Страница 8 из 10 Первая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Последняя
Показано с 71 по 80 из 94
Like Tree10Likes

Тема: Сырный пирог... и его собратья

  1. #71
    Гражданин Аватар для Бeрёзкa
    Регистрация
    08.02.2006
    Сообщений
    17,053
    Спасибо
    2,870
    Сказали 4,619 раз в 2,715 постах

    Re: Сырный пирог... и его собратья

    Цитата Сообщение от ProstoMaria Посмотреть сообщение
    все еще мой рецепт пользуете или уже перешли на более совершенные?
    Мари, ну что за пережиточное выкание
    Твой рецепт естественно, мне он нравится, зачем усложнять процесс

    My hair is chocolate brown

  2. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Сообщений
    Many




     

  3. #72
    Гражданин Аватар для Бeрёзкa
    Регистрация
    08.02.2006
    Сообщений
    17,053
    Спасибо
    2,870
    Сказали 4,619 раз в 2,715 постах

    Re: Сырный пирог... и его собратья

    Я тут решила начать новый прожект, с рабочим названием " армянский пирог или торт"
    потребуется серьезная концентрация, мдя...и знание армянской кухни.

    предыстория.
    Попала как-то я, на армянскую вечеринку. Помолвку. Кто с кем точно не поняла, но был такой момент.
    Все сидели и кого-то ждали, потом пришла мама невесты и все ее спросили, принесла?
    Она кивнула, я подумала, что наверное деньги, а нет, пирог или торт. Я их не ем, так что название не спросила.
    И вот приносят такое чудо (он был в фольге), невысокий, лепешка такая недизайнированная, просто румяная корочка.
    Сказали, что есть обязательно, за счастье будущей невесты.
    Май гат, это было так вкусно. Внутри были грецкие орехи, чернослив и вареная карамель, не знаю, наверное карамель.
    Теста мало, низкий такой пирог, внутри много этой начинки.

    Задача - попытаться идентифицировать этот пирог, (армяне нам должны помочь) и воспроизвести его в домашней обстановке. Т.е у меня на кухне.
    Я уже опросила 4 армян мужчин - они не знают
    My hair is chocolate brown

  4. #73
    Гражданин Аватар для Yuliya F
    Регистрация
    23.06.2009
    Адрес
    Sacramento, CA
    Возраст
    40
    Сообщений
    512
    Спасибо
    133
    Сказали 1,134 раз в 264 постах

    Re: Сырный пирог... и его собратья

    Цитата Сообщение от Берёзка Посмотреть сообщение
    Я тут решила начать новый прожект, с рабочим названием " армянский пирог или торт"
    потребуется серьезная концентрация, мдя...и знание армянской кухни.

    предыстория.
    Попала как-то я, на армянскую вечеринку. Помолвку. Кто с кем точно не поняла, но был такой момент.
    Все сидели и кого-то ждали, потом пришла мама невесты и все ее спросили, принесла?
    Она кивнула, я подумала, что наверное деньги, а нет, пирог или торт. Я их не ем, так что название не спросила.
    И вот приносят такое чудо (он был в фольге), невысокий, лепешка такая недизайнированная, просто румяная корочка.
    Сказали, что есть обязательно, за счастье будущей невесты.
    Май гат, это было так вкусно. Внутри были грецкие орехи, чернослив и вареная карамель, не знаю, наверное карамель.
    Теста мало, низкий такой пирог, внутри много этой начинки.

    Задача - попытаться идентифицировать этот пирог, (армяне нам должны помочь) и воспроизвести его в домашней обстановке. Т.е у меня на кухне.
    Я уже опросила 4 армян мужчин - они не знают
    по видимому это пахлава , рецептов множество на разный лад
    Кто ищет- тот найдет...

  5. #74
    Гражданин Аватар для Бeрёзкa
    Регистрация
    08.02.2006
    Сообщений
    17,053
    Спасибо
    2,870
    Сказали 4,619 раз в 2,715 постах

    Re: Сырный пирог... и его собратья

    нет не пахлава, я выросла на ближнем востоке и что такое пахлава хорошо знаю
    My hair is chocolate brown

  6. #75
    Гражданин Аватар для Yuliya F
    Регистрация
    23.06.2009
    Адрес
    Sacramento, CA
    Возраст
    40
    Сообщений
    512
    Спасибо
    133
    Сказали 1,134 раз в 264 постах

    Re: Сырный пирог... и его собратья

    еще они на свадьбу готовят такие сладкие блюда - Гата и Бурма, и вот вырезка небольшая - Во время кяварской (армянской) свадьбы,кроме того,что в доме и жениха, и невесты на столе своё почётное место занимает пахлава,вместе с приданым невесты прилагается одно или два больших сини(большая круглая,маленькой глубины жаровня) пахлавы,в каждой из которых по 150 кусочков пахлавы.Потом эту пахлаву тоже ставят на свадебный стол,как угощение со стороны невесты.Эта традиция с глубокой древности дошла до нас, и мы,потомки наших прадедов и прабабушек,свято храним эти древние традиции.
    Для приготовления пахлавы обычно отводится специальный день,когда женщины-умелицы рода собираются в доме и ,как бы совершая таинственный обряд,пекут пахлаву.Всё это сопровождается весёлыми песнями и шутками.....
    вот почему я решила, что это пахлава, просто может у каждой хозяйки свой особенный рецепт
    Кто ищет- тот найдет...

  7. #76
    Гражданин Аватар для HelfGott
    Регистрация
    11.09.2006
    Адрес
    главное - КУДА!
    Возраст
    48
    Сообщений
    3,037
    Спасибо
    14,652
    Сказали 3,121 раз в 1,292 постах

    Re: Сырный пирог... и его собратья

    Цитата Сообщение от Берёзка Посмотреть сообщение
    Девочки, ну а что сидим скучаем? где новые рецепты, советы
    ...
    Шпинат с фетой - очень всем понравился.
    На днях пекла вот по этому: http://www.povarenok.ru/recipes/show/50120/
    Очень советую! Хотела фото со своими пирогами выставить, но никак не найду шнур, чтобы перекачать с телефона на комп. У меня была начинка из картофеля с сыром (любимая начинка моего семейства). Шпинат с фетой тоже очень подойдут (моя любимая начинка). Рецепт до безобразия прост. Тесто нежное, а пироги тают во рту. Самое главное, что быстро до неприличия. Попробуйте, не пожалеете.
    Ты не туда идёшь! Огни в другой стороне! Мне все равно, я зажгу свои...

  8. #77
    Гражданин Аватар для HelfGott
    Регистрация
    11.09.2006
    Адрес
    главное - КУДА!
    Возраст
    48
    Сообщений
    3,037
    Спасибо
    14,652
    Сказали 3,121 раз в 1,292 постах

    Re: Сырный пирог... и его собратья

    Цитата Сообщение от Берёзка Посмотреть сообщение
    Я тут решила начать новый прожект, с рабочим названием " армянский пирог или торт"
    потребуется серьезная концентрация, мдя...и знание армянской кухни.

    предыстория.
    Попала как-то я, на армянскую вечеринку. Помолвку. Кто с кем точно не поняла, но был такой момент.
    Все сидели и кого-то ждали, потом пришла мама невесты и все ее спросили, принесла?
    Она кивнула, я подумала, что наверное деньги, а нет, пирог или торт. Я их не ем, так что название не спросила.
    И вот приносят такое чудо (он был в фольге), невысокий, лепешка такая недизайнированная, просто румяная корочка.
    Сказали, что есть обязательно, за счастье будущей невесты.
    Май гат, это было так вкусно. Внутри были грецкие орехи, чернослив и вареная карамель, не знаю, наверное карамель.
    Теста мало, низкий такой пирог, внутри много этой начинки.

    Задача - попытаться идентифицировать этот пирог, (армяне нам должны помочь) и воспроизвести его в домашней обстановке. Т.е у меня на кухне.
    Я уже опросила 4 армян мужчин - они не знают
    Советую спросить у oblachko на этом сайте: http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=576
    Очень позитивная и компетентная дама. Она вам точно ответит. На сайте есть ещё ZUZU и Suzanna. Вообще сам сайт просто прелесть.
    Ты не туда идёшь! Огни в другой стороне! Мне все равно, я зажгу свои...

  9. #78
    Гражданин Аватар для HelfGott
    Регистрация
    11.09.2006
    Адрес
    главное - КУДА!
    Возраст
    48
    Сообщений
    3,037
    Спасибо
    14,652
    Сказали 3,121 раз в 1,292 постах

    Re: Сырный пирог... и его собратья

    Сегодня обнаружила вот такой рецепт:

    Весёлые пуговки

    Сырный пирог... и его собратья-.jpg

    Для теста:
    200 гр муки
    30 гр кукурузной муки (можно рисовую: рис смолоть и просеять через сито).
    170 гр сливочного масла
    50-60 гр сахарной пудры
    немного ванили

    Понадобятся приспособления: деревянная шпажка и круглые штучки подходящего диаметра (для маленьких пуговок в ход пошла даже крышечка от крема )

    Готовое тесто разделяю на части, подмешивая в каждую пищевой краситель. Красители в сухом виде, разбавить и вмешивать по чуть-чуть.

    Скатываем шарики (диаметр зависит от размера и толщины будущей пуговки), слегка надавливая придаем форму. Можно обвалять в сахарном песке, вот и сахарные пуговки (сахарные мне больше понравились) Круглой формочкой меньшего диаметра делаем ободок пуговке, палочкой накалываем. Выпекать в духовке при 150-170С, 15-20 мин. ( печенье больше подсушивается, чем запекается).
    На днях хочу попробовать. Для деток просто прелесть!!!
    Ты не туда идёшь! Огни в другой стороне! Мне все равно, я зажгу свои...

  10. #79
    Гражданин Аватар для jolly_girl
    Регистрация
    10.07.2010
    Адрес
    хорошо там где я есть
    Возраст
    33
    Сообщений
    635
    Спасибо
    841
    Сказали 592 раз в 215 постах

    Re: Сырный пирог... и его собратья

    Сегодня первый раз испекла сочники...сказалась ностальгия по школьным временам.На удивление получилось все очень вкусно и с первого раза, так что могу сказать, так как я очень неудачная хозяйка, этот рецепт получиться у всех с любыми руками

    Тесто - 5 ст.л. сахара, и 100 г сливочного масла перемешать миксером в однородную массу - примерно минуты 2-3, добавить два яйца, перемешать еще раз, затем 5 ложек сметаны, 1ч.л. соды гашеную уксусом, все тщательно перемешать. Добавляем муки - примерно 9 ст.ложек, может чуть больше, пока масса не начнет отлипать от рук, но не слишком плотная. Формируем длинную колбаску и от нее отделяем примерно 15-16 кусочков. Делаем шарик, скалкой раскатываем в кружок, присыпаем мукой если прилипаем, на одну часть кладем начинку, сверху прикрываем другой частью, слеплять не надо, начинка не вытекает.

    Начинка -1 белок(желток не выкидываем), 400 гр творога, 3 ложки сметаны, 3 ложки сахара, пакетик ванильного сахара, щепотка муки, 1 ст.л. манки - все перемешиваем миксером до однородной массы.

    Сочники выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки, сверху смазываем желтком(тем самым). Выпекать 200-250С 20-25 минут. У меня электрическая духовка, первую партию испекла с верхним и нижним обогревом, вторую партию только с нижним а в конце включила верхний, так получилось лучше.
    Миниатюры Миниатюры Сырный пирог... и его собратья-4.jpg  
    Место клизьмы изменить нельзя
    Жизнь иногда выкидывает такое, что нужно просто вовремя остановиться и подобрать.

  11. Эти 3 пользователи сказали Спасибо jolly_girl за это сообщение::

    BuchUS (17.03.2012), HelfGott (14.03.2012), Kristinna (14.03.2012)

  12. #80
    Модератор Аватар для ProstoMaria
    Регистрация
    14.03.2010
    Адрес
    дома
    Сообщений
    22,945
    Спасибо
    4,322
    Сказали 8,255 раз в 4,632 постах

    Re: Сырный пирог... и его собратья

    Booking.com
    писАла подруге рецепт, так решила и сюда скопировать - может, кому-то пригодится.. тем более, что это рецепт из разряда "для чайников или лентяек".. у меня большинство рецептов такие....

    1 ст. ложка сухих дрожжей без горки, 1 яйцо, щепотка соли, 6 чайных ложек сахара, 215 мл теплого молока, 2 полных стакана муки (я беру 2 чайных чашки на 320 мл, сколько это в граммах - я не знаю), 2 ст. ложки растительного масла. нарезанные сухофрукты - курага, крэнберри, изюм, чернослив - в общем, что есть, то и подойдет. взбиваешь яйцо, добавляешь сахар и дрожжи, перемешиваешь, вливаешь молоко, солишь, добавляешь муку, перемешиваешь, получается тягучая хрень, которая липнет к рукам. добавляешь масло, и тесто перестает прилипать, прямо в миске делаешь из него шарик и оставляешь на час-полтора в теплом месте подходить, накрываешь миску чем-нибудь (я - фольгой). когда тесто увеличится в 2 раза, немного месишь его в миске, можно еще пол-ложки муки добавить, чтоб вымешивалось лучше, отрываешь кусок plastic wrap, кладешь на стол, на него - тесто, и руками растопыриваешь его на квадрат примерно 25/25 см.сверху немного смазываешь растительным маслом, если любишь корицу или гвоздику - посыпаешь ими (я - только корицей, и то чуть-чуть), выкладываешь нарезанные сухофрукты, я кладу столько, чтоб они равномерно покрывали все тесто одним слоем, но можно и меньше. сворачиваешь тесто в рулет, все это время оно находится на пленке и не пачкает ничего вокруг. нарезаешь рулет на 9 частей, складываешь торцом на квардатный глубокий противень, 9 булочек как раз занимают весь противень. а его или смажешь маслом, или покроешь бумагой для выпекания - я предпочитаю бумагу, чтоб не мыть его потом . оставляешь на 10-15 минут, тем временем включаешь духовку на 390Ф, как нагреется, кладешь туда противень на 20-25 минут. через 20 надо уже проверять, чтоб не пригорели. иногда они готовы через 20, иногда через 25.... горячие булочки достаешь одним куском из противня, заворачиваешь в кухонное полотенце (или 2) и оставляешь остывать. когда остынут - можно их разделать на части и есть.
    Сырный пирог... и его собратья-395574_1798651622776_1734343590_889967_528039265_n%5B1%5D.jpgСырный пирог... и его собратья-dscf0016-4-.jpg
    одна из фоток не очень...но дает представление о внешнем виде булочек.
    "Небольшой совет. Иногда лучше промолчать, чтобы не выглядеть идиотом." (с)MikeS

  13. Эти 4 пользователи сказали Спасибо ProstoMaria за это сообщение::

    BuchUS (17.03.2012), HelfGott (14.03.2012), jolly_girl (14.03.2012), Kristinna (14.03.2012)

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

Nobody landed on this page from a search engine, yet!

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook