Страница 3 из 15 Первая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... Последняя
Показано с 21 по 30 из 145
Like Tree3Likes

Тема: Творог

  1. #21
    Гражданин Аватар для turmarin
    Регистрация
    17.12.2006
    Адрес
    Временно Ливермор
    Возраст
    35
    Сообщений
    2,231
    Спасибо
    310
    Сказали 202 раз в 167 постах

    Re: Творог

    Цитата Сообщение от Oza Посмотреть сообщение
    Никаких антибиотиков никто в молоко не добавляет - сходите на экскурсию на современный молокозавод, увидите процедуру стерилизации и будете знать, что обработка высокотемпературным паром под давлением в автоклавах убивает все кисломолочные бактерии, естественно содержащиеся в молоке и вызывающие его скисание. Если в какой-либо партии молока и обнаруживаются следы антибиотиков, то это остаточный продукт лечения коровки ветеринаром.
    можно никуда не ездить, а скачать в eMule ролик How it's made про молокозавод - там все понятно и доступно расписано


  2. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Возраст
    2010
    Сообщений
    Many




     

  3. #22
    Модератор Аватар для Lucy
    Регистрация
    24.04.2006
    Адрес
    Moldova-Russia-Missouri-Atlanta
    Сообщений
    34,811
    Спасибо
    1,923
    Сказали 11,597 раз в 7,813 постах

    Re: Творог

    Пост моей мамы:

    Творог - рецепт для тех, кто не спешит и хочет получить много творога
    Взять 0,5 галлона молока и столько же кефира ([buttermilk]). Молоко слегка подогреть (градусов до 30) в большой кастрюле и влить в него кефир. Перемешать. Оставить для закисания при комнатной температуре на ночь.
    Утром увидите, что получилась простокваша. Ставите кастрюлю на маленький огонь*. Когда увидите, что посередине начнет образовываться творожок, очень аккуратно, как бы переворачивая, переверните всю массу снизу вверх со всех сторон кастрюли. Через некоторое время проделайте это еще пару раз. Когда заметите, что сыворотка хорошо отделяется от творога**), выключайте газ.

    Не ждите, когда творог станет плотным. Плотный - переваренный, он будет жестким. Масса должна быть мягкой.

    **)Творога, как такового, еще не видно, просто отодвинув массу от края кастрюли, вы увидите прозрачную водичку. Это и есть сыворотка, и раз она видна, значит, творог готов.

    После охлаждения массы (для ускорения этого процесса можно кастрюлю поставить в холодную воду), творог загустеет и его надо будет откинуть на ткань или марлю. Это легче сделать, постелив ткань в дуршлаг.

    Вывалив творог (это удобно сделать поварешкой, слив сначала сыворотку, а затем - остальную массу), концы ткани собрать и завязать. Хорошо бы подвесить этот узелок над раковиной, чтобы лишняя сыворотка стекала сама.

    Когда увидите, что с узелка больше не капает сыворотка, можно чуть-чуть сдавить его рукой, удаляя остатки сыворотки. Но сдавить совсем немного, иначе творог будет сухой.

    Если творог нужен для выпечки, можно отжать его сильнее.
    Из 0,5 галл молока + 0.5галл.кефира получается около 1кг творога.
    Можно взять 1 галл.молока + 0,5 галл. кефира. Процедура приготовления - та же.
    Чем жирнее молочные продукты, тем больше получается творога.
    Молоко мы покупаем в [Sam's club - whole milk or 2%], а кефир берем [Mayfield] в зеленом пакете.

    Однажды мы взяли то ли молоко другое, то ли кефир, и у нас вместо простокваши получилась однородная клейкая тянущаяся масса, вывалившаяся из кастрюли одним куском... Бр-р-р-р
    С тех пор мы берем только проверенные опытом сорта молочных продуктов.

    Делать творог из тетрапака, конечно, проще. Но он получается соленый, а из молока и кефира - совсем как наш, из детства....


    *Мой комментарий: в прошлый раз, чтобы не тратить газ, томя творог на плите, мама поставила кастрюлю на гриль после того, как мы нагрилили мясо и он немного остыл. Получилось замечательно.
    Natalinka likes this.
    23 годa в США and counting!

  4. Эти 10 пользователи сказали Спасибо Lucy за это сообщение::

    bhfcnekjdf (09.09.2011), BuchUS (07.05.2011), Hellenna (20.10.2011), kampa2010 (23.08.2011), LenaK (07.05.2014), MariShik (14.09.2011), Next (02.02.2014), Oleg_01 (30.06.2012), Svetlana D. (10.09.2013), Ula (24.05.2007)

  5. #23
    Ula
    Ula вне форума
    Гражданин Аватар для Ula
    Регистрация
    12.04.2007
    Адрес
    Chicagoland
    Сообщений
    2,071
    Спасибо
    218
    Сказали 639 раз в 341 постах

    Re: Творог

    А вот кто-нибудь умеет делать глазированные сырки?

  6. #24
    Гражданин Аватар для Мартовская
    Регистрация
    14.05.2007
    Сообщений
    1,075
    Спасибо
    166
    Сказали 747 раз в 285 постах

    Re: Творог

    Цитата Сообщение от Ula Посмотреть сообщение
    А вот кто-нибудь умеет делать глазированные сырки?
    Угу, русский магазин "умеет" а я туда только наведываюсь

  7. #25
    Ula
    Ula вне форума
    Гражданин Аватар для Ula
    Регистрация
    12.04.2007
    Адрес
    Chicagoland
    Сообщений
    2,071
    Спасибо
    218
    Сказали 639 раз в 341 постах

    Re: Творог

    Цитата Сообщение от Мартовская Посмотреть сообщение
    Угу, русский магазин "умеет" а я туда только наведываюсь
    Нам сырки в польском больше нравятся

    А самой приготовить? Если бы знать, конечно, как!

  8. #26
    Постоянный резидент Аватар для Ritta
    Регистрация
    13.05.2007
    Адрес
    USA
    Сообщений
    257
    Спасибо
    39
    Сказали 14 раз в 13 постах

    Re: Творог

    Poprobuite tvorog ot Amish coutry, naprimer "Bessarsbskii". Pohow na domashnii.

  9. #27
    Гражданин Аватар для Мартовская
    Регистрация
    14.05.2007
    Сообщений
    1,075
    Спасибо
    166
    Сказали 747 раз в 285 постах

    Re: Творог

    Цитата Сообщение от Ula Посмотреть сообщение
    Нам сырки в польском больше нравятся

    А самой приготовить? Если бы знать, конечно, как!
    Пока приготовишь...
    Нашла вот, персик думаю можно заменить на что угодно:

    Hyжно твоpог жиpный пpимеpно 0,5 кг, сливки жиpные стакан, сахаpа 150 г, желатин 2 пластинки, банка маленькая пеpсикового компота, маленькие фоpмочки (это кyда сыpки бyдешь pаскладывать). В сиpопе пеpсиковом замачиваем желатин, взбиваем сливки с сахаpом и добавляем в них твоpог. Hагpеваем желатин с сиpопом, даем емy слегка остыть вливаем в твоpожнyю массy, pазмешиваем, на этом этапе можно добавить мелко поpезаные пеpсики из компота. Раскладываем по фоpмочкам, смазанным сливочным маслом, и ставим в холодильник. Когда сыpки застынyт, вынyть из фоpмочек и облить шоколадом.

  10. Эти пользователи сказали Спасибо Мартовская за этот пост:

    Ula (25.05.2007)

  11. #28
    Ula
    Ula вне форума
    Гражданин Аватар для Ula
    Регистрация
    12.04.2007
    Адрес
    Chicagoland
    Сообщений
    2,071
    Спасибо
    218
    Сказали 639 раз в 341 постах

    Re: Творог

    Цитата Сообщение от Мартовская Посмотреть сообщение
    Пока приготовишь...
    Нашла вот, персик думаю можно заменить на что угодно:

    Hyжно твоpог жиpный пpимеpно 0,5 кг, сливки жиpные стакан, сахаpа 150 г, желатин 2 пластинки, банка маленькая пеpсикового компота, маленькие фоpмочки (это кyда сыpки бyдешь pаскладывать). В сиpопе пеpсиковом замачиваем желатин, взбиваем сливки с сахаpом и добавляем в них твоpог. Hагpеваем желатин с сиpопом, даем емy слегка остыть вливаем в твоpожнyю массy, pазмешиваем, на этом этапе можно добавить мелко поpезаные пеpсики из компота. Раскладываем по фоpмочкам, смазанным сливочным маслом, и ставим в холодильник. Когда сыpки застынyт, вынyть из фоpмочек и облить шоколадом.
    Да, купить, конечно, легче и наверное даже дешевле получится, но попробовать разок такое сварганить самой тоже хочется, только без какого-либо сиропа вообще, а в простом ванильном виде

  12. #29
    Гражданин Аватар для Мартовская
    Регистрация
    14.05.2007
    Сообщений
    1,075
    Спасибо
    166
    Сказали 747 раз в 285 постах

    Re: Творог

    Ula, за такие подвиги памятник полагается

  13. #30
    Ula
    Ula вне форума
    Гражданин Аватар для Ula
    Регистрация
    12.04.2007
    Адрес
    Chicagoland
    Сообщений
    2,071
    Спасибо
    218
    Сказали 639 раз в 341 постах

    Re: Творог

    Booking.com
    Цитата Сообщение от Мартовская Посмотреть сообщение
    Ula, за такие подвиги памятник полагается
    Ну до подвига мне еще далеко, это я на будущее информацию собираю

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 2 (пользователей: 1 , гостей: 1)

  1. sveta2010

Visitors found this page by searching for:

творог

творог в америке

творог в сша

где купить творог в америке

сырники в сша

где купить творог в сан франциско

как сделать кефир в сшакак приготовить домашний творог в америкегде в сша купить твороггде купить русский творог ny usaгде купит творог в Америкекак приготовить творог в америкекак сделать творог в америкекак сделать творог в сшаесть ли в америке творогкак сделать домашний творог в америкетовороггде купить творог на сырники в сшагде найти сухой творог в америкегде купить творог в сшаможно ли купить творог в америке

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook