Страница 11 из 19 Первая ... 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Последняя
Показано с 101 по 110 из 181
Like Tree74Likes

Тема: Кулич на Пасху

  1. #101
    Гражданин Аватар для Laminaria
    Регистрация
    05.05.2009
    Сообщений
    12,021
    Спасибо
    6,202
    Сказали 8,703 раз в 3,803 постах

    Re: Кулич на Пасху

    Цитата Сообщение от Svetlana_il Посмотреть сообщение
    Laminaria, а где формочки брали?
    я в Крыму живу, у нас одноразовые бумажные формы продаются, очень удобно.
    Как вариант можно по старинке поднакопить от консервов: от горошка, ананасов, супов...

    Последний раз редактировалось Laminaria; 15.04.2015 в 12:09.

  2. Эти пользователи сказали Спасибо Laminaria за этот пост:

    Svetlana_il (23.04.2015)

  3. Бронирование Отелей в США
    Circuit advertisement
    Регистрация
    Always
    Сообщений
    Many




     

  4. #102
    Гражданин Аватар для Rapuncel
    Регистрация
    15.10.2012
    Сообщений
    14,922
    Спасибо
    8,486
    Сказали 4,575 раз в 2,987 постах

    Re: Кулич на Пасху

    Апну,
    Пасха скоро, может кто поделится своим проверенным рецептом Кулича? Меня обязали в этот раз испечь онные, а так как нужно будет ехать в гости( и не одни), хочется как-то удивить друзей и родственников. Приятно.
    Хочется в этот раз чего-то необычного.
    Всем моим ошибкам есть оправдание- я живу в первый раз.

  5. #103
    Гражданин Аватар для queen68
    Регистрация
    31.01.2014
    Адрес
    Душанбе
    Возраст
    35
    Сообщений
    725
    Записей в дневнике
    12
    Спасибо
    233
    Сказали 246 раз в 149 постах

    Re: Кулич на Пасху

    Есть проверенный, но немного трудноватый. Но того стоит. Он из старорусской книги (когда еще фунты использовались). Мы просто перевели в нынешнюю систему измерения и добавили ванилин по вкусу и соль. Без соли совсем пресное.
    1 литр молока
    12 яиц
    200 гр. меда (полстакана)
    1 пачка дрожжей (которая на 2 кг муки)
    4 стакана сахара (но лучше 4 стакана сахарной пудры)
    1 рюмка водки
    500 гр. сливочного масла
    1/4 стакана растительного масла
    1 пачка ванилиного сахара
    примерно 2,1 кг муки
    0,5 стакана кишмиша (изюма)
    примерно 1 столовая ложка соли без горки
    Влив в ведро кипящее молоко, всыпать 0,5 кг муки, размешать и остудить ( так чтобы палец терпел). Вбить туда 2 яйца, добавить мед. Когда остынет 1 пачка дрожжей, разведённых 0,5 стаканами теплого молока.
    Дать подняться 1 раз (примерно 2 часа). Когда опара готова, влить 500 гр. растопленного сливочного масла.
    Остальные 10 яиц разделить на белки и желтки.
    Желтки растереть с 3-мя стаканами сахарной пудры.
    Отдельно взбить миксером белки и всё перемешать. Добавить 1 рюмку водки, 1 пачку ванильного сахара (разведенного кипятком чуть-чуть), 1/4 стакана растительного масла, соль.
    Хорошо всё вымесить . Добавить муку примерно 1,6 кг и снова все вымесить. Дать тесту подняться 3 раза. После 2-го подъема добавить 0,5 стакана изюма. Не дожидаясь полного третьего подъема начинать раскладывать в формы и делать рулеты. Когда подойдет в формах выпекать при невысокой температуре примерно час- час пятнадцать.
    Настоящая Королева никогда не кичится тем, что она Королева. Фальшивая - даже ночью спит в короне...

  6. Эти 3 пользователи сказали Спасибо queen68 за это сообщение::

    Belle (25.04.2016), HelfGott (29.04.2016), Rapuncel (25.04.2016)

  7. #104
    Гражданин Аватар для queen68
    Регистрация
    31.01.2014
    Адрес
    Душанбе
    Возраст
    35
    Сообщений
    725
    Записей в дневнике
    12
    Спасибо
    233
    Сказали 246 раз в 149 постах

    Re: Кулич на Пасху

    Кипящее молоко с мукой лучше вымешивать скалкой. Это кипяток. Заварное тесто.

    Вы сами просили чего-нибудь удивительного.
    Я только такой рецепт и использую уже больше 10 лет.
    Настоящая Королева никогда не кичится тем, что она Королева. Фальшивая - даже ночью спит в короне...

  8. Эти пользователи сказали Спасибо queen68 за этот пост:

    Rapuncel (25.04.2016)

  9. #105
    Гражданин Аватар для Rapuncel
    Регистрация
    15.10.2012
    Сообщений
    14,922
    Спасибо
    8,486
    Сказали 4,575 раз в 2,987 постах

    Re: Кулич на Пасху

    О, спасибо большое, трудностями меня не испугаешь)
    Интересный рецепт, я слышала, что из заварного теста очень вкусные куличи выходят.
    queen68 likes this.
    Всем моим ошибкам есть оправдание- я живу в первый раз.

  10. #106
    Новичок Аватар для Ника-Ника
    Регистрация
    20.04.2016
    Сообщений
    4
    Спасибо
    0
    Сказали 0 раз в 0 постах

    Re: Кулич на Пасху

    Девочки спасибо, а я как раз искала подходящий рецептик. Теперь буду пробовать.

  11. #107
    Гражданин Аватар для Seikochan
    Регистрация
    06.10.2015
    Адрес
    far Far East - the dream of the house in the warm sea
    Возраст
    42
    Сообщений
    6,494
    Спасибо
    869
    Сказали 399 раз в 374 постах

    Re: Кулич на Пасху

    Очень просто и всегда получается(правда без "особенностей)
    Кулич Для Начинающих
    Молоко (тёплое) — 150 мл
    Масло сливочное (размягченное) — 200 г
    Сахар (1 стакан) — 10-11 ст. л.
    Ванильный сахар (или ванилин) — 1 пакет.
    Яйцо — 4 шт
    Масло растительное — 2 ст. л.
    Соль — 0,5 ч. л.
    Мука — 500 г
    Дрожжи (быстродействующие) — 2,5-3 ч. л.
    Изюм (без косточек или цукаты)
    Желток яичный — 1 шт
    • Все ингредиенты закладываем в хлебопечку или замешиваем миксером - яйца взбиваем с сахаром, добавляем молоко, масло, соль, муку и дрожжи. Тесто получится жидкое, поэтому миксер либо блендер с ним прекрасно справится.
    • Замешенное однородное тесто выливаем в смазанную маслом форму. Отправляем в духовку на минимальную температуру - у меня 50*. Оставляем тесто подниматься. Оно будет подниматься активно, поэтому форму заполняем тестом лишь на 1/3. На расстойку требуется минут 40.
    • Хорошо поднявшееся тесто вынимаем из духовки, оно еще немного подойдет вне ее. Разогреваем духовку до 200*, отправляем туда кулич, режим "верх-низ + конвекция". Выпекаем, пока не зарумянится. Зарумянился? Режим "только низ" - температуру уменьшаем до 160 и печем до готовности, которую проверяем спичкой.
    • Готовый кулич намазать сахарной глазурью, украсить. Рецепт очень простой, не требует опары, долгой расстойки, заваривания теста. В нем нет ни сметаны, ни сливок, ни коньяка, ни рома. Простые продукты, простое приготовление, а результат - просто ВОСТОРГ! Нежный, сдобный, маслянистый кулич, долго остающийся свежим!

  12. Эти пользователи сказали Спасибо Seikochan за этот пост:

    Rapuncel (26.04.2016)

  13. #108
    Гражданин Аватар для Seikochan
    Регистрация
    06.10.2015
    Адрес
    far Far East - the dream of the house in the warm sea
    Возраст
    42
    Сообщений
    6,494
    Спасибо
    869
    Сказали 399 раз в 374 постах

    Re: Кулич на Пасху

    И такой делаю:
    Творожный кулич с изюмом
    Дрожжи (сухие «Саф-Момент») — 2 пакет.
    Мука пшеничная — 500 г
    Соль — 1 ч. л.
    Сахар — 100 г
    Яйцо куриное — 2 шт
    Маргарин — 75 г
    Молоко — 200 г
    Творог — 125 г
    Изюм — 200 г
    Ванилин
    Белок яичный (для отделки) — 2 шт
    Смешайте дрожжи «САФ-МОМЕНТ» с мукой.
    Смешайте с мукой все сухие компоненты (сахар, соль, ванилин).
    Добавьте мягкое масло, яйца и теплое молоком.
    Вымесите тесто и добавьте творог.
    Вымешивайте тесто, пока оно не станет однородным.
    Поместите его в емкость, накройте тканью и поставьте в теплое место на 1 час.
    Пока тесто будет бродить подготовьте формочки для выпекания – смажьте их сливочным маслом.
    Поделите тесто на несколько частей, сформируйте шарики и положите в формы (тесто должно занимать 1 /3 часть формы).
    Оставьте в теплом месте, пока тесто не поднимется практически до края формы.
    Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30 -40 минут (в зависимости от массы кулича) при температуре 180 °С.

    Отделка кулича:
    Взбейте белок 2 -х яиц с сахаром и смажьте поверхность кулича после того, как он остынет.

  14. Эти пользователи сказали Спасибо Seikochan за этот пост:

    Rapuncel (26.04.2016)

  15. #109
    Гражданин Аватар для queen68
    Регистрация
    31.01.2014
    Адрес
    Душанбе
    Возраст
    35
    Сообщений
    725
    Записей в дневнике
    12
    Спасибо
    233
    Сказали 246 раз в 149 постах

    Re: Кулич на Пасху

    Девочки простите пожалуйста. Еще раз перечитала свой рецепт. В начале я написала что нужно 4 стакана сахара или 4 стакана сахарной пудры. Хоть далее в рецепте указала правильно в начале ошиблась. Надо 4 стакана сахара или 3 стакана сахарной пудры.
    Настоящая Королева никогда не кичится тем, что она Королева. Фальшивая - даже ночью спит в короне...

  16. #110
    Резидент Аватар для maxitron
    Регистрация
    23.10.2014
    Адрес
    Все там же
    Сообщений
    120
    Спасибо
    125
    Сказали 26 раз в 22 постах

    Re: Кулич на Пасху

    Booking.com
    Цитата Сообщение от queen68 Посмотреть сообщение
    Есть проверенный, но немного трудноватый. Но того стоит. Он из старорусской книги (когда еще фунты использовались). Мы просто перевели в нынешнюю систему измерения и добавили ванилин по вкусу и соль. Без соли совсем пресное.
    1 литр молока
    12 яиц
    200 гр. меда (полстакана)
    1 пачка дрожжей (которая на 2 кг муки)
    4 стакана сахара (но лучше 4 стакана сахарной пудры)
    1 рюмка водки
    500 гр. сливочного масла
    1/4 стакана растительного масла
    1 пачка ванилиного сахара
    примерно 2,1 кг муки
    0,5 стакана кишмиша (изюма)
    примерно 1 столовая ложка соли без горки
    Влив в ведро кипящее молоко, всыпать 0,5 кг муки, размешать и остудить ( так чтобы палец терпел). Вбить туда 2 яйца, добавить мед. Когда остынет 1 пачка дрожжей, разведённых 0,5 стаканами теплого молока.
    Дать подняться 1 раз (примерно 2 часа). Когда опара готова, влить 500 гр. растопленного сливочного масла.
    Остальные 10 яиц разделить на белки и желтки.
    Желтки растереть с 3-мя стаканами сахарной пудры.
    Отдельно взбить миксером белки и всё перемешать. Добавить 1 рюмку водки, 1 пачку ванильного сахара (разведенного кипятком чуть-чуть), 1/4 стакана растительного масла, соль.
    Хорошо всё вымесить . Добавить муку примерно 1,6 кг и снова все вымесить. Дать тесту подняться 3 раза. После 2-го подъема добавить 0,5 стакана изюма. Не дожидаясь полного третьего подъема начинать раскладывать в формы и делать рулеты. Когда подойдет в формах выпекать при невысокой температуре примерно час- час пятнадцать.
    Это получается, всего тесто поднимается 4 раза. А 2-4 подъемы, как долго длятся? Я сам люблю печь, торты и печенье, но вот сдобное тесто делал не часто.
    Kazakhstan=>DV-2016:(=> DV-2017=>?

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Visitors found this page by searching for:

кулич из покупного теста

как приготовить кулич из покупного теста

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Форум "Говорим про Америку"
Форум "Говорим про Америку" Facebook