользователи сказали Спасибо victor_ch за это сообщение::

    HelfGott (23.12.2012), Melisanta (23.12.2012)

  10. #357
    Модератор Аватар для ProstoMaria
    Регистрация
    14.03.2010
    Адрес
    дома
    Сообщений
    19,211
    Спасибо
    4,047
    Сказали 7,779 раз в 4,265 постах

    Re: Трындеж над плитой

    Цитата Сообщение от victor_ch Посмотреть сообщение
    Потому-что это не сложно.
    в том-то и дело. теперь об этом знаю не только я
    во время ожесточенных споров в интернете никогда не указывайте собеседнику на его грамматические ошибки, ведь, возможно, его класс эту тему еще не проходил. (с)

  11. #358
    Гражданин Аватар для Melisanta
    Регистрация
    31.07.2011
    Адрес
    The Golden State
    Возраст
    43
    Сообщений
    13,990
    Спасибо
    4,128
    Сказали 6,135 раз в 3,656 постах

    Re: Трындеж над плитой

    Щаз вам настоящая украинка скажет: вкуснота борща зависит от вкусноты овощной зажарки, больше всего - свеклы. Она должна быть вкусная и сладкая даже сырая.
    Я свеклу сырую тру, протушиваю с морковкой, добавляю уксуса яблочного или виноградного (Виктор прав!), затем томатную пасту и иногда добавляю всякие извращения, типа соуса томатного какого-нибудь с травами и т.д. Часто перец кладу болгарский мелко нарезанный. Сок гранатовый, ложку столовую - уже в готовый борщ, или, по-старинке - сок лимона. Помидоры редко использую. Но всегда с томатной пастой, не вместо. Иначе будет слишком кисло и бесцветно.
    После дабавления этой зажарки в борщ даю борщу только закипеть, не варю. Снимаю с огня; крышкой не накрывать! (Виктору привет опять ).

    Чеснок в борщ не кладу, не люблю запах пареного чеснока. Могу его прожарить в масле перед тем, как класть свеклу на сковородку, вынуть и далее по тексту.

    А вообще, рецепт борща у каждого свой. Кто что любит.

    Вот еще секрет. Ну или не секрет - личный опыт. Когда варю бульон, любой, всегда варю с четвертиной луковицы, с шелухой(?). Эта самая золотисто-коричневая кожура (нет, все-таки шелуха) дает бульону золотистый цвет и привкус лучка. Который потом спокойно выкидывается, детей не раздражает и на зубы не попадается.
    Бог любит атеистов более прочих, ибо они не достают его своими просьбами.

  12. Эти 4 пользователи сказали Спасибо Melisanta за это сообщение::

    HelfGott (24.12.2012), victor_ch (23.12.2012), Галииина (24.12.2012), Юлианна_вл (23.12.2012)

  13. #359
    Гражданин Аватар для Бeрёзкa
    Регистрация
    08.02.2006
    Сообщений
    14,851
    Спасибо
    2,636
    Сказали 4,420 раз в 2,546 постах

    Re: Трындеж над плитой

    тут еще одна щipa украиночка свои 5 су вставит.
    Борщ не варится на курином бульоне, не любит он курицу, что поделаешь.
    Только говядина, мясо должно быть на косточке. Предварительно эта косточка с мясом, прожаривается в духовке, покрывается красивой корочкой, потом идет в кастрюлю и собственно варится.
    Свекла обязательно тушится, сырая ни в коем случае.
    Зелень - петрушка, укроп или кинза а маст..

    (ну может у меня еврейский борщ) я его не ем anyways, а вот семья любит
    Женщина требует бережного ухода

  14. Эти 3 пользователи сказали Спасибо Бeрёзкa за это сообщение::

    HelfGott (24.12.2012), victor_ch (23.12.2012), XЛолик (24.12.2012)

  15. #360
    Гражданин Аватар для HelfGott
    Регистрация
    11.09.2006
    Адрес
    главное - КУДА!
    Возраст
    47
    Сообщений
    3,025
    Спасибо
    14,627
    Сказали 3,106 раз в 1,290 постах

    Re: Трындеж над плитой

    Melisanta и victior_ch, спасибо за уксус!!! Никогда не клала его, теперь обязательно попробую!!!
    Мясо тоже варю с головкой лука в шелухе.
    Одно отличие: я не натираю овощи, не люблю, когда они текстуру теряют. Я их очень мелко шинкую!!!
    Я и в сельди под шубой овощи шинкую, затем пищевой плёнкой покрываю форму для кексов (круглую с кругляшкой по центру) и укладываю слои в обратном порядке. Затем, когда слои улежатся, уплотнятся, то переворачиваю на блюдо, в котором подаю, снимаю плёнку и украшаю. Получается, как торт! Красиво и очень удобно нарезать!

    P.S. Берёзка, спасибо за идею:

    Предварительно эта косточка с мясом, прожаривается в духовке, покрывается красивой корочкой, потом идет в кастрюлю и собственно варится.
    Не знала, что её в борще можно использовать! Попробую!
    Ты не туда идёшь! Огни в другой стороне! Мне все равно, я зажгу свои...

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

квасадилла

Паштет из куриной печени

щавель

Осетин

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook