Страница 18 из 21 Первая ... 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 Последняя
Показано с 171 по 180 из 209
Like Tree19Likes

Тема: Вкуснятины к празднику

  1. #171
    Гражданин Аватар для Hottail
    Регистрация
    15.02.2013
    Адрес
    US,CA
    Сообщений
    1,371
    Спасибо
    353
    Сказали 832 раз в 423 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    Все придумалось конечно, но "взять что угодно и смазать тримястами граммами маЯнезика, перемешать или запечь" будет всегда. Это особый вид. Он вечен.

    "Последний кто будет улетать, не забудьте выключить свет в аэропорту."

  2. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Сообщений
    Many




     

  3. #172
    Гражданин Аватар для Tatyana2014
    Регистрация
    06.06.2013
    Адрес
    Бостон !
    Возраст
    38
    Сообщений
    3,028
    Записей в дневнике
    4
    Спасибо
    3,352
    Сказали 3,923 раз в 1,353 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    Сорри всем, кто просил рецепт утки, не видела. У меня все обычно слегка фантазийно и я в майонезе не люблю мариновать, мне кажется, жирно получается. А мы же за не очень вредную пищу, но очень вкусную?

    Утка. Маринуется сутки. Делаю маринад:
    - чеснок на чеснокодавке (не переборщить, пару небольших зубков хватит),
    - мед (со столовую ложку с горкой),
    - лимон,
    - оливковое масло,
    - набор любимых трав.

    Мед чувствоваться в готовой утке не будет, не переживайте. Намазываем внутри, снаружи, выставляем на холод (можно на балкон), лучше в вертикальной посудине, похожей на ведро, чтобы перерасхода соуса не было и утка не высыхала. Периодически домазываем (каждые часа два). Ближе к концу процесса добавляю соль, иногда - соевого соуса, но это опционально.
    Через сутки достаем утку, еще раз соусом домазываем, начиняем ее картофелем (порезанным как на картофель фри), посоленным, яблоками такого же размера и черносливом. Зашиваем. Крылья утки пришиваем (привязываем)Вкуснятины к празднику-.jpg к кожице туловища максимально плотно, иначе высохнут и подгорят. Ноги пришить друг к другу (привязать - у кого как получится).

    Жарить в духовке в рукаве или фольге (мне больше нравится фольга) около двух часов (смотрите по готовности утки, время - примерно), минут за 20 до готовности раскрыть рукав или фольгу, чтобы образовалась аппетитная корочка и соусом еще раз полить. Я тогда же разрезаю живот, чтобы картошка быстрее дожарилась.
    Время жарки утки определяется ее размерами и составляет обычно от полутора до двух часов. Его еще определяют так: 30 минут для каждого килограмма и еще 30 минут дополнительно.
    Готовность можно определить еще зубочисткой: если при прокалывании сок вытекает прозрачный - утка готова.

    Все. Мясо нежнейшее с приятным вкусом. По вкусу сложно определить, что за маринад.
    Последний раз редактировалось Tatyana2014; 28.12.2013 в 05:29.
    Хочу теплую осень:)

  4. Эти 6 пользователи сказали Спасибо Tatyana2014 за это сообщение::

    AlenaHope (28.12.2013), Haley G (28.12.2013), HelfGott (30.12.2013), Svetlana_il (28.12.2013), TAK (28.12.2013), Пиговая Дама (28.12.2013)

  5. #173
    Резидент Аватар для Мышенок
    Регистрация
    07.08.2013
    Адрес
    Украина
    Возраст
    30
    Сообщений
    76
    Спасибо
    124
    Сказали 65 раз в 16 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    Рецепт картошечки, я называю "Пальчики оближешь":
    картофель среднюю режим на 4 части. Отправляем в миску, туда же: немного оливкового масла+соль+перец+все травки-приправки какие есть дома. Перемешиваем. Протвень застилаем пергаментной бумагой(обязательно) и высыпаем картофель. Запекаем в духовке до золотистой корочки, минут 30-35.
    Соус:
    майонез, сметана, рубленая петрушка и такой же базилик, чеснок.
    Приготовленную картошечку можно полить соусом или макать(так даже вкуснее).

  6. #174
    Гражданин Аватар для mockinbird
    Регистрация
    28.05.2012
    Адрес
    Far far away, USA
    Сообщений
    6,818
    Записей в дневнике
    29
    Спасибо
    1,675
    Сказали 4,108 раз в 2,013 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    Девочки, вот тут бабушка гуся делает, обратите внимание на способ сшивания, по-моему хорошая альтернатива привычному штопанию иглой, как-то эстетичней:

    "It always seems impossible until it's done" © Nelson Mandela.

  7. #175
    Гражданин Аватар для Tatyana2014
    Регистрация
    06.06.2013
    Адрес
    Бостон !
    Возраст
    38
    Сообщений
    3,028
    Записей в дневнике
    4
    Спасибо
    3,352
    Сказали 3,923 раз в 1,353 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    Цитата Сообщение от mockinbird Посмотреть сообщение
    Девочки, вот тут бабушка гуся делает, обратите внимание на способ сшивания, по-моему хорошая альтернатива привычному штопанию иглой, как-то эстетичней:

    http://youtu.be/axrJ1kf1KVs
    Да, это наловчиться надо, у меня зубочистки расползаются(
    Хочу теплую осень:)

  8. #176
    Гражданин Аватар для Kristinna
    Регистрация
    13.10.2010
    Адрес
    LA, CA
    Сообщений
    2,263
    Спасибо
    4,525
    Сказали 966 раз в 589 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    Замочила сухофрукты в коньяке, буду к Рождеству кекс печь. А так будет запеченная утка (маринад мед-масло-специи), салат с хурмой и креветками, грибочки по-венесуэльски, пара стандартных новогодних салатов, домашнее мороженое.
    У каждого своя мечта... и грабли на пути )))) Ирина Д. DV2019 -

  9. #177
    Постоянный резидент Аватар для Пиговая Дама
    Регистрация
    20.12.2010
    Адрес
    SPb -> PA / FL
    Сообщений
    464
    Спасибо
    126
    Сказали 313 раз в 107 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    Я сделала утку с яблоками, замечательно получилось! И еще сделала рыбу заливную первый раз - супер вкусно. И шуба у меня получилась необычайно вкусная! Я всем довольна, кроме тортика. Тортик запорола( Сметанник. Делала его в России только - очень простой и вкусный сметанник. А тут получился как пластилин(( Не знаю, что думать. Только предполагаю, что дело в разнице сметан..

  10. #178
    ILT
    ILT вне форума
    Гражданин
    Регистрация
    01.07.2007
    Адрес
    Massachusetts, Boston's burbs
    Сообщений
    14,181
    Записей в дневнике
    3
    Спасибо
    3,864
    Сказали 4,087 раз в 2,530 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    У нас вышло так, что в последнюю минуту поняли, что никуда не пойдем и заказывать лень.
    Попробовала сделать курицу, тушенную в сметане.

    4-5 луковиц порезанных, на дно кастрюли с толстым дном. На них кусочки курицы - в данном случае я использовала бедрышки без костей и кожи.
    Посыпать любыми проправами - я использовала красный перец, соль, чеснок, немного орегано, укроп.. вобщем чего есть.

    На 10 минут поставить на маленький огонь пока курица и лук пустят сок.

    Добавить выдавленный или порезанный чеснок. Залить все сметаной и тушить 50 минут. У меня вышло наверное 1.5 часа и получилось очень вкусно.


    В оригинальном рецепте было 1 кг курицы и 200 гр сметаны.
    Я использовала 1.5 курицы и фунт сметаны.

    Семья облизала пальчики.

  11. #179
    Гражданин Аватар для mockinbird
    Регистрация
    28.05.2012
    Адрес
    Far far away, USA
    Сообщений
    6,818
    Записей в дневнике
    29
    Спасибо
    1,675
    Сказали 4,108 раз в 2,013 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    Девочки! Помогите, пожалуйста! Кто печет пасху, поделитесь рецептом. Не надо ссылки на интернет, свой рецепт, испробованный, чтоб с нюансами и пропорциями. Я еще тот пекарь, но очень хочу попробовать испечь, и у меня нет хлебопечки. Я хочу такую желтенькую, много яиц, сладенькую. У нас в семье только одна бабулечка так делала, но она умерла, а больше никто не печет их. Пожалуйста, поделитесь
    "It always seems impossible until it's done" © Nelson Mandela.

  12. #180
    Резидент Аватар для Элина Тюлю
    Регистрация
    26.06.2011
    Сообщений
    125
    Спасибо
    263
    Сказали 72 раз в 42 постах

    Re: Вкуснятины к празднику

    Booking.com
    Могу поделиться своим рецептом пасхи.
    3 яйца + 1 желток
    250 мл молока (теплого) я использую домашнее
    250 гр сахара (можно чуть меньше)
    30 гр. дрожжей (с сухими никогда не делала)
    80 гр мягкого, не растопленного! масла
    50 мл растительного масла
    600-700 гр муки (зависит от муки)
    2-4 столовых ложки сметаны
    ваниль
    цедра половины лимона и половины апельсина
    кардамон + мускатный орех
    щепотка соли
    2 вида изюма предварительно замоченного на сутки в коньяке или другом алкоголе

    В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 2-3 столовые ложки сахара и поставить опару в теплое место. Я ставлю примерно на час, пока дрожжи не вступят в реакцию с молоком и сахаром. Вы это увидите по образовавшимся на поверхности пузырькам, ну и объем увеличится.
    Затем взбейте яйца (комнатной температуры!)с сахаром, добавьте ваниль. Аккуратно подмешайте эту смесь в вашу опару. Добавьте несколько ложек сметаны комнатной температуры и цедру. На этом этапе вы можете работать миксером (средняя скорость).
    Займитесь мукой. Ее надо просеять хотя бы 3 раза, таким образом выпечка получается более легкой. Добавьте в муку соль, кардамон и мускатный орех. Сколько, - примерно щепотку. Аккуратно начните вводить муку, можно взбивать миксером. Как только тесто начинает густеть, я продолжаю вымешивать его руками. Пришел черед масла, я добавляю его чередуя с мукой. Оно должно быть мягким и легко соединяться с тестом. Главное, не спешите сразу засыпать всю муку, потому что тогда вам будет казаться что муки не достаточно. А когда вы добавляете ее по чуть-чуть чередуя с маслом, тесто не просит лишней муки. Заключаете замес на подсолнечном масле уже не добавляя муки совсем. Я мешу тесто руками не меньше 30 минут. Тесто не должно прилипать к посуде, может только чуть-чуть к рукам. Ну и закрываем посуду с тестом пищевой пленкой и отправляем отдыхать в теплое место. Когда тесто вырастит, его надо обмять. Это как раз тот момент, когда мы можем подмешать заготовленный заранее изюм. Алкоголь надо слить, а изюм промокнуть хорошо салфеткой. После этого еще раз тесто под пленку, расти. Когда оно вновь поднимется, заполнить формочки тестом на треть и смазать желтком. Вот и все.
    Главное, избегать сквозняков и месить пасху с любовью! Тогда все получится.
    В конце недели постараюсь выложить фотки.
    Последний раз редактировалось Элина Тюлю; 14.04.2014 в 06:48.
    elvas

  13. Эти пользователи сказали Спасибо Элина Тюлю за этот пост:

    mockinbird (14.04.2014)

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

памкин пай

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook