Страница 4 из 7 Первая 1 2 3 4 5 6 7 Последняя
Показано с 31 по 40 из 64

Тема: Недорогие американские рестораны - альтернатива фастфуду!

  1. #31
    Гражданин Аватар для alena-malena
    Регистрация
    12.07.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    1,955
    Спасибо
    94
    Сказали 186 раз в 134 постах

    Re: Недорогие американские рестораны - альтернатива фастфуду!

    Цитата Сообщение от ziv Посмотреть сообщение
    В связи с тем, что подтверждения этому нет, Глутама́т на́трия разрешён к применению FDA.
    Да, разрешен, но у некоторых людей он вызывает сильную аллергию:


    http://vm.cfsan.fda.gov/~lrd/msg.html


  2. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Сообщений
    Many




     

  3. #32
    ziv
    ziv вне форума
    Гражданин
    Регистрация
    24.01.2006
    Адрес
    C
    Сообщений
    16,613
    Спасибо
    1,494
    Сказали 6,918 раз в 3,054 постах

    Re: Недорогие американские рестораны - альтернатива фастфуду!

    Цитата Сообщение от alena-malena Посмотреть сообщение
    Да, разрешен, но у некоторых людей он вызывает сильную аллергию:


    http://vm.cfsan.fda.gov/~lrd/msg.html
    А причём здесь ДНК?
    Арахис тоже, даже смерть.

  4. #33
    Гражданин Аватар для alena-malena
    Регистрация
    12.07.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    1,955
    Спасибо
    94
    Сказали 186 раз в 134 постах

    Re: Недорогие американские рестораны - альтернатива фастфуду!

    Вообще глютамат - это эксайтотоксин, поэтому наверное, по крайней мере стоит задуматься, прежде, чем его употреблять, даже если он разрешен FDA:

    Эксайтотоксичность (от англ. to excite - возбуждать, активировать) - патологический процесс, ведущий к повреждению и гибели нервных клеток под воздействием глутамата и аналогичных веществ, способных гиперактивировать NMDA- и AMPA-рецепторы. Излишнее поступление Ca2+ в клетку активирует ряд ферментов (фосфолипаз, эндонуклеаз, протеаз), разрушающих цитозольные структуры.

    Эксайтотоксичность может вызываться повреждением спинного мозга, инсультом, травмами мозга. Этот процесс может играть роль в развитии рассеянного склероза, болезни Альцгеймера, амиотрофического латерального склероза, болезни Паркинсона, болезни Гентингтона.

    http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AD%...81%D1%82%D1%8C

  5. #34
    ziv
    ziv вне форума
    Гражданин
    Регистрация
    24.01.2006
    Адрес
    C
    Сообщений
    16,613
    Спасибо
    1,494
    Сказали 6,918 раз в 3,054 постах

    Re: Недорогие американские рестораны - альтернатива фастфуду!

    Цитата Сообщение от alena-malena Посмотреть сообщение
    Вообще глютамат - это эксайтотоксин, поэтому наверное, по крайней мере стоит задуматься, прежде, чем его употреблять, даже если он разрешен FDA:
    Ссылки на википедию не корректны.

  6. #35
    Гражданин Аватар для alena-malena
    Регистрация
    12.07.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    1,955
    Спасибо
    94
    Сказали 186 раз в 134 постах

    Re: Недорогие американские рестораны - альтернатива фастфуду!

    Цитата Сообщение от ziv Посмотреть сообщение
    Ссылки на википедию не корректны.
    Проверила - у меня все правильно.

  7. #36
    ziv
    ziv вне форума
    Гражданин
    Регистрация
    24.01.2006
    Адрес
    C
    Сообщений
    16,613
    Спасибо
    1,494
    Сказали 6,918 раз в 3,054 постах

    Re: Недорогие американские рестораны - альтернатива фастфуду!

    Цитата Сообщение от alena-malena Посмотреть сообщение
    Проверила - у меня все правильно.
    Что правильно?
    Подразумевалось, что ссылаться на википедию, которую пишут обычные люди не корректно.

    С 1992 по 1995 гг. FDA совместно с FASEB (Federation of American Societies for Experimental Biology - Федерация Американских Обществ Экспериментальной Биологии) провело ряд исследований, подтверждающих безопасность глутамата натрия при его умеренном потреблении. В отчете указывалось, что потребление глутамата натрия не может быть связано с развитием болезни Альцгеймера, Хантингтона и другими хроническими заболеваниями. Не было найдено также подтверждений тому, что глутамат натрия вызывает повреждения мозга или нервных клеток человека. В то же время, в отчете указывалось на возможные краткосрочные реакции, так называемый "MSG Symptom Complex" (синдром "Китайского ресторана") у двух групп людей. Первая группа - люди, употреблявшие глутамат натрия в больших количествах, более 3 грамм за раз. Вторая группа - это люди со средней и тяжелой формами бронхиальной астмы. Синдром включает такие признаки как: онемение, ощущение жжения, зуд, покраснение лица, боль в груди, головная боль, тошнота, учащенное сердцебиение, сонливость, слабость. У астматиков может также проявляться затрудненное дыхание. Углубленное изучение этого симптома у астматиков не дало каких-либо закономерностей.
    http://www.russika.ru/t.php?t=4001

  8. #37
    Гражданин Аватар для alena-malena
    Регистрация
    12.07.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    1,955
    Спасибо
    94
    Сказали 186 раз в 134 постах

    Re: Недорогие американские рестораны - альтернатива фастфуду!

    Цитата Сообщение от ziv Посмотреть сообщение
    Что правильно?
    Подразумевалось, что ссылаться на википедию, которую пишут обычные люди не корректно.

    С 1992 по 1995 гг. FDA совместно с FASEB (Federation of American Societies for Experimental Biology - Федерация Американских Обществ Экспериментальной Биологии) провело ряд исследований, подтверждающих безопасность глутамата натрия при его умеренном потреблении. В отчете указывалось, что потребление глутамата натрия не может быть связано с развитием болезни Альцгеймера, Хантингтона и другими хроническими заболеваниями. Не было найдено также подтверждений тому, что глутамат натрия вызывает повреждения мозга или нервных клеток человека. В то же время, в отчете указывалось на возможные краткосрочные реакции, так называемый "MSG Symptom Complex" (синдром "Китайского ресторана") у двух групп людей. Первая группа - люди, употреблявшие глутамат натрия в больших количествах, более 3 грамм за раз. Вторая группа - это люди со средней и тяжелой формами бронхиальной астмы. Синдром включает такие признаки как: онемение, ощущение жжения, зуд, покраснение лица, боль в груди, головная боль, тошнота, учащенное сердцебиение, сонливость, слабость. У астматиков может также проявляться затрудненное дыхание. Углубленное изучение этого симптома у астматиков не дало каких-либо закономерностей.
    http://www.russika.ru/t.php?t=4001
    Возьмите другие источники:

    Эксайтотоксикация

    Глутаматы в свободном виде очень быстро абсорбируются в желудочно-кишечном тракте (в отличие от глутаминовой кислоты в составе белков), поэтому они способны повышать уровень глутаминовой кислоты в плазме крови.[8][9][10] Глутаминовая кислота относится к веществам, известным как эксайтотоксины, высокое содержание которых в организме, как показали опыты на животных, может вызвать повреждения определённых участков мозга и спровоцировать развитие некоторых хронических заболеваний.[11][12] Научные споры о значении результатов этих исследований ведутся с начала 70-х годов, когда нейрофизиолог Джон Олни обнаружил, что у молодых мышей высокий уровень глутаминовой кислоты в крови вызывает поражение мозга («поражение Олни»).[13] Споры затрагивают различные аспекты проблемы, но ведутся главным образом вокруг двух вопросов: может ли обычный приём пищи, содержащий глутаматы, повысить количество глутаминовой кислоты в плазме крови до критического уровня и вызвать нейротоксикацию, и действительно ли человек подвержен глутаминовой нейротоксикации в той же мере, что и животные.

    Встреча нейрофизиологов в 1990 году показала, что мнения учёных о нейротоксичном влиянии аминокислот, содержащихся в таких пищевых добавках, как глутамат натрия, разделились.[14]

    Некоторые исследователи полагают, что человек и другие приматы не столь подвержены эксайтотоксикации, по сравнению с грызунами, и поэтому опасения, связанные с наличием глутаминовой кислоты в пищевых добавках, излишни.[15][16] Они признают, что суммарный эффект всех эксайтотоксинов, содержащихся в пище, нельзя не учитывать,[17] однако измерения уровня глутаминой кислоты в плазме крови после приёма пищи, содержащей глутамат натрия и аспартам, показывают, что оснований для беспокойства нет.[18]

    Другие учёные, поддерживающие Джона Олни, считают, что приматы подвержены негативному влиянию эксайтотоксинов[19], а у человека их концентрация в крови может быть выше, чем у других животных.[20] По их мнению, в этом смысле человек в 5-6 раз уязвимее грызунов. [21] Эта группа учёных согласна с тем, что у взрослых обычное потребление глутамата натрия с пищей не поднимает уровень глутаминовой кислоты до критических показателей, однако они обеспокоены тем, что такое возможно у младенцев и маленьких детей.[22] Кроме того, считают они, постепенное в течение длительного времени увеличение уровня эксайтотоксинов в плазме от невысоких показателей до умеренных может в конечном счёте привести к нейропатологиям.

    http://www.e-124.ru/chto-nam-dobavit...usilitel-vkusa

  9. #38
    Гражданин Аватар для alena-malena
    Регистрация
    12.07.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    1,955
    Спасибо
    94
    Сказали 186 раз в 134 постах

    Re: Недорогие американские рестораны - альтернатива фастфуду!

    Ожирение

    Лабораторные опыты на крысах показали, что глутамат натрия может стать одной из причин ожирения, поскольку нарушает функцию гипоталамуса по подавлению аппетита, в результате чего подопытные животные начинают есть гораздо больше. Тем не менее, по крайней мере одно исследование, проведённое в 1978 году, показало, что в подобных опытах (а они часто проводятся на крысах, мышах и хомяках с целью изучения процессов ожирения) увеличение массы тела не зависит от количества потребляемой пищи.[24] Была установлена связь между повышенным содержанием глутамата в материнском молоке и уровнем гормонов роста у детёнышей подопытных животных. Эпидемиологическое обследование, в котором участвовали 2239960 взрослых в Германии, показало, что существует связь между ростом человека и наличием у него признаков ожирения. Всё это заставило некоторых учёных в 2006 году признать, что теоретически глутамат натрия может повлиять на развитие ожирения у человека.

    http://www.e-124.ru/chto-nam-dobavit...usilitel-vkusa

  10. #39
    ziv
    ziv вне форума
    Гражданин
    Регистрация
    24.01.2006
    Адрес
    C
    Сообщений
    16,613
    Спасибо
    1,494
    Сказали 6,918 раз в 3,054 постах

    Re: Недорогие американские рестораны - альтернатива фастфуду!

    Цитата Сообщение от alena-malena Посмотреть сообщение
    Возьмите другие источники:

    Эксайтотоксикация

    Глутаматы в свободном виде очень быстро абсорбируются в желудочно-кишечном тракте (в отличие от глутаминовой кислоты в составе белков), поэтому они способны повышать уровень глутаминовой кислоты в плазме крови.[8][9][10] Глутаминовая кислота относится к веществам, известным как эксайтотоксины, высокое содержание которых в организме, как показали опыты на животных, может вызвать повреждения определённых участков мозга и спровоцировать развитие некоторых хронических заболеваний.[11][12] Научные споры о значении результатов этих исследований ведутся с начала 70-х годов, когда нейрофизиолог Джон Олни обнаружил, что у молодых мышей высокий уровень глутаминовой кислоты в крови вызывает поражение мозга («поражение Олни»).[13] Споры затрагивают различные аспекты проблемы, но ведутся главным образом вокруг двух вопросов: может ли обычный приём пищи, содержащий глутаматы, повысить количество глутаминовой кислоты в плазме крови до критического уровня и вызвать нейротоксикацию, и действительно ли человек подвержен глутаминовой нейротоксикации в той же мере, что и животные.

    Встреча нейрофизиологов в 1990 году показала, что мнения учёных о нейротоксичном влиянии аминокислот, содержащихся в таких пищевых добавках, как глутамат натрия, разделились.[14]

    Некоторые исследователи полагают, что человек и другие приматы не столь подвержены эксайтотоксикации, по сравнению с грызунами, и поэтому опасения, связанные с наличием глутаминовой кислоты в пищевых добавках, излишни.[15][16] Они признают, что суммарный эффект всех эксайтотоксинов, содержащихся в пище, нельзя не учитывать,[17] однако измерения уровня глутаминой кислоты в плазме крови после приёма пищи, содержащей глутамат натрия и аспартам, показывают, что оснований для беспокойства нет.[18]

    Другие учёные, поддерживающие Джона Олни, считают, что приматы подвержены негативному влиянию эксайтотоксинов[19], а у человека их концентрация в крови может быть выше, чем у других животных.[20] По их мнению, в этом смысле человек в 5-6 раз уязвимее грызунов. [21] Эта группа учёных согласна с тем, что у взрослых обычное потребление глутамата натрия с пищей не поднимает уровень глутаминовой кислоты до критических показателей, однако они обеспокоены тем, что такое возможно у младенцев и маленьких детей.[22] Кроме того, считают они, постепенное в течение длительного времени увеличение уровня эксайтотоксинов в плазме от невысоких показателей до умеренных может в конечном счёте привести к нейропатологиям.

    http://www.e-124.ru/chto-nam-dobavit...usilitel-vkusa
    Полагают, считают, я тоже, да и Вы считаете и полагаете, где результаты исследований?
    Сплошной флуд

  11. #40
    Гражданин Аватар для alena-malena
    Регистрация
    12.07.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    1,955
    Спасибо
    94
    Сказали 186 раз в 134 постах

    Re: Недорогие американские рестораны - альтернатива фастфуду!

    Booking.com
    Цитата Сообщение от ziv Посмотреть сообщение
    Полагают, считают, я тоже, да и Вы считаете и полагаете, где результаты исследований?
    http://video.google.com/videoplay?do...77844071493477

    Есть или не есть МСГ - ваше личное дело. Я лично выбираю стараться его избегать.
    Последний раз редактировалось alena-malena; 31.08.2009 в 21:57.

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

hashbrown

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook