Показано с 1 по 1 из 1

Тема: ужин для суженого.

  1. #1
    Администратор Аватар для AnT0NiuS
    Регистрация
    23.01.2006
    Адрес
    Chicago IL
    Возраст
    38
    Сообщений
    11,885
    Спасибо
    1,138
    Сказали 5,748 раз в 1,728 постах

    ужин для суженого.

    все рецепты рассчитаны на 2 порции

    салат "аморе мио"

    1 свежая груша;
    100 г тонко нарезанной копченой ветчины;
    по 40 г листьев цикория и салата радичио;
    60 г сыра пармезан;
    100 г очищенных грецких орехов.

    для соуса:

    1 ст. л. оливкового масла;
    1 ст. л. дижонской горчицы;
    2 ч. л. винного уксуса;
    соль, перец - по вкусу.

    для украшения:

    по 2 веточки листьев салата руккола и базилика.

    вымойте листья цикория, салата радичио и порвите их руками. добавьте очищенную от кожуры и нарезанную тонкими дольками грушу. заправьте соусом из смеси оливкового масла, горчицы, винного уксуса, соли и перца. выложите на блюдо пирамидку из листьев салата, цикория, ломтиков груши, ветчины и сыра. украсьте зеленью базилика, салата руккола и грецкими орехами.

    закуска " бессаме мучо"

    0,5 кг свежих кабачков небольшого размера;
    2 ст. л. сливочного масла;
    1 ст. л. панировочных сухарей;
    50 г сливок;
    70 г твердого сыра;
    1-2 зубчика чеснока;
    1 небольшой пучок петрушки;
    соль, перец -- по вкусу.

    для украшения:

    стружка из апельсиновой цедры, любая зелень.

    вымойте кабачки и отварите их целиком в 1,5-2 л подсоленной кипящей воде в течение 10-15 минут на небольшом огне. охладите, разрежьте пополам, удалив сердцевину и семена, заполните фаршем из натертого на крупной терке сыра, мелко порубленного чеснока, мелко нарезанной зелени петрушки и сливок. выложите кабачки в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную панировочными сухарями, и поставьте на 5 минут в нагретую до 220°с духовку. достаньте, украсьте апельсиновой стружкой и зеленью.



    рыба "любовь и нежность"

    2 морских окуня по 400 г;
    150 г растительного масла (желательно - оливкового);
    2 ст. л. муки.

    для гарнира:

    2 свежих груши;
    50 г сыра пармезан;
    сок одного лимона;
    2-3 шт. гвоздики;
    2 стакана воды;
    соль - по вкусу.

    для соуса:

    20 г растительного масла (желательно - оливкового)
    1 зубчик чеснока;
    по 50 г изюма и кураги;
    1 ч.л. сахара;
    100 г полусухого красного вина;
    100 г свежеотжатого сока граната;
    0,5 ч. л. крахмала;
    1/4 стакана воды;
    соль, перец - по вкусу.

    для украшения:

    2 веточки мяты.

    очистите рыбу от чешуи, выпотрошите, удалите кости, вымойте и обсушите салфеткой. надрежьте ножом филе в нескольких местах, запанируйте в муке, обжарьте в течение 5-7 минут с обеих сторон на растительном масле.

    приготовьте соус. промойте изюм и курагу в холодной воде, запарьте в 1 стакане кипятка на 10-15 минут. обжарьте в глубокой сковороде на растительном масле очищенный зубчик чеснока (который придает аромат, но через 2-3 минуты его нужно выбросить). поместите в сковородку сухофрукты, добавьте вино, сахар и протушите 10-15 минут, затем влейте гранатовый сок, посолите, поперчите и введите разведенный в холодной воде крахмал. выложите филе окуня в соус и продолжайте готовить на небольшом огне 5-7 минут.

    вымойте груши, срежьте кожицу, удалите сердцевину и разрежьте пополам. затем варите их в кипящей воде с лимонным соком, гвоздикой и солью до тех пор, пока груши не станут прозрачными. достаньте, подавайте на блюде вместе с филе, ломтиками сыра и веточками мяты.

    десерт "тирамису"

    60 г готового бисквита;
    60 г домашнего творога (желательно - маскарпоне);
    2 яйца;
    2 ст. л. сахара;
    5 г желатина;
    1 ст. л. растворимого кофе;
    50 г минеральной воды;
    2 ч. л. коньяка;
    50 г ликера;
    щепотка соли.

    для украшения:

    5 г какао;
    свежие или консервированные клубника, черешня и веточки мяты.

    залейте кофе кипятком, охладите до комнатной температуры, добавьте ликер и пропитайте этим сиропом бисквит.

    приготовьте крем. отделите желтки от белков, взбейте в миксере желтки и сахар до образования белой пены. затем влейте коньяк, постепенно введите творог, аккуратно помешивая массу. взбейте венчиком белки с солью. когда смесь увеличится вдвое, добавьте размоченный в воде желатин. соедините обе смеси, тщательно размешав до однородного состояния. сформируйте торт, чередуя слои крема и бисквита. равномерно посыпьте верх десерта какао, поместив его в ситечко. украсьте веточками мяты и ягодами.


    To view links or images in signatures your post count must be 1 or greater. You currently have 0 posts.

  2. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Возраст
    2010
    Сообщений
    Many




     

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

Nobody landed on this page from a search engine, yet!

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook