Страница 24 из 27 Первая ... 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 Последняя
Показано с 231 по 240 из 262
Like Tree15Likes

Тема: Замечательные тортики.

  1. #231
    Модератор Аватар для ProstoMaria
    Регистрация
    14.03.2010
    Адрес
    дома
    Сообщений
    22,942
    Спасибо
    4,322
    Сказали 8,254 раз в 4,632 постах

    Re: Замечательные тортики.

    Цитата Сообщение от GangstaMama Посмотреть сообщение
    Помадка это такая прслойка в торт которую уваривать надо допустим сливочная помадка))) а мастика это штука для покрытия)))) как в ремонте чтоб покрывать ею торт)))) а по-английски это фондант)))
    это как произносится. я предпочитаю - фонда Pronunciation of fondant - how to pronounce fondant correctly.

    это как переводится
    мастика - mastic
    noun
    1. mastic
    2. paste
    3. polish
    4. lute
    5. luting

    помадка - fudge
    noun
    1. fudge
    2. fondant

    обратный перевод
    fondant -помадка
    noun
    1. помадка

    кстати, в книжках (не в интернете) в рецептах это тоже помадкой (помадной глазурью), а не мастикой наывается. могу предположить, что мастика - это кондитерский сленг. потому что вообще-то мастика вот что http://www.bankreceptov.ru/provision/dom/dom-0130.shtml

    "Небольшой совет. Иногда лучше промолчать, чтобы не выглядеть идиотом." (с)MikeS

  2. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Сообщений
    Many




     

  3. #232
    Заблокирован
    Регистрация
    19.01.2011
    Адрес
    Moscow region => скоро USA
    Сообщений
    3,841
    Спасибо
    1,921
    Сказали 1,942 раз в 985 постах

    Re: Замечательные тортики.

    В кулинарии понятие мастика тоже используется, из нее лепят фигурки и цветы. Но вот то чем покрыты торты в этой теме однозначно сказать не могу, тк вживую не видела этот "материал" и ни разу не ела торты с таким "покрытием".
    Мне самой интересно, что представляет эта "мастика", которой покрывают торт, так что его поверхность становится абсолютно гладкой. Для меня это, честно говоря диковинка Эта мастика готовая продается, или в виде порошка и тп и ее нужно доводить до ума самостоятельно? и как она наносится на торт, просто намазывается?

    Кстати, посмотрела щас в мультитране, там слово "мастика" имеет чисто строительные значения А слово fondant:

    общ. мягкая карамель; помадная глазурь
    кул. помадка; сладкое блюдо выпечка с жидкой помадкой в центре (sea holly); фондант (шоколадная масса с крахмалом, запекаемая в виде кекса, с жидкой начинкой внутри Лиана Ш.)
    Макаров помадные
    пищ. помада
    тех. помадная масса

  4. #233
    Модератор Аватар для ProstoMaria
    Регистрация
    14.03.2010
    Адрес
    дома
    Сообщений
    22,942
    Спасибо
    4,322
    Сказали 8,254 раз в 4,632 постах

    Re: Замечательные тортики.

    Цитата Сообщение от Снегурочка Посмотреть сообщение
    В кулинарии понятие мастика тоже используется
    понятие "замазка" тоже используется (например, паштеты разные, или спрэды), но это не значит, что изделие называется замазкой
    "Небольшой совет. Иногда лучше промолчать, чтобы не выглядеть идиотом." (с)MikeS

  5. #234
    Заблокирован
    Регистрация
    19.01.2011
    Адрес
    Moscow region => скоро USA
    Сообщений
    3,841
    Спасибо
    1,921
    Сказали 1,942 раз в 985 постах

    Re: Замечательные тортики.

    Цитата Сообщение от ProstoMaria Посмотреть сообщение
    понятие "замазка" тоже используется (например, паштеты разные, или спрэды), но это не значит, что изделие называется замазкой
    ни разу не слышала

    вот еще что удалось нарыть на эту тему:
    http://www.povarenok.ru/recipes/category/188/
    , , .
    все-таки такое понятие "мастика" существует в кулинарии, в русском языке.
    Аж сама заинтересовалась этими украшениями, хочется самой попробовать
    Последний раз редактировалось Снегурочка; 19.08.2012 в 14:34.

  6. #235
    Модератор Аватар для ProstoMaria
    Регистрация
    14.03.2010
    Адрес
    дома
    Сообщений
    22,942
    Спасибо
    4,322
    Сказали 8,254 раз в 4,632 постах

    Re: Замечательные тортики.

    Цитата Сообщение от Снегурочка Посмотреть сообщение
    ни разу не слышала

    вот еще что удалось нарыть на эту тему:
    http://www.povarenok.ru/recipes/category/188/
    , , .
    все-таки такое понятие "мастика" существует в кулинарии, в русском языке.
    Аж сама заинтересовалась этими украшениями, хочется самой попробовать
    ни в одной советской книге по кулинарии (и даже в новомодном издании макаревича - кулинария с уверенностью) я не встречала слово мастика. а вы? а в интернете - да, полно. только это... так бы сказать... не сильно авторитетный источник по большей части.... я не сомневаюсь, что понятие мастика существует - его ж употребляет та же ганстамама, не говоря уже о куче рецептов. я просто сильно не уверена, что это правильное слово.

    в "авторитетных источниках" пишут, что торты покрывают сначала марципаном (тоже без понятия, что за фигня, но слово знакомое, взучит съедобно), а сверху - помадной глазурью или помадкой.
    "Небольшой совет. Иногда лучше промолчать, чтобы не выглядеть идиотом." (с)MikeS

  7. #236
    Заблокирован
    Регистрация
    19.01.2011
    Адрес
    Moscow region => скоро USA
    Сообщений
    3,841
    Спасибо
    1,921
    Сказали 1,942 раз в 985 постах

    Re: Замечательные тортики.

    Ой. марципан это очень вкусная вещь. В составе у него мелко измельченный миндаль (и от этого характерный вкус). Из него тоже делают всякие съедобные фигурки.
    Вот кстати нашла в википедии http://ru.wikipedia.org/wiki/%CC%E0%F0%F6%E8%EF%E0%ED

    Советских книг по кулинарии я не читала у меня есть пара книг, но я ими ни разу так и не попользовалась, и раздела о кондитерских изделиях в них нет... Мне проще в инете найти нужный рецепт..

  8. #237
    Заблокирован
    Регистрация
    08.06.2009
    Адрес
    лондон
    Сообщений
    60
    Спасибо
    47
    Сказали 24 раз в 10 постах

    Re: Замечательные тортики.

    Цитата Сообщение от Laminaria Посмотреть сообщение
    Irina.Rose обалденные розы, как будто только сорваны с куста после дождя, не представляю как это делается, торты нет слов. Где вы учились такому мастерству?
    .спасибо!.....сначала по книгам и журналам, потом колледж...в октябре была на курсе у АЛАНА ДАННА....ну а в основном-книги!!!!
    ..это так немного добавления к моим работам.. цветы из flowerpaste





    Последний раз редактировалось Irina.Rose; 19.08.2012 в 17:24.

  9. Эти 2 пользователи сказали Спасибо Irina.Rose за это сообщение::

    HelfGott (19.08.2012), Laminaria (19.08.2012)

  10. #238
    Модератор Аватар для ProstoMaria
    Регистрация
    14.03.2010
    Адрес
    дома
    Сообщений
    22,942
    Спасибо
    4,322
    Сказали 8,254 раз в 4,632 постах

    Re: Замечательные тортики.

    как настоящие..... вот это мастерство!
    "Небольшой совет. Иногда лучше промолчать, чтобы не выглядеть идиотом." (с)MikeS

  11. #239
    Заблокирован
    Регистрация
    08.06.2009
    Адрес
    лондон
    Сообщений
    60
    Спасибо
    47
    Сказали 24 раз в 10 постах

    Re: Замечательные тортики.

    Цитата Сообщение от ProstoMaria Посмотреть сообщение
    как настоящие..... вот это мастерство!
    ..спасибо!.......ХОЧУ ПОДЕЛИТЬСЯ С ВАМИ МОЕЙ КРАСОТОЙ.....
    ..это фарфор...

    ..цветочная паста..


    Последний раз редактировалось Irina.Rose; 19.08.2012 в 18:45.

  12. Эти 4 пользователи сказали Спасибо Irina.Rose за это сообщение::

    Allons-y (19.08.2012), HelfGott (19.08.2012), Laminaria (19.08.2012), Юлик (20.08.2012)

  13. #240
    Постоянный резидент Аватар для Allons-y
    Регистрация
    20.07.2012
    Сообщений
    216
    Спасибо
    60
    Сказали 47 раз в 27 постах
    Booking.com
    Цитата Сообщение от Снегурочка Посмотреть сообщение
    В кулинарии понятие мастика тоже используется, из нее лепят фигурки и цветы. Но вот то чем покрыты торты в этой теме однозначно сказать не могу, тк вживую не видела этот "материал" и ни разу не ела торты с таким "покрытием".
    Мне самой интересно, что представляет эта "мастика", которой покрывают торт, так что его поверхность становится абсолютно гладкой. Для меня это, честно говоря диковинка Эта мастика готовая продается, или в виде порошка и тп и ее нужно доводить до ума самостоятельно? и как она наносится на торт, просто намазывается?

    Кстати, посмотрела щас в мультитране, там слово "мастика" имеет чисто строительные значения А слово fondant:

    общ. мягкая карамель; помадная глазурь
    кул. помадка; сладкое блюдо выпечка с жидкой помадкой в центре (sea holly); фондант (шоколадная масса с крахмалом, запекаемая в виде кекса, с жидкой начинкой внутри Лиана Ш.)
    Макаров помадные
    пищ. помада
    тех. помадная масса
    Листовая готовая мастика (Fondant) продаётся, например, у Wilton, где всякие-разные прибамбасы для выпечки. Её остаётся только порезать и "упаковать" торт: Wilton Rolled Fondant Multi-Pack - Sur La Table | Shop home | Kaboodle
    Я когда-то шла другим путём, готовила мастику сама на основе marshmallows - трудоёмко, но забавно розочки крутить. Конечно, не такое произведение искусства, как выше, но домашнюю выпечку неплохо украшало.

    Марципан - не равно мастика. Марципан - это сладкая масса, из которой готовят конфеты в виде фруктов и т.д. В Москве в "Азбуке вкуса", например, во французской кондитерской были неплохие фрукты из марципана. Конфеты "Моцарт" тоже с начинкой из марципана.

    В российской кулинарной традиции встречается слово "мастика", но в общем и целом акцент всегда делался на "содержании", а не на форме, поэтому торты стандартно украшались кремом, фруктами и т.п. Лично мне такой подход близок - обожаю русские кондитерские за границей, где строго придерживаются классических российских и советских рецептов.

    Цитата Сообщение от ProstoMaria Посмотреть сообщение
    ни в одной советской книге по кулинарии (и даже в новомодном издании макаревича - кулинария с уверенностью) я не встречала слово мастика. а вы? а в интернете - да, полно. только это... так бы сказать... не сильно авторитетный источник по большей части.... я не сомневаюсь, что понятие мастика существует - его ж употребляет та же ганстамама, не говоря уже о куче рецептов. я просто сильно не уверена, что это правильное слово.

    в "авторитетных источниках" пишут, что торты покрывают сначала марципаном (тоже без понятия, что за фигня, но слово знакомое, взучит съедобно), а сверху - помадной глазурью или помадкой.
    А что, Макароныч стал торты печь? Он обычно по закуске специализировался .
    Последний раз редактировалось ziv; 19.08.2012 в 23:52.
    Dans les rues froides vers l'aurore…

  14. Эти пользователи сказали Спасибо Allons-y за этот пост:

    Снегурочка (20.08.2012)

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

оформлення тортів кремом фото

прикрашання тортів мастикою

Оздобленя тортів маршелоу фото

каллы из зефирной мастики

оформлення тортів розами фото

торти листовая

прикрашання тортів фото

цветочная мастика по рецепту алана данна

баттеркрим для торта

тортики

торты на заказ

биолог

торти оформленя

фруктовое суфле

разрезалка для коржей

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook