Страница 6 из 11 Первая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Последняя
Показано с 51 по 60 из 103

Тема: Узбекский плов

  1. #51
    Гражданин Аватар для Мартовская
    Регистрация
    14.05.2007
    Сообщений
    1,075
    Спасибо
    166
    Сказали 747 раз в 285 постах

    Re: Узбекский плов

    Цитата Сообщение от Doc Doc Посмотреть сообщение
    Мартовская, а где вы этот Голден Канилла покупаете? Мне понравилось, что он в небольших пакетиках. А то Костковский в больших мешках.
    Костковский есть в мешках по 5 кг - не такая уж и большая фасовка
    А Голден Канилла я беру в Garden Fresh и в Euro Fresh, но встречаю его и в других мексиканских и т.п. супермаркетах.
    Отчего-то у нас он не лежит в ряду с остальными сортами риса и вечно перекладывается с места на место, каждый раз приходится ловить работника и спрашивать куда дели


  2. Эти пользователи сказали Спасибо Мартовская за этот пост:

    Doc Doc (23.10.2008)

  3. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Сообщений
    Many




     

  4. #52
    LFH
    LFH вне форума
    Гражданин Аватар для LFH
    Регистрация
    06.05.2008
    Адрес
    KZ-->USA
    Возраст
    38
    Сообщений
    921
    Спасибо
    436
    Сказали 658 раз в 207 постах

    Re: Узбекский плов

    oksana77, Матровская браво!!!!
    рецепт самсы в студию, выглядит как из тандыра

    девушки, а казаны с собой везли?
    а насчет мантоварки, разве ее нельзя заменить пароваркой? хотя в нее так мало войдет

  5. #53
    Резидент Аватар для Doc Doc
    Регистрация
    27.07.2007
    Сообщений
    68
    Спасибо
    24
    Сказали 51 раз в 25 постах

    Re: Узбекский плов

    Девочки действительно молодцы
    Я казан может в следующий раз привезу. А здесь пока использую казанок из охотничьего магазина или кастрюлю с толстым дном из TJMax.
    Мантоварку со второго приезда привезла - сеструха подарила. А если надо немного сготовить, то, действительно, пароварку использую

  6. #54
    Гражданин
    Регистрация
    03.04.2007
    Адрес
    Chicago, IL, USA
    Возраст
    38
    Сообщений
    915
    Спасибо
    245
    Сказали 584 раз в 233 постах

    Re: Узбекский плов

    Цитата Сообщение от Doc Doc Посмотреть сообщение
    Девочки действительно молодцы
    Я казан может в следующий раз привезу. А здесь пока использую казанок из охотничьего магазина или кастрюлю с толстым дном из TJMax.
    Мантоварку со второго приезда привезла - сеструха подарила. А если надо немного сготовить, то, действительно, пароварку использую
    Народ, и меня соблазнили, хочу попробовать. Я правда узбекскии никогда не готовила, умею токо азерб,и они принципиално отличаются. Как вы думаете, если буду исползовать только баранину( говядину не уважаю, а в плове вообше не представляю), готовит буду в кастрюле с толстым дном, получится?
    и если чеснок не класть ето не смертельно для плова? и еше вопрос, а мясо не пригoрает, если после засыпки риса его не мешать?

  7. #55
    Гражданин
    Регистрация
    28.04.2007
    Сообщений
    3,508
    Спасибо
    999
    Сказали 1,306 раз в 677 постах

    Re: Узбекский плов

    Цитата Сообщение от Toma Посмотреть сообщение
    Народ, и меня соблазнили, хочу попробовать. Я правда узбекскии никогда не готовила, умею токо азерб,и они принципиално отличаются. Как вы думаете, если буду исползовать только баранину( говядину не уважаю, а в плове вообше не представляю), готовит буду в кастрюле с толстым дном, получится?
    и если чеснок не класть ето не смертельно для плова? и еше вопрос, а мясо не пригoрает, если после засыпки риса его не мешать?

    Узбекский плов с бараниной-идеальный вариант(сама, правда, предпочитаю говядину, а муж любит плов с бараниной). Чеснок-не класть- не смертельно. Мясо не должно пригорать, если пропорции ингредиентов соблюдены , правда не могу сказать по поводу кастрюли с толстым дном..(Сама плов готовлю в казане, привезенном из Ташкента, жалею что взяла казан, тут их полно, надо было взять мантышницу-но это другая история)
    Тома, я слышала что азербайджанский плов добавляют разные сухофрукты и варится он по-другому, не могли бы поделиться рецептиком, я бы приготовила для мужа.
    И вообще, приезжайте к нам в гости, сама приготовлю дла вас узбекский плов

  8. #56
    Гражданин
    Регистрация
    03.04.2007
    Адрес
    Chicago, IL, USA
    Возраст
    38
    Сообщений
    915
    Спасибо
    245
    Сказали 584 раз в 233 постах

    Re: Узбекский плов

    Цитата Сообщение от lolichka Посмотреть сообщение
    Узбекский плов с бараниной-идеальный вариант(сама, правда, предпочитаю говядину, а муж любит плов с бараниной). Чеснок-не класть- не смертельно. Мясо не должно пригорать, если пропорции ингредиентов соблюдены , правда не могу сказать по поводу кастрюли с толстым дном..(Сама плов готовлю в казане, привезенном из Ташкента, жалею что взяла казан, тут их полно, надо было взять мантышницу-но это другая история)
    Тома, я слышала что азербайджанский плов добавляют разные сухофрукты и варится он по-другому, не могли бы поделиться рецептиком, я бы приготовила для мужа.
    И вообще, приезжайте к нам в гости, сама приготовлю дла вас узбекский плов
    Спасибо за приглашение, будем в ваших краэх, даст Бог, наведаемся!
    Азербайджанских пловов великое множество и все безупречны, йа попробую описать бакинский.
    Этап 1 Приготовление ГАРА
    Баранину( молодую) разрезат на куски 3*4 и потушит с болшим колвом лука( 500гр*500 гр)
    Курагу, чернослив, кишмиш, алчу( желтую безкосточек) помыть, и обжарить на сливочном масле( все жарить по отдельности, т к время приготовления у них разное) Каштани чут надрезать по шкуре и кинуть в кипяшую воду, пусть поварятся мин 4-5, потом пока они горячие снять кожуру и обжарить в сливочном масле. Лук покрошит мелко пожарить до готовности. Пропорции для ГАРА зависят от кошелька, ( по 300-500 грам достаточно каждого вида и лука так же) Все перемашать с мясом и потушить вместе мин 3
    этап 2 Газмаг
    сдалат тесто( 1 яйцо, масло, сматана, мука,соль раскатать лепешку, 1 см толшоной, покрить ею дно каструлу( с толстым дном)мозно под лепешку положит масло.
    Этап 3 Рис
    Рис ( 2 стакана)промыть 3 раза в холодной воде. В болшой кастрюле вскипятить воду , подсолит, бросить туда рис, варить 2 мин, чтобы рис был полусырым, чуть прозрачным, но хрустел на зубах, откинуть на друшлак.
    Этап 4
    плов
    в кастрюле с газмагом насыпать рис аккуратно блюдцем, между слоями сыпать сырои кишмиш( пусть пропарится), поливать настоикои шафрана( я не делаю), сарикоком,и так пока рис не закончится.Плотно закрить кришкои и поставить на рассекатель огня( если нету на старую ненужную сковородку) на очень тихий газ на 45 60 мин.
    Как только почувствуете аромат газмага, попробуыте рис, он должен быть рассипчатый. Виклучить газ.
    На блюдо выложить рис, разложить по краям кусочки газмага, в отделнои посуде подат мясо и перемешанние сухофрукты и лук. Рис полить топленым маслом прямо на столе, плов маслом не испортиш!!!
    И хорошее настроение не покинет больше вас:баыан:

  9. Эти пользователи сказали Спасибо Toma за этот пост:

    Мартовская (29.10.2008)

  10. #57
    Гражданин
    Регистрация
    28.04.2007
    Сообщений
    3,508
    Спасибо
    999
    Сказали 1,306 раз в 677 постах

    Re: Узбекский плов

    Тома, спасибо за рецепт.
    Вижу азербайджанский плов в корне отличается от узбекского.
    Попробую сделать в выходные

  11. #58
    Гражданин Аватар для Мартовская
    Регистрация
    14.05.2007
    Сообщений
    1,075
    Спасибо
    166
    Сказали 747 раз в 285 постах

    Re: Узбекский плов

    Цитата Сообщение от LuckyFunnyHappy Посмотреть сообщение
    рецепт самсы в студию......
    Попробую написать свой, хотя наверное нужно будет сделать фотки пошагово


    Тесто - если сильно лень возиться, то можно купить уже готовые "puff pastry squares". Я же предпочитаю делать с самого начала, оно так вкусней и домашней. Рецепт как был выучен лет 15 назад в кишлаке от бабушек, так и не изменился, за исключением курдючного жира - его заменяем на масло

    Итак: стакан воды + 1/2 ч.л. соли + мука (сколько возьмет, по мягкости должно в итоге быть как на пельмени). Освобождаем стол - если большой поверхности нет, то тесто делим пополам. Чем тоньше пласт раскатаете тем лучше, профессионалы доводят до состояния папиросной бумаги Теперь растапливаем сливочное масло, я беру Land'O'Lakes несоленое, и даём ему остыть до чуть тёплого состояния. Пласт смазываем маслом, не забывая про края и закатываем в "рулет" или "трубочку". Получившийся рулет режем на порционные кусочки шириной где-то в 1,5 см и отрезанное сплющиваем в лепешку - сильно не мять, достаточно перевернуть его на бок и прижать ладошкой Выкладываем лепешки на доску или же тарелку в один слой и оставляем в холодильнике минут на 25.

    Начинка: баранина (с жирком) + лук в пропорции 1:1. И то и другое рубим мелко ножом. Да, проще конечно пропустить через крупную мясорубку, но вкус уже теряется Смешиваем + соль + перец молотый по вкусу.

    Достаём тесто и раскатываем "лепешки" в круг, как на манты. В середину ложку начинки и залепляем как кому нравится. Я делаю треугольники и укладываю на протвень швом вниз. Сверху самсу промазать взбитым желтком и можно посыпать кунжутом. Духовку нагреваю до 350F и оставляю самсу минут на 40 или пока не зарумянится.

    Результат - слоеная самса с бараниной:







    Цитата Сообщение от LuckyFunnyHappy Посмотреть сообщение
    девушки, а казаны с собой везли?
    а насчет мантоварки, разве ее нельзя заменить пароваркой? хотя в нее так мало войдет
    Всё с собой, родителей не переубедишь Пароварку можно, но возни с количеством, как вы уже написали, тогда больше. На манты обычно собирается не только муж

  12. Эти 2 пользователи сказали Спасибо Мартовская за это сообщение::

    Doc Doc (09.11.2008), LFH (29.10.2008)

  13. #59
    Гражданин Аватар для Мартовская
    Регистрация
    14.05.2007
    Сообщений
    1,075
    Спасибо
    166
    Сказали 747 раз в 285 постах

    Re: Узбекский плов

    Цитата Сообщение от Toma Посмотреть сообщение
    Как вы думаете, если буду исползовать только баранину( говядину не уважаю, а в плове вообше не представляю), готовит буду в кастрюле с толстым дном, получится?
    КастрУЛчик (как говорят в Ташкенте) сойдет Баранина тоже.

    Цитата Сообщение от Toma Посмотреть сообщение
    и если чеснок не класть ето не смертельно для плова?
    Не смертельно, но чесночного привкуса в итоге в плове нет совершенно, а сам чеснок приобретает нежнейший и изысканный вкус, тоже далёкий от резкого чеснока и эти 2-3 головки улетают вмиг

  14. Эти пользователи сказали Спасибо Мартовская за этот пост:

    Doc Doc (09.11.2008)

  15. #60
    Гражданин Аватар для Мартовская
    Регистрация
    14.05.2007
    Сообщений
    1,075
    Спасибо
    166
    Сказали 747 раз в 285 постах

    Re: Узбекский плов

    Booking.com
    Тома, обалдеть...плов с лепешкой
    А что такое "сарикок"?

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

казан

какой рис для плова в америке

какой рис лучше для плова в америке

рис девзира в америке

купить казан в сша

лучший рис для плова в америкеузбекская посуда в бруклинеамериканский сорт риса для узбекского пловаспеции для плова в Америке узбекский плов обажаюкак приготовить плов в америке с американским рисомказан купить в америкедевзира гуручдан ош килинишикак приготовить плов в америкепалов лазер гуручданна каком сайте купить рис для плова в америкекурдюк в америке#spf=1плов в сшазаказпаловрис для плова в канадегде купить печку с казаном в Америкерис для плова в сшаказан узбекский купить в америкеказан для плова в америкекакой рис для плова заменить сшакакой рис на пловкупить зира в сшагде а нью йорке можно купить казанузбекский рис в америкекурдюкгде купить курдюк в сшаlazer guruchdan osh

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook