Тоже пожалуй отпишусь
Я чтобы не готовить дома круглыми сутками, всегда варю большую кастрюлю супа. Мои домочадцы без супа не могут. Так что 3 дня я не готовлю обед, а просто грею.
Старая русская традиция. В деревнях всегда так делали, суп варили на всю неделю. Правда, варили его часа четыре.
Борщ разогретый на второй-третий день намного вкуснее, чем свежесваренный.
Сестра варит большую кастрюлю мясного бульона. Когда остынет замораживет его в зиплоках. Кто голодный - кинул ледышку в кастрюльку, туда тоже заранее в большом количестве нарезанной лапши, по щепотке трав сушенных и ароматный легкий супчик готов.
Нам самой большой кастрюли хватает на 1,5 раза Один раз на всех, второй раз - уже только на половину семьи
А в выварке суп варить как-то не комильфо…
не скучно вам
А вообще может кастрюля таки маловата?
У меня вроде на 5 литров икеевская, а есть и 9 литров
Вот Products - IKEA
Варили 5 литровую. Хватало на 3 дня. Потом стало хватать на 1,5 раза. Купили 7 литровую. Поначалу хватало на 3 дня. Сейчас - опять на 1,5 раза. 9 литровую еще не пробовали. Но боюсь что когда жена сварит и 9 литров солянки - ее тоже хватит на 1,5 раза
То же самое со стряпней - жена напечет кучу булочек или чего еще и замораживает в морозилке и потом в течении недели достаем штук по 10 в обычный отсек холодильника и они там оттаивают. Можно конечно и в микроволновку, но можно и заранее, чтобы все готово было. И микроволновку лишний раз не гонять.
Нас правда 4, но тоже, приходится иногда приходить к хитростям, потому что , больше времени хочется провести с семьей, а не на кухне:
много чего замораживаю, например , когда покупаю много зелени, нарезаю мелко и в контейнер, а потом , в супчик, уже с морозилки.
Еще , из-за нехватки вечно времени, многое готовлю в скороварке.
Когда покупаю много мяса, то сразу, что надо перекрутить перекручиваю, что нарезать - нарезаю и все в зип кулечки, надписываю для какого блюда, а то после заморозки, не разберешь , что положила.
А мне очень помогает хлебопечь, вечером перед сном засипала продукты,выставила время,а на завтрак свежий вкусный хлубушек готов,или наоборот с утра засыпала включила ушла на роботу, вечером все уже готово. Плюс почти каждая хлебопечь просто месит тесто, что тоже очень удобно,засыпала включила и через 40 минут все готово,ненада мисить,ждать выростит или нет…все очень удобно и через час готовы пирожки:yes2:
Не, ребята, какая-нибудь техника - это не секреты. Это просто кухонная техника
У нас в семье мы лепили пельмени целый день и получалось на очень много порций, замораживали их и когда неохота было готовить, или если поздно приходили откуда-то и надо срочно было готовить ужин, брали пельмешки и кидали в кипящую воду. Это очень спасает.
а если никому не сказать, откуда горячий хлеб с утра пораньше, то и получается секрет.
если вы используете в приготовлении томатную пасту, и образовался остаток её, то, что бы она не заплесневела в холодильнике, а она это очень быстро делает, то надо поверх остатков пасты посыпать горчицу или положить под крышку горчичник. Уж не знаю секрет это или нет, или просто советы по дому, из можно было бы тоже сюда писать? или такая тема уже имеется. ?
[QUOTE=zaramax;704242
если вы используете в приготовлении томатную пасту, и образовался остаток её, то, что бы она не заплесневела в холодильнике, а она это очень быстро делает, то надо поверх остатков пасты посыпать горчицу или положить под крышку горчичник. Уж не знаю секрет это или нет, или просто советы по дому, из можно было бы тоже сюда писать? или такая тема уже имеется. ?[/QUOTE]
Можно сахаром присыпать (как бы корочку сделать), а от горчицы привкус мне не нра:pardon:
Тоже по возможности делаю полуфабрикаты, продукты на основе молока и сметаны (творог, масло, йоргурт, мороженко). Каши можно готовить на детской молочной смеси, особенно актуально, кто не любит на молоке, а на воде овсянку не съешь.
Окна хорошо моются моющим пылесосом. Кошака чешу фумитатором (вроде правильно написала), шерсти в разу меньше стало, собаченцию тоже эта участь ждет.
Удивило,что в больших семьях варят суп и борщ “ведрами”. У нас тоже " колхоз" и самой большой кастрюли хвататет на 2 раза. Но,думаю,что дело в самой постановки вопроса-что первое варить долго и нужно его приготовить в прок. Могу поспорить! Любой суп варится ровно столько- сколько варится картофель. Борщ примерно столько же ( если есть готовый бульон).Мясо вообще не покупаем в прок.Т.е. в морозилке только мороженное и фрукты, которые мы летом собирали и не смогли сразу сьесть. На американском ТВ есть две замечательные и поучительные передачи по поводу приготовления ужина.Одна называется…( могу не дословно…)“Ужин за 30 мин”, а другая “Семейный ужин на 10 дол”. Очень рекомендую большим семьям! По поводу распределения обязанностей. Ножи точит Зять!!!Дом убираем по очереди.По чётным -мы, по нечетным Они. Бельё стираю Я, гладит Дочь. Носки Мужики разбирают сами и по цветам и по размерам! Раз в неделю смейный бассейн! Вечерами лото ,кино,чтение на русском( обязательно! ).
Vzroslaya, не могу согласиться. У нас не продают парное мясо или свежевыловленную рыбу, даже то, что лежит как охлажденный продукт - на деле мороженно-перемороженно. Поэтому и приходится закупать в прок мясо в деревне, а рыбу в питомнике. Даже больше скажу, до сих пор многие продукты приходиться заказывать от куда-то, так как представленное в магазинах :! Но это к России, про США не знаю
Большие порции супов варить тоже не сложно, я на банду обычно делал так, вариться так называемый концентрат, консистенция густого пюре, рагу. Если людей много, скажем на природе, только добавить воды. Или хранить доме в холодильнике, то голодным выдаеться прорция, столько черпаков каши, столько воды, вскипятить. Таким образом мне очень нравиться “жареные” супы, делаеться все в воке или глубокой сковороде. Да и согласитесь выварку особенно не похранишь в холодильнике, столько место в пустую.
С зеленью также, замораживаю порубленную в посуде для кубиков льда, потом, “кубиками” только оперируешь…
Не в обиду, но борщ который варится ровно столько сколько варится картофель, тем более на “готовом” бульоне кушайте сами…Имхо - это суррогат.
о том же подумала ))) А вообще у всех свои методы. Моя свекровь например много уксуса льёт в борщ, а мне не нравится, не натурально это!
Я картофель в борщ забрасываюв последнюю очередь вместе с помидорами, чесноком и зеленью. И варится у меня картофель не более 8 минут. Это максимум! Я не люблю когда в супе картофель перевареный, суп сразу преобретает вкус парной картошки, а не супа.
А вообще мясо ваю по часу, потом соль, свекла, лук, морковь, капуста, перец, помидоры, картошка, чеснок, зелень, специи и добавляем если требуется ещё соли. Борщ получается очень вкусный!
зачем такие сложности - горчичник?=0 достаточно просто пары капель растительного масла сверху, чтоб пленка образовалась, которая воздух не пропускает.
Ну, раз уж пошла тема про заготовки, то добавлю:
для хранения томантой пасты (или разведённого из нее соуса) горчичники не надо, достстаточно просто мазнуть на крышку капельку горчицы или просто мазнуть влажным пальцем чуток горчичного порошка.
Зелень, кстати, вкуснее не морозить, а пересыпать с солью - и ложечкой уплотнить в банке (только не давить - сок пойдёт)… И потом уже просто сверху в готовое блюдо…особенно в суп - супер, она не полностью соль отдаёт и получаются как бы "иногда вкрапления солёненького - млям! (только если суп сам не круто-солёный конечно)…