Глинтвейн

Что-то у нас холодно, ни зима , ни лето. Праздники продолжаются, плавно перетекая из осенних в зимние. Чем согреться в зимние вечера? Помните - глинтвейн? Ах, как это здорово! А как вкусно! Для меня это один из лучших напитков в холодное время года, в дни, когда можно себе позволить что-то покрепче чая. Особенный кайф в рождественский сезон (впрочем, здесь он начинается в конце ноября и у нас длится почти до конца января ,19 января -Крещение).
Но вот сама не умею готовить. Покупаю немецкий. И рецепты в Интернете есть, да мало ли что там есть. Может кто какие рекомендации даст? Особенно в вопросе - какое именно вино вы используете ( желательно с названием).

В студенческие годы мы делали так.
Брали бутыль, были такие в солому оплетённые, красного сухого вина.
Выливали в кастрюлю, в чайник не помещалось, добавляли сахар на вкус, но немного, добавляли корицу в палочках, 3-4 гвоздики, немного ванильки(не всегда), когда не было сахара (и такое было), добавляли 1-2 столовых ложек мёда, включали огонь и строго по инструкции измеряли термометром температуру когда адская смесь достигала темп. 85, 90 градусов, огонь выключали.
Всё, готово.
Во время нагрева, крышку держали закрытой (чтобы градус не убежал:))
Было вкусно, помогало при простуде.
Конкретного рецепта не было каждый раз по разному, только температуру держали железно.
Иногда добавляли Старый Таллин, реже коньяк или какой нибудь ром (на моей памяти один раз).
Тут главное не дать закипеть.
Вино берите красное сухое, или полу-сухое.
Мы один раз даже из портвейна варили, но это был уже не глинтвейн:)
Вино мы брали самое дешёвое, но наши иностранцы были в восторге.

2 лайка

Интересно…надо будет попробовать… приготовить… Правда я один кастрюлю Глинтвейна не выпью…хотя…:blush:

Свари и дай знать, подтянемся разберемся, поможем !:drinks:

О! А это мысля)))) Рядом живем… вот и встретимся))))))))

Место, дата и время. Ну и что с собой иметь.

Надо подумать…

очень вкусно добавить дольку апельсина/лимона. причем мне с апельсином больше нравится - он не просто кислоты добавляет, а еще и более выраженный цитрусовый аромат.
отлично положить щепотку мускатного ореха - корица тоже острая, но мускат не помешает в этом деле.
и еще немного крепкого спиртного - ром, бальзам какой-нибудь на травах или просто коньяк
кстати, мне все готовые глинтвейны кажутся слишком сладкими, да и не известно, что они туда насыпали. так что hand made forever!!

1 лайк

И я так готовлю (рецепт), иногда добавляю что - нибудь цитрусовое. Люблю болгарскую “Кадарку” (красное, полусладкое) за терпкость, из него готовлю в том числе. Если хорошую “Кадарку” найдете, будет стекать, как коньяк по стенкам бокала.

1 лайк

Это не повод для переживаний - поможем!
:drinks:

вот как раз сегодня попивали…

в принципе все как у всех - красное сухое вино, гвоздика, корица, душистый горошек, сушеная цедра, сахар, лавровый лист…
у нас кстати есть набор… здесь купили… по-моему для cider. но составляющие все примерно такие же, что и для глинтвейна.
я еще читала, что туда можно для вкуса орехи и/или сухофрукты…

а тем, кто в Чикаго, советую сходить на немецкую ярмарку на Дэйли Плаза. там глинтвейн тоже продают. в сувенирных кружечках.
кроме этого stuffed pretzels, german food (brats, sauerkraut, pies), фрукты разные в шоколаде, arts & crafts, игрушки на елку и не только…
на самом деле, я когда-то былоа в Германии как раз под рождество… там я так поняла такие ярмарки чуть ли не в каждом городе. так вот то, что я помню, у нас в Чикаго очень близко по духу и веселью
проходит ежегодно после Thanksgiving и до Christmas Day

1 лайк

Всем спасибо за рекомендации. :flo: Есть рекомендации именно по названию конкретного вина, которое вы используете? Вот не знаю, найду ли болгарскую “Кадарку”, продают в штатах?

я делаю глинтвейн с Lambrusco. Бывает сухое, полусухое или полусладкое. Я сухие вина не очень люблю, поэтому предпочитаю полусладкое. Вино это немного игристое, но минимально, поэтому, пока греется на огне, игристости и след проходит. Стоит (по крайней мере в Италии) совсем недорого.

1 лайк

Глинтвейн из любого красного вина, (не десертного) получается хорошо. Можно экспериментировать
Все зависит от того что добавите, но в этом деле нужно ориентироваться на свой вкус, мне например добавка из мёда или изюм, как железом по стеклу, но это чисто индивидуально.:slight_smile:
Приятных зимних вечеров.:flo:

1 лайк

Тогда ещё вопрос : вы с водой делаете или только вино ? А то я в рецептах видела -бутылка вина и пол-литра воды. =0 Я понимаю, что выпаривание будет, но всё ж хотелось бы уточнить.

Без воды, зачем вода?=0

воды не надо… зачем же портить продукт :pardon:

Ааааа, заинтриговала? :whats_up: А вот нашла, почитала, но решила спросить :
http://thedrinks.ru/category/vina/glintvejn/

Чтоб я ещё раз доверилась русскоязычным источникам?! Да ни в жизнь. Смотрю в англоязычные и не нахожу никакой воды. :lol:
В России наверное до сих пор безин ослиной *** разбавляют. :mda:

поторопилась, в некоторых рецептах есть. :pardon:

Перефразируя. Испортить глинтвейн может каждый:)
Я бы не очень доверял рецептам из интернета.
У Вас есть большущее пространство для эксперимента.
Сделайте один раз, попробуйте, может в следующий раз что нибудь измените под свой вкус.
Ищущий да обрящет:)
Вот например, в тюрьме в вино макают хлеб, для повышения эффекта, евреи разводили вино водой с теми же целями, т.к. чем менньше концентрация алкоголя, тем быстрее он попадает в кровь.
Тут всё зависит от того какие цели Вы преследуете, если для создания уюта, то вода не нужна.:):flo: