Показано с 1 по 3 из 3

Тема: Лобио - для тех, кто любит фасоль.

  1. #1
    Oza
    Oza вне форума
    Гражданин
    Регистрация
    25.03.2006
    Сообщений
    2,301
    Спасибо
    113
    Сказали 715 раз в 434 постах

    Лобио - для тех, кто любит фасоль.

    Сразу оговорю, что это мой личный рецепт, возможно, не совпадает с традиционным.
    Фасоль выбирайте любого цвета и вкуса - какая нравится, только одно условие - должна развариваться, т.е. фасолинки лопаются при готовности. Я обычно готовлю стакана полтора-два сухой фасоли, т.к. дома у меня все это блюдо любят, включая собаку.
    Фасоль замочить на ночь в холодной воде, часов на 10-12. Воду можно менять, чтобы не закисла. Потом варите фасоль в подсоленной воде до полной готовности и начинающегося разваривания. При таком длительном замачивании это быстро.
    Пока фасоль варится, на большой сковороде готовите заправку. Основные ее компоненты - на растительном масле пассеруете мелко нарезанный лук и затем добавляете морковку. Если есть, то сладкий перец. Обычно по объему я беру большую луковицу и большую морковку.
    На этом этапе возможны варианты для пущей пикантности - вытопить до этапа овощей на сковороде мелко соломкой нарезанное сало; можно добавить немного копченого бекона; можно обжарить мелко нарезанные подготовленные грибы - что есть в наличии и чего душа желает.
    Когда фасоль сварилась, сливаем воду и горячую фасоль вываливаем на горячую сковороду с заправкой. Перемешиваем и добавляем соль и пряности по вкусу - у меня обычно перец, мускатный орех, кориандр, карри. Опять таки кто что любит - какой букет.
    И тут же добавляем майонез - граммов 100, размешиваем до приблизительной однородности. Если слишком густо, то можно добавить молока. Прокипело и готово, не засушивать на сковороде.
    Майонез можно заменить кетчупом с добавкой чеснока и зелени, а вместо молока тогда добавить бульону или просто воды. Разные варианты придания вкуса для Вашего лобио можете придумывать сами, дерзайте!
    Есть вкусно как горячим, так и остывшим.




  2. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Сообщений
    Many




     

  3. #2
    Постоянный резидент Аватар для Кошка_нарушка
    Регистрация
    28.11.2006
    Адрес
    NY
    Возраст
    41
    Сообщений
    398
    Спасибо
    82
    Сказали 58 раз в 35 постах

    Re: Лобио - для тех, кто любит фасоль.

    а мы любим простое лобио, красную фасоль отварить не замачивая, долго но зато вкуснее, и остужать воду не сливая, тогда кожица не полопается, отдельно обжарить лук и влить в него жидкость в которой варилась фасоль, желательно со дна, с кашицей, выпарить не до конца добавить соль, мелко рубленный чеснок, и самое главное хмели -сунели(если нет готовой, состав:кориандр, петрушка,базилик,перчик красный горький,цветки бархатца,пажитник голубой, чабер голубой) смешать и кушать вкусно))

  4. #3
    Гражданин Аватар для Бeрёзкa
    Регистрация
    08.02.2006
    Сообщений
    17,048
    Спасибо
    2,869
    Сказали 4,617 раз в 2,713 постах

    Re: Лобио - для тех, кто любит фасоль.

    Booking.com
    А я почти по варианту Ozi сделала, фасольку купила в банке, розовую и белую, добавила копченую колбаску, молоко нет и поставила на гриль на пару минут. Получилось с дымком. Бутылочку вина грузинского, овощи, кинза...
    ох и рукодельница

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

Nobody landed on this page from a search engine, yet!

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook