Страница 2 из 2 Первая 1 2
Показано с 11 по 18 из 18

Тема: Опять про мясо.

  1. #11
    Резидент
    Регистрация
    19.04.2007
    Адрес
    GA
    Возраст
    53
    Сообщений
    116
    Спасибо
    63
    Сказали 383 раз в 26 постах

    Re: Опять про мясо.

    Мне про газ понравилось, каким газом обрабатывают зоман, зарин или горчичный газ?
    Газ, насколько правильно помню - этилен. Бананы, им обработанные определяются по грязно- желтому цвету. Смотрела в Раше когда-то передачу про это


  2. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Возраст
    2010
    Сообщений
    Many




     

  3. #12
    Гражданин
    Регистрация
    16.09.2008
    Сообщений
    5,491
    Спасибо
    153
    Сказали 1,634 раз в 1,061 постах

    Re: Опять про мясо.

    V Walmart i Safeway kak minimum 4-x shtatov (NC, TX, NM, CA) prodaut otlichnoe mjaso. Nikogda ne videl takogo kak vi kupili. V USA banani nikakim gazom ne obrabativaut. Etilen - eto toplivo dlja pajalnix lamp.

  4. #13
    Гражданин
    Регистрация
    12.04.2010
    Возраст
    62
    Сообщений
    2,052
    Спасибо
    10
    Сказали 1,140 раз в 729 постах

    Re: Опять про мясо.

    Какая-то каша в вопросе о бананах

    1. Бананы сами выделяют этилен при созревании и в большом количестве.
    2. В промышленном производстве (а как иначе накормить всю эту толпу бананами?) для дозревания бананов используется этилен-азотная смесь. Этот процесс обычно совмещают с перевозкой и хранением.
    Тут первое попавшееся по русски:
    http://www.eho.si/rus/zorilnice_banan.html
    Тут по английски:
    http://www.hse.gov.uk/lau/lacs/31-2.htm
    3. Бананы впитывают в себя до 1/3 от пестицидов, которыми обрабатываются.
    4. Бананы, созревшие на дереве, по вкусу напоминают обыкновенную траву, желтую и мягкую. Ничего схожего с тем, что едим из магазинов.
    5. То, что бананы являются диетической пищей - ерунда и сказки. Наоборот они тяжелы, примерно как кушать сырую картошку.
    Что еще?
    Да, с дерева сам пробовал спелые, подтверждаю, гадость.

    А мясо хорошее наверное надо покупать там, где оно пахнет мясом, а не полиэтиленом или рыбой от кормовой муки.
    B магазинах - это сети типа Whole Foods и подобных (и то там не все оно пахнет-то нормально) или маленькие локальные фермы. Да, очень дорого конечно.
    В супермаркетах при ценах до $10 за фунт оно конечно больше напоминает нечто, похожее на мясо, хотя и красивое на вид.
    Не надо клевать меня за снобизм, сам покупаю в основном в супермаркетах, по доходам и расходы так сказать.

  5. Эти пользователи сказали Спасибо Xchanger за этот пост:

    alni (01.10.2011)

  6. #14
    ziv
    ziv вне форума
    Гражданин
    Регистрация
    24.01.2006
    Адрес
    C
    Сообщений
    16,613
    Спасибо
    1,494
    Сказали 6,918 раз в 3,054 постах

    Re: Опять про мясо.

    Цитата Сообщение от Gala!!!!!! Посмотреть сообщение
    Газ, насколько правильно помню - этилен. Бананы, им обработанные определяются по грязно- желтому цвету. Смотрела в Раше когда-то передачу про это
    Горчичный газ, точно

  7. #15
    Постоянный резидент
    Регистрация
    08.05.2010
    Сообщений
    245
    Спасибо
    106
    Сказали 119 раз в 61 постах

    Re: Опять про мясо.

    Мясные продукты вообще не покупаем в прок,т.е. в морозилке только морожено,Фрукты и овощи. Да...ещё "припали" на магазиные киевские котлетки.Очень приличные! Быстро готовятся! Просьба к Девочкам ,посещающим этот сайт.Помогите пожалуйста найти -как приготовить подливу для бифстроганов ( думаю.что я это слово пишу не верно,т.к. в ин-те не могу найти). Заранее спасибо!

  8. #16
    Гражданин Аватар для victor_ch
    Регистрация
    07.11.2008
    Адрес
    USA
    Возраст
    44
    Сообщений
    10,861
    Записей в дневнике
    1
    Спасибо
    5,235
    Сказали 4,135 раз в 2,148 постах

    Re: Опять про мясо.

    Цитата Сообщение от Vzroslaya Посмотреть сообщение
    Мясные продукты вообще не покупаем в прок,т.е. в морозилке только морожено,Фрукты и овощи. Да...ещё "припали" на магазиные киевские котлетки.Очень приличные! Быстро готовятся! Просьба к Девочкам ,посещающим этот сайт.Помогите пожалуйста найти -как приготовить подливу для бифстроганов ( думаю.что я это слово пишу не верно,т.к. в ин-те не могу найти). Заранее спасибо!
    Бефстроганов.
    Рецепт по реконструкции В. В. Похлёбкина

    Точный рецепт классического блюда не сохранился, в течение многих лет и во многих странах в рецепт вносились различные изменения, в основном, приводившие к утрате целостности и технологии блюда. Данный рецепт наиболее приближен к оригинальному по реконструкции В. В. Похлёбкина.

    Говядину легко отбить в куске. Нарезать мясо тонкими ломтиками, толщиной около 0,5 сантиметра, при этом обычное правило нарезания мяса поперёк волокон приобретает обязательный характер. Панировать ломтики в муке. В сковороду налить масло, дно сковороды выложить репчатым луком, нарезанным кружками, с тем, чтобы не допустить соприкосновения мяса с посудой. На большом огне быстро обжарить ломтики мяса до появления коричневого цвета, отличающегося в известной степени лакированной поверхностью.

    Обжаривание — самый важный этап в приготовлении блюда, при правильном предварительном прокаливании масла и небольшой порции мяса, обжаривание в любом случае не должно занять более 5 минут, а правильнее 2-3 минуты. Долгое обжаривание непременно приведёт к утрате сочности ломтиков. После кратковременного обжаривания залить сметаной, смешанной с томатной пастой — пропорции тут исключительно вкусовые, понятно, что сметаны должно быть больше. Тушить под крышкой, в зависимости от качества мяса от 15-20 минут, до одного часа. Из специй — только чёрный перец. В одном из рецептов начала XX века рекомендуется влить в сметану ложку-другую мадеры.
    wikipedia

  9. Эти пользователи сказали Спасибо victor_ch за этот пост:

    Vzroslaya (31.07.2011)

  10. #17
    Гражданин
    Регистрация
    26.05.2010
    Адрес
    дома
    Сообщений
    602
    Спасибо
    70
    Сказали 417 раз в 164 постах

    Re: Опять про мясо.

    ..а лучше вычеркнуть томатную пасту (мадера опционально), и ОБИЛЬНО приправить лаврушкой и душистым перцем (вдобавок к чёрному, а не вместо), то совсем вкуснятина получается!

  11. #18
    Гражданин Аватар для HelfGott
    Регистрация
    11.09.2006
    Адрес
    главное - КУДА!
    Возраст
    48
    Сообщений
    3,037
    Спасибо
    14,652
    Сказали 3,121 раз в 1,292 постах

    Re: Опять про мясо.

    Booking.com
    О мясе!!!
    Может кому-то будет полезно, особенно новичкам, которые, наверняка, теряются при выборе цена/качества в магазине!!!
    Хоть речь о канадской говядине, но принцип выбора этого самого мяса по классу ( A, AA, AAA and Prime ), из какой части туши ( указаны все возможные названия на английском с картинками) и рецепты (это вообще понятие интернациональное), думаю будут полезны
    http://vikitravel.ca/2011/07/31/prod...koj-govyadine/
    Ты не туда идёшь! Огни в другой стороне! Мне все равно, я зажгу свои...

  12. Эти 2 пользователи сказали Спасибо HelfGott за это сообщение::

    RedDeazz (10.04.2013), Viktoriya_V (14.08.2011)

Страница 2 из 2 Первая 1 2

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

Nobody landed on this page from a search engine, yet!

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook