Показано с 1 по 1 из 1

Тема: бостонский сливочный пирог

  1. #1
    ziv
    ziv вне форума
    Гражданин
    Регистрация
    24.01.2006
    Адрес
    C
    Сообщений
    16,613
    Спасибо
    1,494
    Сказали 6,918 раз в 3,054 постах

    бостонский сливочный пирог

    бостонский сливочный пирог

    тесто:
    85 г размягченного масла
    230 г муки
    9 г пекарского порошка
    соль
    150 г сахара
    2 яйца
    1/2 стакана молока
    ванилин

    крем:
    1/2 стакана молока
    1/2 стакана сливок (10% жирности)
    50 г сахара
    соль
    11 г крахмала
    2 яйца
    ванилин



    шоколадная глазурь:
    30 г шоколада
    28 г масла
    59 мл сливок (10% жирности)
    ванилин
    60 г сахара

    нагреть духовку до 190ос. две формы для кекса диаметром 22 см смазать маслом и обсыпать мукой. просеять вместе муку, пекарский порошок и соль и отставить в сторону.

    в глубокой миске смешать масло с сахаром до образования пышной массы. вбить туда по одному два яйца и добавить ванилин. добавить все это в три приема к мучной смеси, по очереди с 1/2 стакана молока. взбить до гладкости. вылить в подготовленные формы поровну. выпекать в течение 15 минут или до тех пор, пока тесто не начнет слегка отставать от стенок. остудить на решетке.

    для приготовления крема смешать сливки с половиной предназначенного для крема молока и нагревать на среднем огне, пока у стенок кастрюли не появятся пузырьки. сразу же добавить сахар и соль и размешать до растворения. снять с огня.

    в кружке смешать оставшееся молоко с крахмалом так, чтобы не было комочков. вбить туда же два яйца. добавить тонкой струйкой в горячее молоко, постоянно взбивая венчиком. снова поставить на маленький огонь и готовить, постоянно помешивая примерно 5 минут, пока смесь не загустеет. снять с огня, добавить ванилин и дать остыть до комнатной температуры.

    для приготовления шоколадной глазури растопить шоколад в кастрюльке с толстым дном на маленьком огне с 2 столовыми ложками масла. снять с огня и, постоянно помешивая, добавить тонкой струйкой сливки. когда смесь станет однородной, добавить сахар и ванилин и энергично взбить.

    намазать кремом один корж, сверху поместить второй. сверху вылить шоколадную глазурь, так, чтобы она слегка стекла на бока кекса.


  2. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Сообщений
    Many




     

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

Nobody landed on this page from a search engine, yet!

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook