Страница 3 из 4 Первая 1 2 3 4 Последняя
Показано с 21 по 30 из 34

Тема: Соленый салмон

  1. #21
    Гражданин Аватар для Mik777
    Регистрация
    13.12.2009
    Адрес
    Baltimore MD
    Возраст
    47
    Сообщений
    19,954
    Спасибо
    1,146
    Сказали 10,758 раз в 4,201 постах

    Re: Соленый салмон

    Цитата Сообщение от Юлик Посмотреть сообщение
    Привожу свой рецепт, если кто сам солит - приводите свои варианты - с удовольствием попробую.
    Практически один в один! Только не заморачиваюсь с кол-вом соли-сахара. Главное - пропорция 2 к одному. Складываю по два куска один к одному шкурой наружу и ставлю на 3 дня в холодильник. Конечный продукт зависит от массы гнета. Если хорошо пригрузить - рыбка прилично спрессовывается (мой любимый вариант). К такому варианту нужен безупречно острый нож - нарезаю тоньше миллиметра - отвал башки. Перец тоже добавляю, но просто закладываю горох между кусками.

    "Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития" З.Фрейд

  2. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Возраст
    2010
    Сообщений
    Many




     

  3. #22
    Гражданин Аватар для Valerka
    Регистрация
    26.01.2006
    Адрес
    Lancaster, PA
    Возраст
    45
    Сообщений
    3,653
    Спасибо
    30
    Сказали 1,295 раз в 840 постах

    Re: Соленый салмон

    Цитата Сообщение от bhfcnekjdf Посмотреть сообщение
    В Костко куплен
    А я в Костко уже соленую нарезку покупаю когда хочется, а самому солить как-то не хочется...

  4. #23
    ziv
    ziv вне форума
    Гражданин
    Регистрация
    24.01.2006
    Адрес
    C
    Сообщений
    16,613
    Спасибо
    1,494
    Сказали 6,918 раз в 3,054 постах

    Re: Соленый салмон

    Так, что там с глистами?
    Мороженые глисты вкуснее и полезней?

  5. Эти пользователи сказали Спасибо ziv за этот пост:

    Guzel4ik (25.02.2012)

  6. #24
    Резидент Аватар для oksanachotovna
    Регистрация
    24.07.2011
    Адрес
    Шушенское,
    Возраст
    48
    Сообщений
    52
    Спасибо
    633
    Сказали 30 раз в 22 постах

    Re: Соленый салмон

    Цитата Сообщение от bhfcnekjdf Посмотреть сообщение
    хм... А я с вечера солью посыпала, утром- сожрали... Надо бы попробовать по правилам... Если успею...
    Вот и я о том же... (Я солю обязательно с кольцами лука, луковый сок тоже маринует) Чищу, режу, солю, убираю в холодильник, заходит муж и со словами:-уже усолело все не очень скромно скушивают...

  7. #25
    Постоянный резидент Аватар для Пиговая Дама
    Регистрация
    20.12.2010
    Адрес
    SPb -> PA / FL
    Сообщений
    464
    Спасибо
    126
    Сказали 314 раз в 108 постах

    Re: Соленый салмон

    У меня отец моряк - капитан дальнего плавания на рыболовецких судах. Всегда солил и солит только крупной солью и всё - ничего больше не признает. Засыпает рыбу солью, заворачивает в полотенце и в холодильник на пару дней (в зависимости от желаемой степени засолки) потом соль стряхивает и готово.

  8. #26
    Новичок
    Регистрация
    09.05.2012
    Адрес
    Стамбул
    Возраст
    33
    Сообщений
    10
    Спасибо
    0

    Re: Соленый салмон

    ммм,аж слюнки потекли,обожаю салмон)

  9. #27
    Гражданин Аватар для Gladias
    Регистрация
    14.05.2011
    Адрес
    Hordaland
    Возраст
    44
    Сообщений
    596
    Спасибо
    46
    Сказали 158 раз в 86 постах

    Re: Соленый салмон

    Цитата Сообщение от Юлик Посмотреть сообщение
    Только что сделала новую порцию салмона, потому что старая разошлась с большой скоростью.

    Привожу свой рецепт, если кто сам солит - приводите свои варианты - с удовольствием попробую.

    На 2-фунтовый кусок салмона - 4 стол ложки соли и две стол ложки сахара, перец на глазок (немного).


    Смешать сахар и соль, смесью растереть промытое и просушенное бумажным полотенцем филе со всех сторон (со стороны шкурки тоже), слегка присыпать крупномолотым черным перцем.

    Под гнетом дать постоять часок-другой при комнатной температуре, потом под тем же гнетом на ночь в холодильник.

    Утром достать, обмыть, просушить, завернуть или в фольгу, или в [parchment paper] и в морозилку. Подмерзнет и готово к употреблению.
    С таким рецептом совсем не обязательно ждать сутки или морозить. После засолки 2 часа и лососина готова. Классика - две части соли, одна сахара.

  10. #28
    Гражданин Аватар для Gladias
    Регистрация
    14.05.2011
    Адрес
    Hordaland
    Возраст
    44
    Сообщений
    596
    Спасибо
    46
    Сказали 158 раз в 86 постах

    Re: Соленый салмон

    Цитата Сообщение от ziv Посмотреть сообщение
    Так, что там с глистами?
    Мороженые глисты вкуснее и полезней?
    Довольно актуально, кстати. Особенно это касается любителей печени трески, некоторые аж повизгивают от удовольствия , только при виде ее. У меня родственник технологом на рыболовецком судне работал, еще в советские времена. Сказал, что 90% трески было с паразитами в печени

  11. #29
    Резидент Аватар для katilida
    Регистрация
    23.04.2012
    Адрес
    Moldova , Кишинев - CA Sacramento
    Возраст
    40
    Сообщений
    145
    Спасибо
    118
    Сказали 204 раз в 52 постах

    Re: Соленый салмон

    Цитата Сообщение от Gladias Посмотреть сообщение
    Довольно актуально, кстати. Особенно это касается любителей печени трески, некоторые аж повизгивают от удовольствия , только при виде ее. У меня родственник технологом на рыболовецком судне работал, еще в советские времена. Сказал, что 90% трески было с паразитами в печени
    вот зачем вы это рассказали? я теперь задумалась, а люблю я ее так как же как раньше?

  12. #30
    Гражданин Аватар для Gladias
    Регистрация
    14.05.2011
    Адрес
    Hordaland
    Возраст
    44
    Сообщений
    596
    Спасибо
    46
    Сказали 158 раз в 86 постах

    Re: Соленый салмон

    Booking.com
    Может он все выдумал. Но как говориться - осадок остался и эти замечательные консервы я не ем

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

салман рыба

как засолить салмона

соленый салмон

как мариновать салмон

засолка салмона

как засолить салмон

как солить салман

засолить салмон

сальмон

салмон -

как солить соломон

соломон соленый

какприготовить малосольный салмон

соломон саленый

салмон рыба

соленая рыба саламан

salmon

как посолить салмона

Соленая сальмон

вкусная засолка салмона

как солить салмон

солить салмон

как засолить селман

рыба соломон соленый

рыба салман

как засолить салмон.

сделала соленый салмон

Рыба салмон

kak saxranit salioni salmon

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook