Страница 3 из 27 Первая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... Последняя
Показано с 21 по 30 из 262
Like Tree15Likes

Тема: Замечательные тортики.

  1. #21
    Гражданин Аватар для HelfGott
    Регистрация
    11.09.2006
    Адрес
    главное - КУДА!
    Возраст
    48
    Сообщений
    3,037
    Спасибо
    14,652
    Сказали 3,121 раз в 1,292 постах

    Re: Замечательные тортики.

    Да уж, пропала наша дивчина!

    Ты не туда идёшь! Огни в другой стороне! Мне все равно, я зажгу свои...

  2. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Возраст
    2010
    Сообщений
    Many




     

  3. #22
    Гражданин Аватар для GangstaMama
    Регистрация
    06.10.2008
    Возраст
    37
    Сообщений
    2,192
    Спасибо
    1,817
    Сказали 6,241 раз в 1,116 постах

    Re: Замечательные тортики.

    я тут))) работы много-не заходила на форум давно)))
    щас все всем расскажу)))) (а вообще меня лучше в личку спрашивать))) в mtvre могу не зайти, а в личку полюбому)))
    Несмотря на то, что я гениальна и идеальна, самокритика - тоже моя сильная сторона....

  4. #23
    Гражданин Аватар для HelfGott
    Регистрация
    11.09.2006
    Адрес
    главное - КУДА!
    Возраст
    48
    Сообщений
    3,037
    Спасибо
    14,652
    Сказали 3,121 раз в 1,292 постах

    Re: Замечательные тортики.

    Цитата Сообщение от GangstaMama Посмотреть сообщение
    щас все всем расскажу

    Спасибо, жду, времени до 12 февраля немного осталось. Про личку буду иметь ввиду.

    Про мастику немного разобралась на кулинарных форумах, но есть вопросы:
    1. добавлять всё-таки немного масла или нет и что это даёт?
    2. делать мастику из машмеллоу ( у нас в супермаркетах испанское продаётся ) или писали ещё про зефирные конфеты " Бон пари"?
    3. Класть мастику на корж или всё-таки на крем, как лучше, чтобы она не поплыла?
    4. Говорили ещё на форуме и про температуру в холодильнике: какая нужна, чтобы мастика не запотела?

    Вы тоже пишите в личку, если что. А пока пишу публично, так как и Toma присоединилась в компанию и вам проще будет, я думаю, нам обоим ответить. Спасибо заранее.
    Ты не туда идёшь! Огни в другой стороне! Мне все равно, я зажгу свои...

  5. #24
    Гражданин Аватар для Mari_kan
    Регистрация
    30.01.2006
    Адрес
    Georgia
    Сообщений
    2,168
    Спасибо
    30
    Сказали 1,052 раз в 532 постах

    Re: Замечательные тортики.








  6. Эти 2 пользователи сказали Спасибо Mari_kan за это сообщение::

    HelfGott (08.02.2010), Ivushka (19.01.2011)

  7. #25
    Гражданин Аватар для Mari_kan
    Регистрация
    30.01.2006
    Адрес
    Georgia
    Сообщений
    2,168
    Спасибо
    30
    Сказали 1,052 раз в 532 постах

    Re: Замечательные тортики.










  8. Эти 2 пользователи сказали Спасибо Mari_kan за это сообщение::

    HelfGott (08.02.2010), Ivushka (19.01.2011)

  9. #26
    Гражданин Аватар для GangstaMama
    Регистрация
    06.10.2008
    Возраст
    37
    Сообщений
    2,192
    Спасибо
    1,817
    Сказали 6,241 раз в 1,116 постах

    Радость Re: Замечательные тортики.

    Цитата Сообщение от Лали Посмотреть сообщение
    Спасибо, жду, времени до 12 февраля немного осталось. Про личку буду иметь ввиду.

    Про мастику немного разобралась на кулинарных форумах, но есть вопросы:
    1. добавлять всё-таки немного масла или нет и что это даёт?
    2. делать мастику из машмеллоу ( у нас в супермаркетах испанское продаётся ) или писали ещё про зефирные конфеты " Бон пари"?
    3. Класть мастику на корж или всё-таки на крем, как лучше, чтобы она не поплыла?
    4. Говорили ещё на форуме и про температуру в холодильнике: какая нужна, чтобы мастика не запотела?

    Вы тоже пишите в личку, если что. А пока пишу публично, так как и Toma присоединилась в компанию и вам проще будет, я думаю, нам обоим ответить. Спасибо заранее.
    Отвечаю по-порядку!)))) (кстати я далеко не мастер и мои советы-не истина... и до идеальных тортиков мне каааак до звезды)))) вон тут какие красоты выставляют..я так не умею)))) но учусь таки))))

    1. Я масла добавляю немножечко-оно делает мастику эластичнее и мягче что-ли...
    2. Из Бон-пари не пробовала... но наверное разницы нет... делаю из обычного белого маршмеллоу... его тут завалися какого хочешь)))
    Там в Бон пари по-моему есть загвоздка по цветам... оно ж не белое, а цветное... и его вроде надо разрезать на эти вот кусочки... (хотя для получения телесного цвета в тортиках типа грудь... он говорят более пригодно))))
    3. мастику надо класть однозначно на что-то (или масляный крем или шоколадный ганаш) я в крем для выравнивания (по совету моей подруги Ленчика с одного кулинарного форума) добавляю бисквитную крошку и блендером довожу до состояния-замазки... потом мажете, выравниваете до идеальной гладкости, подмораживаете, достаете, кладете мастику (раскатанную не тонко!!! а так ощутимо толстенько... 5мм примерно)
    Мастика-вредная штука, она не скрывает, а выставляет недостатки)))(на торте в виде груди или попы будет целлюлит(на моем есть, я тогда о выравнивании не знала))))
    Рецепт ганаша ищем в инете(их просто много... я не пользовалась... не могу посоветовать определенного, но суть там в растоплении много шоколада в немного сливок...) вернее вру... я ганашем равняла и мне понравилось очень(секрет в равнянии очень замороженного торта... тогда шоколад застывает и его горячим ножом можно до состояния стекла сравнять... но у меня ганаш был сделанный уже кем-то... не знаю рецепт конкретно...
    4. Про запотения мастики... важна не темпереатура, а тип самого холодильника... в ноу фросте не запотеет, во всех остальных-обязательно... ну и влажность в помещении играет роль...
    но вообще если торт хорошо проморозить до мастики-потом можно не класть в холодильник сутки так точно... она как бы перекрывает внутренность от внешней среды-консервирует...
    еще слышала газеты подкладывают в холодильник... не знаю как действует...но можете попробовать)))))
    Несмотря на то, что я гениальна и идеальна, самокритика - тоже моя сильная сторона....

  10. Эти 2 пользователи сказали Спасибо GangstaMama за это сообщение::

    HelfGott (08.02.2010), SnowRiver (25.10.2011)

  11. #27
    Гражданин Аватар для GangstaMama
    Регистрация
    06.10.2008
    Возраст
    37
    Сообщений
    2,192
    Спасибо
    1,817
    Сказали 6,241 раз в 1,116 постах

    Радость Re: Замечательные тортики.

    Цитата Сообщение от Toma Посмотреть сообщение
    гангста-МАМА, поглядела на ваши тортики и обомлела. БРАВО!!! Я и сама пеку, и украшаю тоже, но чтоб так!!! А вы этому на спец курсах обучались? или как? А то я сама себе режиссер, учусь по инету, и пока из цветов только розы и калы научилась делать( мастичные) и то довольно примитивные. У вас спец tools?
    Ой.. вы меня кстати засмущали сильно... потому что... я вообще не профи... только учусь))))
    Я кстати каллы пока не делала))) так что вы больше умеете)))))

    Из спец тулзов у меня... левелер.. это разрезалка такая(очень классная и удобная), поворотный столик самый простенький))), насадок штук 7мь, 3вырезалки для цветочков...вроде все...ну краски ,кисточки... ой еще недавно английские буквы купила! и силиконовые формочки!
    вроде все))))) я все ручками... ну и приспосабливаю имеющийся просто в доме стафф... очень кстати в хозяйстве классная весчь-набор для лепки из пластилина детский))) там столько всего!!!(только у нас пока нету и этого))))
    Несмотря на то, что я гениальна и идеальна, самокритика - тоже моя сильная сторона....

  12. #28
    Гражданин Аватар для GangstaMama
    Регистрация
    06.10.2008
    Возраст
    37
    Сообщений
    2,192
    Спасибо
    1,817
    Сказали 6,241 раз в 1,116 постах

    Радость Re: Замечательные тортики.

    Цитата Сообщение от Лали Посмотреть сообщение
    GanstaMama, у моего отца 12 февраля День рождения. Хотела попросить у вас рецепт тортика какой посчитаете нужным и хотела украсить его мастикой, но что-нибудь совсем несложное, так как у меня это будет впервые. Руки растут откуда надо. Прошу потому как помимо рецепта всегда бывают личные советы и пояснения кулинара, которые в рецепте и между строк не разглядеть и к тому же именно они обеспечивают успех. Про мастику совсем профан. В общем, очень жду и надеюсь на отклик. Спасибо заранее.


    P.S. К тому же муж, сын и брат жуткие сладкоежки.
    Так... по-поводу тортика сложнее... потому как непонятен тип тортика... бисвит, слоеный типа медовика, песочный... мусс...и какой крем... жирный, масляный, сливочный, заварной... шокколадный, фруктовый... для детей, взрослых или еще как...

    вообще под мастику лучше всего укладывать конечно 2 типа тортов-медовики(ну или другие такого же слоеного плана... типа молочной девочки...) или бисквитное тесто с плотным кремом(масляным, творожным...)
    так что определяйтесь с типом-найдем рецепт!
    или вы можете выложить рецепты, которые сами найдете в инете... а я вам подскажу, если буду знать подвоные камни)))(я кстати очень редко делаю по одному рецепту))))всегда пробую новые)))) но парочка любимых есть)))(медовик я кстати давала в темке про Наполеон и иже с ним!))))
    Несмотря на то, что я гениальна и идеальна, самокритика - тоже моя сильная сторона....

  13. Эти пользователи сказали Спасибо GangstaMama за этот пост:

    HelfGott (08.02.2010)

  14. #29
    Гражданин
    Регистрация
    03.04.2007
    Адрес
    Chicago, IL, USA
    Возраст
    38
    Сообщений
    915
    Спасибо
    245
    Сказали 584 раз в 233 постах

    Re: Замечательные тортики.

    Цитата Сообщение от GangstaMama Посмотреть сообщение
    Ой.. вы меня кстати засмущали сильно... потому что... я вообще не профи... только учусь))))
    Я кстати каллы пока не делала))) так что вы больше умеете)))))

    Из спец тулзов у меня... левелер.. это разрезалка такая(очень классная и удобная), поворотный столик самый простенький))), насадок штук 7мь, 3вырезалки для цветочков...вроде все...ну краски ,кисточки... ой еще недавно английские буквы купила! и силиконовые формочки!
    вроде все))))) я все ручками... ну и приспосабливаю имеющийся просто в доме стафф... очень кстати в хозяйстве классная весчь-набор для лепки из пластилина детский))) там столько всего!!!(только у нас пока нету и этого))))
    А вырезалки для цветов это что? Можно ссылку на них или сфоткать такую вещь? Вообще где продвинутые кулинары закупаются? Это я к тому, что себя у же в их число приписала

  15. #30
    Гражданин Аватар для HelfGott
    Регистрация
    11.09.2006
    Адрес
    главное - КУДА!
    Возраст
    48
    Сообщений
    3,037
    Спасибо
    14,652
    Сказали 3,121 раз в 1,292 постах

    Re: Замечательные тортики.

    Booking.com
    Цитата Сообщение от GangstaMama Посмотреть сообщение
    тип тортика... бисвит, слоеный типа медовика, крем... жирный, масляный, сливочный, шокколадный,
    я кстати очень редко делаю по одному рецепту))))всегда пробую новые)))) но парочка любимых есть)))(медовик я кстати давала в темке про Наполеон и иже с ним!))))

    Молочную девочку не знаю даже. Можно и медовик, но крем должен быть какой-то необычный, комбинированный что ли. Можно что-либо бисквитное или бисквитно-шоколадное, но не классический воздушный, а поплотнее. Крем сливочный, но с какой-нибудь прослойкой с кислинкой что ли, ну чтобы в процессе распробывания ощущения во рту менялись.
    Я и подозревала, что не делаете по одному рецепту, потому и обратилась. Может ваши любимые и подойдут. Ведь не зря они любимые.
    Последний раз редактировалось HelfGott; 08.02.2010 в 13:39.
    Ты не туда идёшь! Огни в другой стороне! Мне все равно, я зажгу свои...

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

оформлення тортів кремом фото

прикрашання тортів мастикою

Оздобленя тортів маршелоу фото

каллы из зефирной мастики

оформлення тортів розами фото

торти листовая

прикрашання тортів фото

цветочная мастика по рецепту алана данна

баттеркрим для торта

тортики

торты на заказ

биолог

торти оформленя

фруктовое суфле

разрезалка для коржей

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook