Страница 8 из 21 Первая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 ... Последняя
Показано с 71 по 80 из 209
Like Tree19Likes

Тема: Вкуснятины к празднику

  1. #71
    Постоянный резидент Аватар для Allons-y
    Регистрация
    20.07.2012
    Сообщений
    216
    Спасибо
    60
    Сказали 47 раз в 27 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    Поскольку День Благодарения совсем скоро, расскажу... .
    Что я только ни делала с индейкой - и фаршировала, и запихивала чеснок, и поливала каждые 15 минут - получалась в итоге сухая и пресная, плюс после духовку отмывать. Клюквенный соус несколько спасал положение, но мясо само по себе было не очень...
    Пока не попробовала сделать turkey brine. Комбинировала из нескольких рецептов: Brining Turkey Article - Allrecipes.com
    Turkey Brine Recipe, Thanksgiving Turkey Brine Recipe, How To Brine Turkey, Brining Turkey Article, How To Brine Poultry, How To Brine Chicken, Guidelines for Brining Chicken and Turkey
    Смысл в том, что сырую индейку надо на ночь погрузить в большую ёмкость с рассолом из кошерной соли и поставить в холодильник. Я ещё добавляла перец горошком, лаврушку и гвоздику. Утром давала рассолу стечь, закладывала в рукав для запекания и ставила в духовку. Получается удивительно сочное и вкусное мясо с румяной корочкой. Что немаловажно - время для выпекания из-за маринования сокращается, духовка чистая .

    Dans les rues froides vers l'aurore…

  2. Эти 5 пользователи сказали Спасибо Allons-y за это сообщение::

    danas (23.12.2013), Jalla (31.10.2012), Shahnoza (12.10.2012), Бeрёзкa (12.10.2012), Этель (05.01.2013)

  3. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Сообщений
    Many




     

  4. #72
    Постоянный резидент Аватар для Allons-y
    Регистрация
    20.07.2012
    Сообщений
    216
    Спасибо
    60
    Сказали 47 раз в 27 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    Цитата Сообщение от vavera4ka Посмотреть сообщение
    ой девченки (и ребята)! расскажу я вам про индюшку. сама ее не любила, кроме как из дели секции магазина. в прошлом году решилась на authentic thanksgiving dinner. короче главное индюшку замочить. в прямом смысле

    делала я по этому рецепту:
    Savory Turkey Brine - Brine Recipe
    и на сутки в ведро... купалась она у меня.
    вам не рассказать! белое мясо просто таяло. я его только успевала отрезать, разлеталось со скоростью света. Обычно грудинка дольше всего у нас лежала, еще пару дней, пока ее в какой салат или еще куда не порежем, а тут... хорошо успела нарезая спрятать "себе", а то бы не попробовала.
    и с клюквенным соусом.... мммммм...
    в этом году думаю может ну ее всю покупать, купить срезанных грудинок и оторваться...
    Ха-ха-ха! Вы меня опередили . Я пока рецепты нагуглила...
    Получается вкусно, подтверждаю . Только я розмарин с тмином не люблю...
    Dans les rues froides vers l'aurore…

  5. #73
    Гражданин Аватар для Бeрёзкa
    Регистрация
    08.02.2006
    Сообщений
    17,013
    Спасибо
    2,869
    Сказали 4,615 раз в 2,711 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    купила Альфредо, ростед гарлик...
    получилось очень вкусно, креветок было ну очень много и все съели...поразительно..
    Лично мне, креветки больше не предлагать...
    ...никогда
    А зачем?

  6. #74
    Гражданин Аватар для HelfGott
    Регистрация
    11.09.2006
    Адрес
    главное - КУДА!
    Возраст
    48
    Сообщений
    3,037
    Спасибо
    14,652
    Сказали 3,121 раз в 1,292 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    Как и в чём встречать 2013 год - Год Змеи

    Прежде всего, Змея не переносит шума и лишних движений. Поэтому встречать Новый 2013 год астрологи рекомендуют в небольшом, тесном кругу своей семьи или компании. В этот светлый и добрый праздник надо полностью расслабиться и отбросить все заботы и мрачные мысли.

    В одежде отдать предпочтение чёрным и тёмно-синим тонам. Актуален также и зелёный цвет. Женщины будут неотразимы в гладких, обтягивающих нарядах, напоминающих змеиную, узорчатую кожу. Мужчины внесут разнообразие в свой костюм с помощью таких же по фактуре и рисунку галстуков. Украшения должны включать драгоценные и полудрагоценные камни, особым «шиком» будут бриллианты чистой воды.

    Обязательно поставьте на середину стола веточку сосны, на востоке она символизирует долголетие. И, конечно же, повесьте на елку талисман года — маленькую Змею: такое внимание ей польстит. Новогодний стол, по российским меркам, должен ломиться от закусок и вина, так что пусть будет все, как всегда. И не забудьте при последних минутах уходящего года загадать свое самое заветное желание.

    Что должно быть на праздничном столе при встрече 2013 года - года Змеи

    Поскольку 2013 год - Год Змеи, любительницы роскоши и деликатесов, встречать Змею надо чем-нибудь необычным.
    На Первом всероссийском конкурсе кулинаров предложили интересное оформление новогодней закуски:
    по серебряному подносу, как по озеру, плыли тарталетки-лодочки с маслом и икрой — к гигантскому копченому угрю (весьма змееподобное создание, очень вкусное). Угорь был свернут змеиными кольцами и надрезан на кусочки, напоминая Змия на Поклонной горе в исполнении Церетели.


    Змея обожает зайцев и кроликов, поэтому без крольчатины на столе не обойтись. Если покупаете кролика незамороженным, его нужно непременно заморозить, а потом оттаять — тогда мясо станет нежным, и из него можно приготовить греческое блюдо «стифадо».

    Для этого понадобится 1 кг зайчатины, 1 кг маленьких луковиц, 800 г помидоров, 5 долек чеснока, 8 ст. л. оливкового масла, 2 ложки уксуса, соль, черный перец, молотый и целый, 2 лавровых листа, 0,5 ст. л. молотого кориандра, 2 полоски немолотой корицы, 1 апельсин. Мясо нарезать на крупные куски, добавить спассерованные помидоры, разрезанный на 4 части апельсин, растительное масло, соль, перец, уксус, все специи и медленно тушить под плотно закрытой крышкой на небольшом огне. Примерно через час добавить очищенные луковички и снова тушить около часа. Затем из готового блюда вынуть горошины перца, лавровый лист и корицу и подать, поместив с одной стороны мясо, а с другой — луковицы. Наконец, украсить стифадо «цветком» из разрезанного апельсина. Подают стифадо с белым вином, а еще к нему прекрасно подойдет гарнир из картофеля с кокосом.


    !

    http://zefira.net/yajca-farshirovannye-syrom-i-ikroj/

    http://eda-recepty.com/cooking/6577-...skaya-elochka-

    http://zefira.net/klassicheskij-sala...nyaya-podacha/
    Последний раз редактировалось HelfGott; 13.10.2012 в 17:23.
    Ты не туда идёшь! Огни в другой стороне! Мне все равно, я зажгу свои...

  7. Эти 3 пользователи сказали Спасибо HelfGott за это сообщение::

    diamond (13.10.2012), ProstoMaria (13.10.2012), Андроня (11.11.2012)

  8. #75
    Модератор Аватар для Lucy
    Регистрация
    24.04.2006
    Адрес
    Moldova-Russia-Missouri-Atlanta
    Сообщений
    34,811
    Спасибо
    1,923
    Сказали 11,597 раз в 7,813 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    согласна, pumpkin pie - сильно на любителя, и за мои долгие годы в США я не встретила ни одного русскоязычного человека, которому бы он нравился.
    Но...
    посмотрите в гугле рецепт для Tennessee pumpkin bread. Для тех, кому нравится более moist cake - добавьте 1 чайную ложку сухого порошка sugar free or regular instant pudding (vanilla flavor).
    23 годa в США and counting!

  9. #76
    Модератор Аватар для Lucy
    Регистрация
    24.04.2006
    Адрес
    Moldova-Russia-Missouri-Atlanta
    Сообщений
    34,811
    Спасибо
    1,923
    Сказали 11,597 раз в 7,813 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    side dish из картошки для ленивых людей (или если нет времени). Проверено - вкусно даже тем, кто не любит брынзу (feta cheese).

    Warm Potato Salad

    Ingredients
    2 (12-oz) bags frozen red potatoes with chive butter sauce (Birds Eye SteamFresh Lightly Sauced Roasted Red Potatoes with Chive Butter)
    1/4 cup fresh basil leaves, coarsely chopped
    1 (4-oz) container crumbled garlic/herb feta cheese (если не любите брынзу, кладите половину от этого)
    1/2 cup French-fried onions

    Steps
    1.Microwave potatoes following package instructions.
    2.Chop basil; place in medium bowl. Stir in potatoes and cheese.
    3.Top with fried onions; serve.

    TOTAL TIME - 10 minutes (Makes 4 servings)

    CALORIES (per 1/4 recipe) 220kcal; FAT 10g; CHOL 20mg; SODIUM 670mg; CARB 24g; FIBER 3g; PROTEIN 9g; VIT A 10%; VIT C 2%; CALC 10%; IRON 25%
    23 годa в США and counting!

  10. #77
    Гражданин Аватар для HelfGott
    Регистрация
    11.09.2006
    Адрес
    главное - КУДА!
    Возраст
    48
    Сообщений
    3,037
    Спасибо
    14,652
    Сказали 3,121 раз в 1,292 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    Цитата Сообщение от Lucy Посмотреть сообщение
    согласна, pumpkin pie - сильно на любителя, и за мои долгие годы в США я не встретила ни одного русскоязычного человека, которому бы он нравился.
    Я ещё не на Североамериканском континенте, но русскоязычная, и БЕЗУМНО люблю тыкву и всё, что связано с ней.

    У осетин тоже есть пироги с тыквой, но из дрожжевого теста и не сладкие, а с солью и перцем.

    У армян есть "Хапама". Может кому-то покажется интересным:

    Хапама - блюдо из тыквы, начиненной рисовой начинкой и запеченной в духовке или в печи( в тонире) - относится к армянской кухне, хотя в тех или иных вариациях и, возможно, под иным названием оно встречается в кулинарии других народов.

    Состав:

    тыква 1.5 кг
    рис 1 ст. (сваренного до полуготовности)
    желтый изюм 50гр
    коричневый изюм 50 гр
    черный изюм 50 гр
    курага 50 гр
    чернослив 50 гр
    сушеный инжир 50гр
    грецкие орехи, миндаль, фундук 70 гр
    масло сл. 3 ст. ложки
    мед 3 ст. ложки
    соль 0.5 ч ложки
    корица 2 ч. ложки

    Приготовление:

    Тыкву хорошо помыть ,обрезать верхушку.

    Удалить зёрна и плодовую мякоть.

    Рис отварить , добавить изюм, курагу , чернослив, инжир, орехи ,соль. Можно ещё и каштан добавить. Хорошо перемешать .

    Стенки внутри тыквы помазать медом, на дно класть половину масла и корицы.

    Фаршировать тыкву рисом. Класть масло, посыпать корицей.

    Влить подогретый мед.

    Закрыть тыкву, обмотать фольгой.

    Печь в разогретой до 170 градусов духовке 1.5 часа. Снять фольгу и оставить в духовке еще на час.

    Вкуснятины к празднику-zuzu.jpg
    Ты не туда идёшь! Огни в другой стороне! Мне все равно, я зажгу свои...

  11. Эти 2 пользователи сказали Спасибо HelfGott за это сообщение::

    diamond (14.10.2012), Laminaria (23.10.2012)

  12. #78
    Гражданин
    Регистрация
    15.07.2009
    Сообщений
    14,184
    Спасибо
    2,079
    Сказали 4,034 раз в 2,621 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    Цитата Сообщение от Lucy Посмотреть сообщение
    согласна, pumpkin pie - сильно на любителя, и за мои долгие годы в США я не встретила ни одного русскоязычного человека, которому бы он нравился.
    .
    У меня в своё время года два ушло на присматривание, но сейчас - один из любимейших в сезон.

    А индейка без всяких замачиваний прекрасно получается в пакете. Хоть со стаффингом, хоть без.

  13. #79
    Гражданин Аватар для HelfGott
    Регистрация
    11.09.2006
    Адрес
    главное - КУДА!
    Возраст
    48
    Сообщений
    3,037
    Спасибо
    14,652
    Сказали 3,121 раз в 1,292 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    Тыквенные маффины с орехами

    Ингредиенты:
    мука 1. 5 стакана;
    соль 0.5 ч.л.;
    сахар 1 стакан;
    сода для выпечки 1 ч.л.;
    тыквенное пюре 1 стакан;
    растопленное сливочное масло 1/3 стакана;
    взбитые вилкой яйца 2 шт.;
    вода 1/4 стакана;
    мускатный орех 1/2 ч.л.;
    молотая корица 1/2 ч.л.;
    молотый душистый перец 1/2 ч.л.;
    молотый имбирь 1 ч.л.;
    поджаренные грецкие орехов 1 стакан;
    кусочки засахаренного имбиря 2 ст.л.
    Разогреть духовку до 180° С .

    В среднюю миску просеять муку, соль, сахар и соду для выпечки.Смешать тыквенное пюре, растопленное сливочное масло, яйцо, 1/4 стакана воды и специи, затем соединить с сухими ингредиентами. Добавить засахаренный имбирь и измельченные орехи.Выкладывать по 3 ложки смеси в подготовленные формы для маффинов. Должно получиться 12 кексов. Выпекать в течение 25-30 минут. Проверить степень готовности зубочисткой. Если она выходит чистой, маффины готовы. Охладить выпечку на решетке.Совет: Вместо засахаренного имбиря можно использовать изюм.

    Вкуснятины к празднику-10.jpg
    Ты не туда идёшь! Огни в другой стороне! Мне все равно, я зажгу свои...

  14. Эти пользователи сказали Спасибо HelfGott за этот пост:

    Laminaria (23.10.2012)

  15. #80
    Гражданин Аватар для HelfGott
    Регистрация
    11.09.2006
    Адрес
    главное - КУДА!
    Возраст
    48
    Сообщений
    3,037
    Спасибо
    14,652
    Сказали 3,121 раз в 1,292 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    Booking.com
    Оригинальный песочный пирог с яблоками и тыквой.

    Ингредиенты: для теста:

    сливочное масло 100 г,
    яичный желток 1 шт.,
    сахар 50 г,
    разрыхлитель 1 ч.л.,
    мука 1.5 стакана,
    сметана 1 ст.л.,
    ванильный сахар 1 ч.л.;

    для начинки:

    мякоть тыквы 400 г,
    яблоки 2-3 шт.,
    сливочное масло 100 г,
    сахар 75 г,
    корица 1/2 ч.л.

    Размягченное масло порубить ножом с просеянной мукой и сахаром до получения крошки. Добавить в тесто разрыхлитель и перемешать.Затем добавить яичный желток, сметану, ванильный сахар и замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на 30-40 минут.Готовое тесто разделить на две неравные части. Большую часть теста выложить в виде тарелочки в смазанную маслом форму для выпекания. Выложить в тарелочку из теста яблочную начинку.Меньшую часть теста раскатать, разрезать на полоски, cвернуть полоски спиралями, и покрыть пирог получившимися полосками.Смазать пирог взбитым с сахаром яичным белком.Выпекать пирог при температуре 180 градусов 20-30 минут.

    Для начинки:

    Тыкву очистить от кожуры и от семечек и натереть на крупной терке или порезать тонкими ломтиками. Яблоки натереть на крупной терке или порезать тонкими ломтиками.Сливочное масло выложить в сковороду, добавить сахар и периодически помешивая прогреть на слабом огне 3-5 минут. Выложить на сковородку тыкву, и, помешивая, тушить 10-15 минут. Затем добавить к тыкве яблоки и тушить еще 5 минут. Выключить огонь, добавить корицу и аккуратно перемешать начинку. Охладить.

    Вкуснятины к празднику-1.jpg
    Ты не туда идёшь! Огни в другой стороне! Мне все равно, я зажгу свои...

  16. Эти пользователи сказали Спасибо HelfGott за этот пост:

    Laminaria (23.10.2012)

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

памкин пай

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook