Страница 14 из 19 Первая ... 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Последняя
Показано с 131 по 140 из 181
Like Tree74Likes

Тема: Кулич на Пасху

  1. #131
    Постоянный резидент
    Регистрация
    20.03.2014
    Адрес
    Greater LA Area
    Возраст
    34
    Сообщений
    452
    Спасибо
    8
    Сказали 110 раз в 85 постах

    Re: Кулич на Пасху

    Цитата Сообщение от KatiaW Посмотреть сообщение
    Я заказала на амазоне бумажные.
    Как найти по названию?


  2. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Адрес
    Advertising world
    Возраст
    2010
    Сообщений
    Many




     

  3. #132
    Постоянный резидент
    Регистрация
    15.05.2015
    Адрес
    Минск->Москва->TX
    Сообщений
    361
    Спасибо
    22
    Сказали 57 раз в 52 постах

    Re: Кулич на Пасху

    Цитата Сообщение от serrg Посмотреть сообщение
    Как найти по названию?
    Paper Baking Moulds - Panettone, как-то так

  4. #133
    Гражданин Аватар для Laminaria
    Регистрация
    05.05.2009
    Сообщений
    12,021
    Спасибо
    6,202
    Сказали 8,700 раз в 3,803 постах

    Re: Кулич на Пасху

    А чем отличается кулич от панеттоне))?

  5. #134
    KBF
    KBF вне форума
    Гражданин Аватар для KBF
    Регистрация
    22.09.2016
    Адрес
    Почти у моря
    Сообщений
    1,531
    Спасибо
    9
    Сказали 120 раз в 101 постах

    Re: Кулич на Пасху

    Цитата Сообщение от Laminaria Посмотреть сообщение
    А чем отличается кулич от панеттоне))?

  6. #135
    Гражданин Аватар для Laminaria
    Регистрация
    05.05.2009
    Сообщений
    12,021
    Спасибо
    6,202
    Сказали 8,700 раз в 3,803 постах

    Re: Кулич на Пасху

    Цитата Сообщение от KBF Посмотреть сообщение

    класс , ну примерно так и думала))
    Последний раз редактировалось Laminaria; 11.04.2017 в 12:36.

  7. #136
    Гражданин Аватар для Laminaria
    Регистрация
    05.05.2009
    Сообщений
    12,021
    Спасибо
    6,202
    Сказали 8,700 раз в 3,803 постах

    Re: Кулич на Пасху

    Цитата Сообщение от Laminaria Посмотреть сообщение
    Рецепт:

    200 гр. дрожжей
    0,5 стакана молока
    1 столовая ложка сахара
    1 столовая ложка муки
    это опара!

    1200 литра молока
    1000 - 1200 гр. сахара
    щепотка соли
    ванильный экстракт или сахар (по вкусу)
    20 желтков
    300 гр. сметаны
    800-900 гр. масла сливочного
    цедра 6 лимонов и 4 апельсин
    3 кг. муки
    400-600 гр. изюма (кто как любит)
    Третий год подряд буду куличи печь по рецепту этих одесситов)), с цедрой Лимонов и апельсинов. Тесто желтенькое получается и воздушное, понравилось. Может еще добавлю цукатов или вяленой вишни кроме изюма, как в панеттоне ))
    Пол порции делала - половина всех ингридиентов, на 1500 гр. муки, 11 небольших куличиков получилось
    Последний раз редактировалось Laminaria; 11.04.2017 в 13:04.
    Rapuncel and Seikochan like this.

  8. #137
    Постоянный резидент
    Регистрация
    15.05.2015
    Адрес
    Минск->Москва->TX
    Сообщений
    361
    Спасибо
    22
    Сказали 57 раз в 52 постах

    Re: Кулич на Пасху

    Цитата Сообщение от Laminaria Посмотреть сообщение
    А чем отличается кулич от панеттоне))?
    Панеттоне - рождественская выпечка. От кулича отличается мякишем, способом приготовления (многоэтапные опары и замесы, чтобы развить клейковину и ввести в тесто довольно большое количество сдобы). Тесто очень нежное и он не выдержит собственного веса, если его не правильно остужать.
    Традиционный процесс довольно времязатратный, у панетоне гораздо богаче и глубже вкус. Традиционно делают на закваске, если дрожжи, то осмотолерантные. Используется только очень сильная мука, чем лучше разовьется клейковина, тем лучше будет в итоге панеттоне. По мне панеттоне "сочнее" кулича. Вообще вся его прелесть достигается именно длительным процессом подготовки теста.

    В целом, кулич больше похож на хлеб, а панеттоне чем-то похож на бриошь.

  9. Эти пользователи сказали Спасибо KatiaW за этот пост:

    HelfGott (20.04.2017)

  10. #138
    Гражданин
    Регистрация
    27.08.2008
    Адрес
    USA, NJ
    Сообщений
    7,176
    Спасибо
    3,647
    Сказали 13,444 раз в 2,660 постах

    Re: Кулич на Пасху

    Цитата Сообщение от KatiaW Посмотреть сообщение
    В целом, кулич больше похож на хлеб, а панеттоне чем-то похож на бриошь.
    Не соглашусь немного. Я плохо разбираюсь в русских куличах, но достаточно хорошо в украинских пасках (кулич по-русски). Приблизительно так, как глобально отличаются типы украинских вышивок в разных регионах (тоже разбираюсь неплохо), так же глобально отличаются паски по типам. Например, в Западной Укране паски делают действительно очень "хлебными", одна из причин - там паски украшают многочисленными косами-завитушками из того же теста, наподобие караваев.
    Типа таких:
    https://s-media-cache-ak0.pinimg.com...eceea05d59.jpg
    А чем ближе к югу Украины, тем слаще и сдобнее становятся пасочки, тем сложнее рецепты, эти паски завитушками не украсишь - поплывут все художества. И уже полтавские рецепты пасок, к примеру, от панеттоне практически не отличаются. Так что это больше вопрос терминологии и региональных различий, чем реальной разницы.
    В прошлом веке моя свекровь в Сумской области слыхом не слыхивала про панеттоне (и я тоже), однако тесто на паски начинала ставить в 5 утра и в печь оно шло не раньше полудня.
    Laminaria, KatiaW and Seikochan like this.

  11. Эти пользователи сказали Спасибо Roxolana за этот пост:

    HelfGott (20.04.2017)

  12. #139
    Гражданин Аватар для Kuka
    Регистрация
    11.04.2006
    Адрес
    KZ, Almaty
    Возраст
    50
    Сообщений
    6,088
    Спасибо
    5
    Сказали 2,049 раз в 1,250 постах

    Re: Кулич на Пасху

    Пасха - это же из творога.
    Кулич - выпечка.
    1. Женщина, способная назвать свой возраст, способна на всё. (c)
    2. СТАРОСТЬ - ЭТО КОГДА ПОНИМАЕШЬ, ЧТО ВСЕ ФОРУМЫ ЗАСРАЛИ МАЛОЛЕТКИ. (с) Цитатник Рунета

  13. #140
    Гражданин Аватар для Kuka
    Регистрация
    11.04.2006
    Адрес
    KZ, Almaty
    Возраст
    50
    Сообщений
    6,088
    Спасибо
    5
    Сказали 2,049 раз в 1,250 постах

    Re: Кулич на Пасху

    Booking.com
    Цитата Сообщение от Laminaria Посмотреть сообщение
    Третий год подряд буду куличи печь по рецепту этих одесситов)),...
    Рецепт какой-то странный.
    1200 литра молока...
    1000 - 1200 гр. сахара...
    3 кг. муки
    Больше чем на тонну молока всего кг сахара и всего 3 кг муки.
    Да я в плюшки сахара больше кладу.
    Laminaria likes this.
    1. Женщина, способная назвать свой возраст, способна на всё. (c)
    2. СТАРОСТЬ - ЭТО КОГДА ПОНИМАЕШЬ, ЧТО ВСЕ ФОРУМЫ ЗАСРАЛИ МАЛОЛЕТКИ. (с) Цитатник Рунета

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

кулич из покупного теста

как приготовить кулич из покупного теста

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook