Раз пошел разговор о диабете, давайте делиться рецептами с низким содержанием сахара/углеводов.
Для меня, пожалуйста, желательно легкие рецепты, чтобы либо в одной кастрюле, либо в одной сковородке, противне, горшочке, казане, т.д. И не слишком жирное, а то в соседней теме про овощи много хороших рецептов, но со сливками, сметаной, майонезом… =0
И желательно проверенные рецепты - чтобы точно вкусно было… 
Varenaya kartoshka - millennium recipe, ves’ mir zhuet, Columbus otkril.
Lucy
А у вас есть пароварка ? Я рыбу или мясо ( котлетки, бифштексы) очень люблю готовить либо в пароварке( у меня микроволновка со всеми наворотами), либо в духовке запекать.Сметану , когда использую, беру 10% и не больше 1 столовой ложки на порцию.Салаты заправляю оливковым маслом или лимонным соком. А к мясным и рыбным блюдам готовлю очень простой соус - аналог бешамель: 1 стол. ложку муки просушиваю на сковородке,помешивая , до кремового цвета, завариваю кипящим молоком 0,5% жирности, тщательно размешиваю.Соль,фруктозу,приправы-по вкусу.Это универсальная основа для любого соуса:)
dude, я же просила [low carb], а вы издеваетесь. Мне нельзя картошку.
нет, 
только микроволновка, плита (не духовка) и [toaster oven].
recipes
http://www.lowcarbcafe.com/
disclaimer
http://allrecipes.com/HowTo/Low-Carb-Myths-and-Truths/Detail.aspx
в интернете я и сама могу найти, а я спрашиваю про свои собственные проверенные рецепты.
Lucy
А какую кухню вы предпочитаете?У меня много рецептов;)и готовить я люблю в основном на скорую руку, чтобы сразу ням-ням:):)А по поводу пароварки- для микроволновки продаются вроде бы недорогие, а вещь в хозяйстве оченно нужная, особенно в диетпитании - позволяют обходится без лишних жиров, что здорово снижает калораж блюд. А вы ,когда готовите, гликемический индекс учитываете или на глазок?
Пароварка - суперская вещь!!!
Все продукты, приготовленные в пароварке отличаются по вкусу в лучшую сторону.
мне все равно, какая кухня, лишь бы вкусно и быстро, а то я готовить не люблю. 
Индекс я не учитываю, но если еда полуфабрикатная, то, конечно, смотрю на количество углеводов, а если не полуфабрикатная, то на глазок…
Вот мой ужин уже всю неделю: сосиска+авокадо+пол-огурца. Или запеченная (полуфабрикатная) рыба+авокадо+пол-огурца. Быстро, вкусно, полезно. На завтрак - йогурт. На обед - что дают в столовой, но поменьше углеводов.
А мне когда лень готовить покупаю свежее beef stew и эти маленькие кусочки перчу, солю и на разгоряченную сковордку. Через ~8 минут уже стоит тарелка с мясом и помидор+огурец. Полезно.
Вкусно и быстро печенка делается (свиная или куриная).
Я еще грибы всюду люблю добавлять, в яичницу, спаржевую фасоль, в салаты…
Lucy, зря вы так. Авокадо , да еше на ужин! Это очень жирный овощ, от него разносит не по детски! Вы его лучше на завтрак.
А чтоб по быстрому и вкусно, да еще малокалорийно, делаем так
1 вариант, грибы отделяем от ножет, в полученную ямку немного соли и перца и в духовку( микроволновку). И следить не надо, и нежирно.
2 вариант Баклажан попечь в духовке( а лучше в микроволновке) до того состояния, чтобы кожура легко снималась. Снять кожуру, размять вилкой, добавить сырые помидорки( пару штук), сырой лук( мелко порезанный), можно еще болгарский перец добавить, тоже мелко порезанный.Соль, перец, и получилась икра заморская ленивая. Очень здоровая пища. Можно еще и чесночка добавить( я не люблю)
лучше жирный овощ с протеином, [fiber] и малым количеством углеводов, чем кусок пирога. Или макароны с Альфредо соусом. Или жареный рис. Или что-нибудь жареное, с которого масло капает…
[ul]
[li]Avocados contain 81 micrograms of the carotenoid lutein, which some studies suggest may help maintain healthy eyes.
[/li]> [li]Avocados contribute nearly 20 vitamins, minerals and beneficial plant compounds that can contribute to the nutrient quality of your diet.
[/li]> [li]Avocados, due to their mono and polyunsaturated fat content, are a healthy substitution for foods rich in saturated fat.
[/li]> [li]One-fifth of a medium avocado (1 oz) has 50 calories and contributes nearly 20 vitamins and minerals making it a good nutrient choice.
[/li]> [li]Avocados contain 76 milligrams beta-sitosterol in a 3-oz serving of avocado. Beta-sitosterol is a natural plant sterol which may help maintain healthy cholesterol levels.
[/li]> [li] No cholesterol
[/li]> [/ul]
Пирог это вообще- смерть фигуре. А жаль, люблю я это дело…
Вот завтра подруге( они получили сегодня гражданство) буду печь торт American Flag
а самой даже попробовать низзя.Потсле вашего поста заменю его авокадо( в виде гуакомоле)
Кабачки или цуккини разрезать вдоль пополам, ложкой вынуть мякоть. Порубить и слегка обжарить. Сделать фарш: обжаренные ошметки + зелень (любую) )+ тертый сыр нежирный . Заполнить фаршем половинки цуккини и в духовку на 20 мин ,350Ф. Легко и красиво.
И вот еще один рецепт. Спаржу сбрызнуть оливковым маслом и в духовку минут на 15. Можно добавить чеснок. Вкусно !
А можно уточнить про спаржу. Вы ее просто обмываете и на противень ложите? это вот такую http://ru.wikipedia.org/wiki/Спаржа ?
Да, про такую. Обмыть - на фольгу (чтобы лист не мыть потом) - посолить - масло оливковое -можно чеснок - и все.
Здесь ее много и ето самый полезный овощ…
Можно еще просто отварить (8-10 мин), и есть, макая или в маёнез или в любой сливочный соус.
Надо будет попробывать, только без майонеза. Спасибо
Lucy! Вот еще вспомнила
Аджапсандал
Надо:
3 средних баклажана
1 луковица
2 перца (можно красный и зеленый)
6 средних помидоров
1-2 картошки (необязательно)
Бамия - 20-25 стручков
зелень - базилик, кинза, укроп, петрушка
Баклажаны порезать кружочками (крупно), перец дольками, лук кольцами. Помидоры тоже кружочками. Зелень измельчить и смешать.
Все овощи укладываются в кастрюлю слоями: картофель,баклажаны, лук,бамия, перец, помидоры. зелень , соль, перец на каждый слой. Добавить пасрительное масло (обычно использую кукурузное или оливковое) поставить на небольшой огонь, когда послышится звук кипения, огонь можно убавить еще и тушить в собственном соку. Постепенно можно примять содержимое кастрюли, чтобы верхние слои погрузились в сок и равномерно протушились.
Приятного аппетита! Очень вкусно и в холодном виде.