Страница 5 из 5 Первая 1 2 3 4 5
Показано с 41 по 49 из 49

Тема: Любимые оладьи Abappy

  1. #41
    Модератор Аватар для Lucy
    Регистрация
    24.04.2006
    Адрес
    Moldova-Russia-Missouri-Atlanta
    Сообщений
    34,840
    Спасибо
    1,923
    Сказали 11,601 раз в 7,817 постах

    Re: Любимые оладьи Abappy

    докладываю: Оладьи я сделала сегодня в первый раз (для меня это геройство, так как я вообще не готовлю). Вкусно и пышно, но очень сладко (с бананом и яблоком), и почему-то они впитали все масло со сковородки и стали жирными-жирными. Так должно быть? или я что-то не так делаю?


  2. Эти пользователи сказали Спасибо Lucy за этот пост:

    Roxolana (27.06.2010)

  3. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Сообщений
    Many




     

  4. #42
    Гражданин
    Регистрация
    26.05.2010
    Адрес
    дома
    Сообщений
    602
    Спасибо
    70
    Сказали 417 раз в 164 постах

    Re: Любимые оладьи Abappy

    Ну таки-да, оладьи штука жирная :-) Но если получились "очень жирные", попробуйте поменьше масла наливать и посильнее его разогревать - меньше будут впитывать.

    Еще вариант оладий, который у меня родился в силу вынужденного запрета на молочное и крахмальное в семье (по здоровью ):
    - парочку молодых кабачков, натёртых на средней терке
    - яйцо
    - пол-стакана перемолотого "геркулеса"
    - пол-стаканы муки
    - соль, сахар, сода - опционально (мы это не едим уже давно и отвыкли, так что я не кладу)

    Я в комбайне тру кабачки, туда же потом всё остальное - и мешаю мешалкой для теста немного - получается довольно жидкое тесто, так как кабачок дает сок.

    Из плюсов такого блюда (кроме безвредности для нас и общей полезности кабачков и овсянки):
    - таки вкусно, как и классические оладьи
    - доча заправляет вареньем, папа заправляет чесноком и зеленью.. Можно подавать в качестве гарнира к постным фрикаделькам из птичьего фарша.. Вобщем, универсальная штука

  5. Эти пользователи сказали Спасибо Fijka за этот пост:

    Roxolana (27.06.2010)

  6. #43
    Модератор Аватар для Lucy
    Регистрация
    24.04.2006
    Адрес
    Moldova-Russia-Missouri-Atlanta
    Сообщений
    34,840
    Спасибо
    1,923
    Сказали 11,601 раз в 7,817 постах

    Re: Любимые оладьи Abappy

    Но если получились "очень жирные", попробуйте поменьше масла наливать и посильнее его разогревать - меньше будут впитывать.
    пробовали, пригорают...

  7. #44
    Гражданин Аватар для Roxolana
    Регистрация
    27.08.2008
    Адрес
    USA, NJ
    Сообщений
    7,637
    Спасибо
    3,680
    Сказали 13,587 раз в 2,733 постах

    Re: Любимые оладьи Abappy

    Цитата Сообщение от Lucy Посмотреть сообщение
    докладываю: Оладьи я сделала сегодня в первый раз (для меня это геройство, так как я вообще не готовлю). Вкусно и пышно, но очень сладко (с бананом и яблоком),
    (конфузюсь) Люси, похоже это моя вина, я не упоминала, что яблоки желательно брать кислые Это что-то из тех вещей, которые я делаю автоматически и даже не думаю об этом, вот и не вписала в рецепт. А вам, возможно, просто попалось слишком сладкое яблоко

    Цитата Сообщение от Lucy Посмотреть сообщение
    и почему-то они впитали все масло со сковородки и стали жирными-жирными. Так должно быть? или я что-то не так делаю?
    Да, оладьи впитывают масло, пока жарятся, несколько раз надо доливать по чуть-чуть. Лучше все-таки, когда сковородка достаточно "свежая" тефлоновая, не старушка, тогда и масла надо меньше.
    Улыбаться просто

  8. #45
    Модератор Аватар для Lucy
    Регистрация
    24.04.2006
    Адрес
    Moldova-Russia-Missouri-Atlanta
    Сообщений
    34,840
    Спасибо
    1,923
    Сказали 11,601 раз в 7,817 постах

    Re: Любимые оладьи Abappy

    сковородка свежая. Но оладьи очень понравились, только что закончила есть.

  9. Эти пользователи сказали Спасибо Lucy за этот пост:

    Roxolana (27.06.2010)

  10. #46
    Гражданин
    Регистрация
    26.05.2010
    Адрес
    дома
    Сообщений
    602
    Спасибо
    70
    Сказали 417 раз в 164 постах

    Re: Любимые оладьи Abappy

    Цитата Сообщение от Lucy Посмотреть сообщение
    пробовали, пригорают...
    хм... может быть:
    1) тонко-стенная сковородка из нержавейки. Сменить на что-то типа чугунной (литой сплав алюминия тоже нормально) или с тефлоном.
    2) масло всё-таки разогревайте получше ДО того, как начинаете выкладывать тесто на сковородку, потом подливайте в процессе опять же МЕЖДУ выкладками теста
    3) Тесто жидковато получилось - оно должно быть как сметана, не как водичка - т.е. вы выкладываете тесто на сковороду горкой и потом ложкой разравниваете слегка, а не так что оно само растеклось.. Если растекается, то добавьте муки.. можно еще одно яйцо добавить

  11. #47
    Гражданин Аватар для Roxolana
    Регистрация
    27.08.2008
    Адрес
    USA, NJ
    Сообщений
    7,637
    Спасибо
    3,680
    Сказали 13,587 раз в 2,733 постах

    Re: Любимые оладьи Abappy

    Цитата Сообщение от Fijka Посмотреть сообщение
    3) Тесто жидковато получилось - оно должно быть как сметана, не как водичка - т.е. вы выкладываете тесто на сковороду горкой и потом ложкой разравниваете слегка, а не так что оно само растеклось.. Если растекается, то добавьте муки.. можно еще одно яйцо добавить
    Вот под этим пунктом я НЕ подпишусь. Возможно, тесто и будет таким густым, что его можно ложкой на сковородке разровнять, если речь идет об оладьях, где кефирная составляющая полностью заменена кабачками. Однако, если делать тот базовый рецепт, который я давала в первом посте, то густота теста до степени "можно ложкой разровнять" будет означать только то, что туда напихано уже такое количество муки или добавок, что в готовых оладьях ничего, кроме вкуса муки или тех самых добавок, никто уже и не почувствует. Муку понятно почему неинтересно жевать, а слишком много овощных или фруктовых добавок тоже не в кайф - это уже будут не оладьи, а просто фрукты, перемешанные с тестом и запеченные на сковородке Тогда уж лучше их покушать без теста и не жарить
    Короче, у меня лично оладьевое тесто на сковородке растекается, хоть и не сильно, но в состоянии "ложкой разровнять" точно не бывает.
    Улыбаться просто

  12. #48
    Гражданин
    Регистрация
    26.05.2010
    Адрес
    дома
    Сообщений
    602
    Спасибо
    70
    Сказали 417 раз в 164 постах

    Re: Любимые оладьи Abappy

    Сорри, действительно мне не стоило комментировать чужой рецепт
    Но у меня и в классическом варианте можно ровнять ложкой - я на простокваше делаю, а не на кефире, так что "тесто" густое еще до добавления муки

    В общем, извините еще раз за залезание в чужой рецепт

  13. #49
    Резидент Аватар для Natali80
    Регистрация
    21.03.2010
    Адрес
    Кемерово
    Возраст
    37
    Сообщений
    77
    Спасибо
    1,724
    Сказали 43 раз в 28 постах

    Re: Любимые оладьи Abappy

    Booking.com
    Я оладьи делаю с яблоками, но не тру их а режу мелкими кубиками. То что можно добавить банан, даже не думала, обязательно попробую.
    А вот с изюмом тоже часто делаю, но я его кипятком не заливаю, а так просто промываю и в тесто, очень вкусно с изюмом получается и за то время пока оладьи жарятся он успевает размякнуть.
    Остальные варианты тоже попробую испечь.
    Я не фанат овощей и тоже "думаю, что не люблю лук", но с цукини стоит попробовать.
    Спасибо Roxolana, за новые рецепты.
    Без много может обходиться человек, но только не без человека. Людвиг Берне.

Страница 5 из 5 Первая 1 2 3 4 5

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

Nobody landed on this page from a search engine, yet!

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook