Страница 19 из 21 Первая ... 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 Последняя
Показано с 181 по 190 из 209
Like Tree19Likes

Тема: Вкуснятины к празднику

  1. #181
    Резидент
    Регистрация
    15.12.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    134
    Спасибо
    301
    Сказали 54 раз в 40 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    Цитата Сообщение от Элина Тюлю Посмотреть сообщение
    Могу поделиться своим рецептом пасхи.
    3 яйца + 1 желток
    250 мл молока (теплого) я использую домашнее
    250 гр сахара (можно чуть меньше)
    30 гр. дрожжей (с сухими никогда не делала)
    80 гр мягкого, не растопленного! масла
    50 мл растительного масла
    600-700 гр муки (зависит от муки)
    2-4 столовых ложки сметаны
    ваниль
    цедра половины лимона и половины апельсина
    кардамон + мускатный орех
    щепотка соли
    2 вида изюма предварительно замоченного на сутки в коньяке или другом алкоголе



    В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 2-3 столовые ложки сахара и поставить опару в теплое место. Я ставлю примерно на час, пока дрожжи не вступят в реакцию с молоком и сахаром. Вы это увидите по образовавшимся на поверхности пузырькам, ну и объем увеличится.
    Затем взбейте яйца (комнатной температуры!)с сахаром, добавьте ваниль. Аккуратно подмешайте эту смесь в вашу опару. Добавьте несколько ложек сметаны комнатной температуры и цедру. На этом этапе вы можете работать миксером (средняя скорость).
    Займитесь мукой. Ее надо просеять хотя бы 3 раза, таким образом выпечка получается более легкой. Добавьте в муку соль, кардамон и мускатный орех. Сколько, - примерно щепотку. Аккуратно начните вводить муку, можно взбивать миксером. Как только тесто начинает густеть, я продолжаю вымешивать его руками. Пришел черед масла, я добавляю его чередуя с мукой. Оно должно быть мягким и легко соединяться с тестом. Главное, не спешите сразу засыпать всю муку, потому что тогда вам будет казаться что муки не достаточно. А когда вы добавляете ее по чуть-чуть чередуя с маслом, тесто не просит лишней муки. Заключаете замес на подсолнечном масле уже не добавляя муки совсем. Я мешу тесто руками не меньше 30 минут. Тесто не должно прилипать к посуде, может только чуть-чуть к рукам. Ну и закрываем посуду с тестом пищевой пленкой и отправляем отдыхать в теплое место. Когда тесто вырастит, его надо обмять. Это как раз тот момент, когда мы можем подмешать заготовленный заранее изюм. Алкоголь надо слить, а изюм промокнуть хорошо салфеткой. После этого еще раз тесто под пленку, расти. Когда оно вновь поднимется, заполнить формочки тестом на треть и смазать желтком. Вот и все.
    Главное, избегать сквозняков и месить пасху с любовью! Тогда все получится.
    В конце недели постараюсь выложить фотки.
    Во-первых, это рецепт кулича, а не пасхи. И во-вторых он из Ин-та( не знаю, правда, опробованный или нет) ,но где тоже почему-то кулич именуется пасхой.
    .... Век живи, век учись... Извините, я не знала, что в Украине кулич называют пасхой.
    Последний раз редактировалось se-lena; 14.04.2014 в 09:01.

  2. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Сообщений
    Many




     

  3. #182
    Резидент Аватар для Элина Тюлю
    Регистрация
    26.06.2011
    Сообщений
    125
    Спасибо
    263
    Сказали 72 раз в 42 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    Я не знаю как называют это кулинарное изделие на Украине. Этот рецепт мне дала румынка. Делала его я неоднократно, поэтому и описала процесс.
    Kristinna and mockinbird like this.
    elvas

  4. #183
    Гражданин Аватар для mockinbird
    Регистрация
    28.05.2012
    Адрес
    Far far away, USA
    Сообщений
    6,818
    Записей в дневнике
    29
    Спасибо
    1,675
    Сказали 4,108 раз в 2,013 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    Цитата Сообщение от se-lena Посмотреть сообщение
    Во-первых, это рецепт кулича, а не пасхи. И во-вторых он из Ин-та( не знаю, правда, опробованный или нет) ,но где тоже почему-то кулич именуется пасхой.
    .... Век живи, век учись... Извините, я не знала, что в Украине кулич называют пасхой.
    А у вас есть рецепт, или только критика?
    "It always seems impossible until it's done" © Nelson Mandela.

  5. Эти 2 пользователи сказали Спасибо mockinbird за это сообщение::

    HelfGott (14.04.2014), Галииина (14.04.2014)

  6. #184
    Гражданин
    Регистрация
    15.07.2009
    Сообщений
    14,184
    Спасибо
    2,079
    Сказали 4,034 раз в 2,621 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    У нас тоже кулич величают Paska.
    HelfGott likes this.

  7. #185
    Гражданин Аватар для HelfGott
    Регистрация
    11.09.2006
    Адрес
    главное - КУДА!
    Возраст
    48
    Сообщений
    3,037
    Спасибо
    14,652
    Сказали 3,121 раз в 1,292 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    Цитата Сообщение от Марьвасильна Посмотреть сообщение
    У нас тоже кулич величают Paska.
    Аналогично!
    Ты не туда идёшь! Огни в другой стороне! Мне все равно, я зажгу свои...

  8. #186
    Гражданин Аватар для mockinbird
    Регистрация
    28.05.2012
    Адрес
    Far far away, USA
    Сообщений
    6,818
    Записей в дневнике
    29
    Спасибо
    1,675
    Сказали 4,108 раз в 2,013 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    Значит, на форуме кулич/ пасху умеет делать один человек. Интересно...
    "It always seems impossible until it's done" © Nelson Mandela.

  9. #187
    Гражданин Аватар для Rapuncel
    Регистрация
    15.10.2012
    Сообщений
    14,854
    Спасибо
    8,480
    Сказали 4,570 раз в 2,982 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    Я когда ленюсь или времени нет, делаю бездрожжевой кулич:
    Пол-кило муки, 250-300гр сахара, 250 гр сливочного масла, примерно 150 мл молока, 4 яйца, 1 пак. разрахлителя- где-то чайная ложка.И плюс немного изюма или цукатов.
    Масло растереть с сахаром, яйцами и добавить муку, молоко, разрыхлитель и изюм(я немножко в муке его обваливаю, что б равномерно распределялся). Потом заливаю в форму и при 200 град. на час где-то.
    Есть классный рецепт дрожжевого, мой любимый, все время забываю поискать, а на память не рискну написать))
    Всем моим ошибкам есть оправдание- я живу в первый раз.

  10. Эти 4 пользователи сказали Спасибо Rapuncel за это сообщение::

    Chicago (15.04.2014), Happy girl (15.04.2014), mockinbird (14.04.2014), Элина Тюлю (15.04.2014)

  11. #188
    Гражданин Аватар для HelfGott
    Регистрация
    11.09.2006
    Адрес
    главное - КУДА!
    Возраст
    48
    Сообщений
    3,037
    Спасибо
    14,652
    Сказали 3,121 раз в 1,292 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    Цитата Сообщение от mockinbird Посмотреть сообщение
    Значит, на форуме кулич/ пасху умеет делать один человек. Интересно...
    Ну, я лично зареклась никогда больше не писать никаких рецептов после неадекватных комментариев Лени, типа "непризнанный гуру" и подобной лабуды.

    Когда то давно я писала, что на пасху обычно пеку "Польский пасхальный пирог" (сладкий), в одном из разделов есть его рецепт и "Итальянский пасхальный пирог со шпинатом".

    Что касается кулича, то Роксолана давно, очень подробно писала рецепт и показывала его итог.
    Ты не туда идёшь! Огни в другой стороне! Мне все равно, я зажгу свои...

  12. #189
    Постоянный резидент Аватар для Polli-Molli
    Регистрация
    28.01.2009
    Адрес
    Federal Way
    Возраст
    29
    Сообщений
    459
    Спасибо
    1,136
    Сказали 1,433 раз в 204 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    В Беларуси говорят испечь: пасху/кулич/булку )))) значение одно и тоже ))
    DV2013: Заявка (October 27, 2011), Отобрана (October 22, 2012), CN: 28xxx, Письмо в KCC отправлено (November 3, 2012), интервью June 19, 2013 +3 визы, USA November 28, 2013 ))

  13. #190
    Гражданин Аватар для Botto
    Регистрация
    28.08.2009
    Сообщений
    1,053
    Спасибо
    2,547
    Сказали 1,135 раз в 503 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    Booking.com
    Цитата Сообщение от HelfGott Посмотреть сообщение
    Что касается кулича, то Роксолана давно, очень подробно писала рецепт и показывала его итог.
    Да, я тоже вспомнила её рецепт.
    mockinbird, в этой теме рецепт Роксоланы - подробно и с картинками

    Кулич на Пасху

    Цитата Сообщение от mockinbird Посмотреть сообщение
    Значит, на форуме кулич/ пасху умеет делать один человек. Интересно...
    Я не умею ))) Но в этом году решила попробовать.
    mockinbird likes this.

  14. Эти пользователи сказали Спасибо Botto за этот пост:

    mockinbird (15.04.2014)

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

памкин пай

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook